榆黄蘑栽培技术

一、榆黄蘑概述榆黄蘑又名金顶侧耳，为近几年推广优良品种，栽培周期短，适应性强，质嫩、味鲜、色泽鲜艳，是备受青睐的珍贵食用菌。榆黄蘑子实体形态榆黄蘑子实体形态子实体丛生或单生，菇体金黄，盖大（直径8cm～15cm）肥厚（中部厚达2cm～7cm），柄粗3cm～7cm，长6cm～10cm，柄实心，偏生或近中生。榆黄蘑高产状态榆黄蘑菌丝体粗壮致密，抗杂能力强，产量较高。二、榆黄蘑的生物学特性1.温度最适温度为24℃～27℃，出菇温度3℃～26℃，以18℃～28℃为最好。2.湿度最佳空气湿度85%～95%，培养基60%～70%。二、生物学特性3.空气属好氧性真菌，出菇场所必须有良好的通风条件。4.光照

菌丝生长阶段不需要光线，子实体形成阶段需一定量散射光，在200lx～1000lx光照下发育正常。5.酸碱度培养基酸碱度以pH5～7为宜。三、栽培技术栽培季节介绍榆黄蘑为中高温型菌类，适宜春、秋冬季栽培一般7月份左右制种，8月中旬--9月播种栽培；春节前后栽培，出菇时间在3月至6月出菇较适宜。榆黄蘑栽培的技术流程培养料配方（一）拌料与装袋（二）灭菌与接种（三）菌袋的培养（四）室内或大棚出菇准备（五）出菇管理（六）三、栽培技术附、菌种制作母种：（土豆综合培养基）按配方称量—配制—分装试管--灭菌—接种—培养---母种一级母种可以自己制作或外地购买原种和栽培种：以麦粒培养基为好，常规制作，菌龄不要过长，原种栽培种制作时，可加入3%碳酸钙和5%的阔叶木屑或玉米芯。拌料--装袋--灭菌—接种—培养---原种和栽培种原种和栽培种可以自己制作或外地购买三、栽培技术（一）、栽培料的配制常用配方：

A木屑、玉米芯或棉子壳占78%，麸皮12%，玉米粉8%，石膏和白糖各1%。

B棉子壳20%，稻草17%，玉米芯30%，木屑13%，麦麸10%，玉米粉8%，石膏和白糖各1%。

C玉米芯40%，木屑（或蔗渣）40%，麦麸10%，玉米粉8%，石膏和白糖各1%。（二）、栽培料的步骤1、配料：按照上述配方进行配料，配好后加入红糖和石膏各1.5－2%，含水率控制在65%，配料后装17cm×35cm或20cm×45cm规格聚乙烯袋，中间打洞以利菌丝透气,装袋后封口。

2、灭菌:装袋后高压灭菌排冷气后，压力维持0.1-0.15MPa,灭菌1.5-2h；或采取常压灭菌，加热100°C蒸汽维持10-24h;

3、接种灭菌袋温度降至30℃以下，在超净工作台或接种室、接种大棚中，环境、用具严格消毒灭菌后按常规接种;4、发菌期培养灭菌袋温度降至25℃以下，按常规接种;发菌培养:保持25℃左右培养，培养期间要经常通风透气，一般经30d～45d菌丝长满袋；室内或大棚出菇准备室内菌墙或架子出菇准备大棚菌墙或架子出菇准备清理、消毒干净5、出菇管理当料面或侧面现原基时，把菌袋转到明亮的菇房或大棚准备出菇。如果在大棚出菇则需搭建荫棚，保持“三阳七荫”的荫蔽程度,以调节适宜的光照。三、栽培技术常见的出菇方式菌墙式或菌架出菇1、菌墙式出菇温度：菇房温度控制在20℃左右，湿度:湿度控制在85%～95%，可用喷雾器或喷带加湿，每天喷雾1—2次，喷雾时水点越小越好，主要把地面和墙壁喷湿，光照强度：500-800lux通风与供养:打开门窗或先开门帘通风0.5-1小时2、菌架式出菇温度湿度光照强度通风与供养四个条件调控精细管理大规模栽培管理更精细注意菇房内要经常通风换气，换气时结合温度、湿度调节，具体视情况综合进行处理。榆黄蘑覆土出菇管理要点：这两种方式都能明显刺激产生许多肥厚子实体，覆土后提高空气湿度，控制温度在20℃左右，一周后可现原基。但要注意保持菇体洁净。后期覆土出菇四、采收加工当菌盖由内卷逐渐平展时即可采收，采收时用手握住子实体菌柄基部旋转拔下，剪去带杂物的菇根，即可上市销售。加工方法：保鲜、干制、盐渍和制罐头。五、病虫害防治病虫害防治应以预防为主，栽培前搞好菇房卫生，并进行杀菌灭虫处理。

菇蚊、果蝇是榆黄蘑栽培的大敌，为预防菇蚊成虫钻入菌袋产卵，致使菇蚊幼虫大量吃食菌丝，导致绝收，应推迟脱袋时间，见到菌袋内现原基后，再开袋，为子实体发育增加新鲜空气。出现高温高湿，空气不流通，易引起细菌和绿色木霉感染，甚至引起子实体腐烂，出现这种情况要