2025-2026年中国坚果炒货市场发展现状及消费趋势洞察报告

2025年全球食品市场趋势重点研究课题系列消费趋势洞察报告iiMediaReport|ReportontheDevelopmentStatusand研究方法本报告主要采用市场调查、行业深度访谈、桌面研究等方法，并使用艾媒咨询旗下各大数据计算系统和相关计算模型。•对部分相关的公开信息进行筛选，通过对行业专家、相关企业与网民进行深度访谈，了解相关行业主要情况，获得相应需要的数据。•对部分相关的公开信息进行筛选、对比，参照用户调研数据，最终通过桌面研究获得行业规模的数据。Ø政府数据与信息Ø行业公开信息Ø行业资深专家公开发表的观点•根据艾媒咨询商业情报数据库、北极星互联网产品分析系统、艾媒商情舆情数据监测系统和草莓派数据调查与计算系统（StrawberryPie）的相关数据分析。数据监测时间截至2025年10月。•艾媒商情舆情数据监测系统，全球首个实时全网商情舆情数据监测与品牌声誉监控分析系统，包括负面预警、舆情监控和竞品情报、企业声誉、消费者口碑等，秒级进行全网扫描与数据计算。•面向全球针对各领域征集优秀案例企业进行中，详情可咨询research@。核心观点市场规模：预计2029年中国坚果炒货市场规模将达到4283亿元随着国民人均可支配收入稳步增长，消费者对休闲食品的需求逐步增加。作为休闲食品的重要细分品类，坚果炒货市场迎来更广阔的发展空间。iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，预计2027年中国休闲食品行业市场规模达12378亿元；2024年中国坚果炒货市场规模突破3000亿元，预计到2029年市场规模将进一步攀升至4283亿元，5年间有望形成超千亿的增量空间。消费洞察：“日常食用+礼品馈赠”双场景支撑坚果炒货双重消费属性iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，超80%消费者购买坚果炒货的月均花费集中在20-100元，同时每月购买一次及以上的消费者占比最高，反映出坚果消费已趋于日常化，消费者愿意为持续食用需求定期采购；从消费属性来看，坚果炒货的“送礼”属性仍较为明显，在消费者购买原因中，“送礼”占比达39.58%，可见其兼具日常食用与礼品馈赠的双重功能。发展趋势：产品创新与渠道拓展并进，助力坚果炒货行业多元化发展为了满足当下消费者对健康化、多样化的需求，休闲食品行业在产品、渠道、消费场景等维度均呈现显著变革。产品端，兼具健康属性与丰富口味的产品持续获得市场青睐，同时技术创新不断推动新品迭代，为消费者提供更多选择；渠道端，电商平台成为行业重要增长极，线下渠道也加速创新拓展，高端会员店、零食量贩店等多元形态涌现，既能覆盖不同消费层级，也能适配即时采购、囤货、礼品选购等多样场景，全方位满足消费者购物需求。1•坚果的营养特点及对健康影响的相关研究•坚果炒货市场发展驱动力分析：健康观•坚果炒货市场发展驱动力分析：礼物经市场•坚果炒货位居消费者新春礼盒购买选择榜首•产品创新：健康化趋势引领零食企业产3•坚果炒货品牌认知竞争：从心智占领到价值认同的升级4tTheDevelopmenttTheDevelopmentBackgroundandOverviewofChina'sNuandRoastedSnackMarket坚果炒货的定义及代表性产品◆追剧零食、朋友聚会分享、户外野餐坚果是指具有坚硬外壳的木本类植物种子的可食用部分；籽类是指瓜、果、蔬菜、油料等植物种子的可食用部分。