（正式版）DB13∕T 1203-2025 《地理标志产品质量要求 石门核桃》

13I 2 2 3 4 4 5 6——更改了石门核桃的定义（见3.1,2010年版——更改了感官特色指标要求（见7.1,2010年——更改了理化指标要求（见7.2,2010年版的——更改了试验方法（见第8章，2010年版的第——更改了检验规则（见第9章，2010年版的第——更改了标志要求（见10.1，2010年本文件起草单位：秦皇岛市市场监督管理局、河北省标准化研究院、卢龙县市场监督管理局、本文件主要起草人：郑亚巍、白肃跃、刘建勇、沈兰海、高峰、纪虹——2010年首次发布为DB13/T1203-1地理标志产品质量要求石门核桃本文件界定了地理标志产品石门核桃的术语，规定了产地范围，技术要求，质量要求，检验规则，标志、包装、运输和贮存，描述了产地环境和相本文件适用于地理标志产品石门核桃的生产、检验、流通，亦适用于地理标志产品石门核桃的下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用在地理标志产品石门核桃产地范围内栽培，生长，采收，感官特色、理化指标符合本标准规定石门核桃地理标志产品产地范围限定于原国家质检总局发布的批准公告中的产地范围，即河北卢龙县地处燕山南麓，位于北纬39º43′00″至40º08′42″，东经118º45′54″至119º08′06″卢龙县属暖温带半湿润大陆性季风气候区，春季气温回升快，夏季炎热多雨，秋季光照充足，27.9,土壤有机质含量≥0.8%,光照充足，排水良好，地下水位在2m以下。施肥以有机肥为主，结果园每年施优质有机肥≥25000Kg/公顷。每年5至6月视核桃园土壤墒情依据立地条件和栽植密度选择适宜的树形，培养好主侧枝和结果枝组，充分利用光能，合理负核桃青果采收后，在保持坚果品质不变的条件下，采用自然或机械脱青皮，阴干或烘干，含水品种取仁难易易取整仁圆形易取整仁圆形易取整仁易取整仁3表2石门核桃理化指标品种单果重(g)壳厚度(mm)出仁率蛋白质含量元宝7.3净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定。7.4安全要求产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。8试验方法按照LY/T3004.8规定的方法执行。8.2感官特色8.2.1感官项目按照LY/T3004.8规定的方法，观察核桃外观形状、外壳颜色，鼻嗅气味；砸开核桃取种仁，观察种仁颜色，鼻嗅气味，品尝风味。8.2.2果形指数按照LY/T3004.8规定的方法，测量样品的平均纵径与平均横径，按照式(1)计算果形指数。式中：H——核桃坚果纵径，单位为毫米(mm);D——核桃坚果横径，单位为毫米(mm)。8.3理化指标8.3.1单果重按照LY/T3004.8规定的方法测量平均单果重。8.3.2壳厚度用游标卡尺测量20个核桃壳中部的厚度，求出平均值。8.3.3出仁率按照GB/T20398规定的方法执行。8.3.4脂肪含量按照GB5009.6规定的方法执行。8.3.5蛋白质含量按照GB5009.5规定的方法执行。4每批产品应进行检验，出厂检验项目包括感官指标和理化指标、标志、净含量，检验合格后附符合本文件要求的产品方可在产品标签或包装物上标注地理标志名称及本文件编号，并应同时应使用石门核桃地理标志产品专用包装，包装材料应符合国家相应的食品卫生要求，包装材料贮存核桃的仓库应干燥通风，库内地面做防潮处理，防止底部受潮。贮存期间注意倒垛，并加地