本研究中的“坚果炒货”是指以坚果、籽类为主要原料，通过炒制◆追剧零食、朋友聚会分享、户外野餐常见消费场景常见消费场景◆办公室加餐、◆办公室加餐、家庭休闲、健身后补充富含不饱和脂肪酸、蛋白质，质地偏硬盐焗核桃、原味巴旦木、奶香腰果树生坚果坚果类炒货口感酥脆，部分含草本植物种子五香葵花籽、水煮花口感酥脆，部分含草本植物种子五香葵花籽、水煮花生、原味南瓜子较高膳食纤维籽类炒货 礼伴手礼坚果的营养特点及对健康影响的相关研究坚果多为富含油脂的种子类食物，不仅含有优质脂肪、蛋白质、维生素及矿物质等多种营养成分，能为人体补充能量、有益健康，从古至今也一直是人类重要的食物来源。坚果是平衡膳食的重要食物组成，根据《中国居民膳食指南》（2022）推荐，坚果是平衡膳食的重要食物组成，根据《中国居民膳食指南》（2022）推荐，平均每天应至少摄入2种奶、大豆、坚果类食物，每周不低于5种；建议成年人每周吃50到70克坚果，平均每天约10克左右。◆中国疾控中心营养所连怡遥在“中国疾控中心”公众食纤维和不饱和脂肪酸，可以减缓食物在消化系统中的◆2024年9月《老年科学》期刊上发表的一项5万余人◆2023年《食品科学与营养学评论》上刊发的一项研究探究了6种不同类型坚果对血脂的影响。结果发现：维生素、矿物质和多种植物化学物，其中许多营养成分已经通过RCT等科学研究被证明对健康有益。坚果类食物普坚果炒货市场发展驱动力分析：消费水平升级数据显示，2015-2024年中国居民人均消费支出逐年上升。2024年中国居民人均消费支出为2.82万元，名义增长5.3%，实际增长5.1%。艾媒咨询分析师认为，人均消费支出的稳步提升，推动休闲食品从2015-2024年中国居民人均消费支出情况坚果炒货市场发展驱动力分析：健康观念转变2024年中国居民健康素养水平达到31.87%，比2023年提高2.17个百分点，保持较快增幅。艾媒咨询分析师认为，国民健康素养水平的提升，直观反映出国民健康意识的持续增强，更意味着消费者对健康的关注已从“被动应对”转向“主动管理”。消费者健康饮食理念的普及和对高品质生活的追求，推动了坚果市场的持续增长。2016-2024年中国居民健康素养水平-●-健康素养水平消费者对坚果的健康价值认知从单坚果炒货市场发展驱动力分析：礼物经济崛起iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，预计2027年中国礼物经济市场规模将增至16197亿元。消费者购买坚果炒货的原因中，“送礼”位列第三，占比39.58%。随着礼物经济规模扩大，头部品牌若进一步强化“健康礼品”定位，优化礼盒产品的颜值、品质与场景适配性，有望将礼物经济红利转化为实际销量增长，推动礼盒类坚果产品成为行业新的业绩增长点。2018-2027年中国礼物经济产业市场规模及预测消费者购买坚果炒货的原因TOP3 中国坚果炒货行业产业链图谱坚果炒货企业原材料供应----坚果炒货企业原材料供应-------------------l清洁与筛选脱壳与剥仁销售渠道AnalysisAnalysisoftheDevelopmentStatusofChina'sNutandRoastedSnackMarketiiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，2010年到2024年中国休闲食品行业市场规模整体呈增长态势，从4100亿元增长至11550亿元，预计2027年中国休闲食品行业市场规模达12378亿元。艾媒咨询分析师认为，作为休闲食品市场的重要细分品类，坚果炒货以其健康属性契合消费升级需求，持续贡献增长动力，成为推动行业扩容的关键力量。2010-2027年中国休闲食品行业规模及预测坚果炒货位居消费者新春礼盒购买选择榜首中国休闲食品市场几大品类分别为烘焙糕点、坚果炒货、饼干膨化食品、卤制品、糖果等。2024年，坚果炒货在电商平台的市场份额实现增长，从2023年的28.8%提升至31.9%。iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，2024年中国新春礼盒消费中，坚果的购买占比位列第一，超过茶叶、白酒等传统礼盒品类。2024年中国新春礼盒消费者计划购买类型茶叶奶制品糖果水果糕点保健品化妆品海鲜预制菜其他茶叶奶制品糖果水果糕点保健品化妆品海鲜预制菜其他坚果炒货市场扩容，未来5年有望突破千亿增量iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，2024年中国坚果炒货市场规模突破3000亿元，预计到2029年市场规模将进一步攀升至4283亿元，5年间有望形成超千亿的增量空间。艾媒咨询分析师认为，从增长逻辑来看，这种势头既源于消费端对健康零食的需求升级，坚果炒货的营养属性正好契合当下健康饮食理念，也得益于渠道端的持续拓展，尤其是电商平台份额提升与线下场景渗透，共同推动市场稳步扩大。2023-2029年中国坚果炒货市场规模及预测产品创新：健康化趋势引领零食企业产品升级随着消费者健康意识持续增强，对低糖、低油、高营养的健康零食需求显著增长。这一趋势推动零食企业加快健康化创新，从原料端优选坚果、全谷物等健康食材，到生产端减糖减盐，不断推出贴合健康需求的公司产品创新良品铺子推出厚肉西梅干、加州西梅等食品，无额外添加。零蔗糖坚果系列采用麦芽糖醇替代蔗糖，保留坚果原味，差异化抢占高端市场。盐津铺子引入中华传统美食风味推出“31°鲜虎皮鱼豆腐经典黑鸭味”（周黑鸭联名）、六必居麻酱味魔芋素毛肚，“天生高品质，蛋源可生食”的蛋皇。洽洽食品来伊份劲仔食品三只松鼠好想来甘源食品推出“维多力”坚果乳，含8种坚果低温研磨，计划作为第三增长曲线培育；洽洽小黄袋每日坚果推出低GI健康产品。基于“童食健康”理念针对4-12岁儿童开发30款低糖、低盐、高营养零食。聚焦儿童精准营养，以深海鲲鱼（33g/100g高蛋白、天然DHA）结合充氮锁鲜技术，替代化学防腐剂。推出小鹿蓝蓝儿童线，开发千万级大单品如DHA藻油软糖、钙铁锌强化米饼，结合坚果营养优势。同时又推出了黑芝麻丸、低GI坚果等健康零食。与王者荣耀联名，定制包装坚果、肉脯，吸引游戏玩家。深耕中华传统五谷小吃，符合当代社会追求粗粮膳食的健康趋势；开发出口味型坚果、综合果仁等产品。渠道拓展：零食集合店创新业态正迅速扩张零食量贩作为休闲食饮专卖领域的创新业态，以零食品类为核心经营方向，依托硬折扣模式，同步构建起商品品类的丰富性与价格端的竞争优势。iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，2024年中国零食集合店市场规模为1040亿元，预计2027年有望达到1547亿元。艾媒咨询分析师认为，当前量贩零食行业仍处于市场份额的拓展期，主要目标是承接部分传统零售商释放的市场空间，线下门店也继续处于扩张的阶段。2019-2027年中国零食集合店行业市场规模及预测渠道拓展：抖音电商崛起，蚕食传统货架电商抖音电商凭借“内容+直播”的兴趣模式崛起，持续分流传统货架电商的流量与用户，这一趋势推动休闲食品企业重构渠道策略。企业可重点布局抖音等兴趣电商，通过达人测评、场景化内容种草激发消费需求，结合平台节点打造爆品；同时需兼顾“内容场”与“货架场”协同，优化商品卡运营以筑牢成交基础；还可依托新兴渠道势能反哺全渠道，形成线上线下联动布局，在渠道变革中抢占市场先机。淘宝/天猫拼多多抖音京东快手渠道拓展：“胖东来”模式激发传统商超调改在电商与新兴零售业态的双重冲击下，传统商超正面临迫切的转型压力。“胖东来模式”在国内商超领域掀起模仿热潮，传统商超也借此契机开展一系列改造升级举措，激发消费者的购物体验与购买意愿。数据显示，2024年四分之三的超市企业尝试调改，超过一半的超市企业调改后销售额取得增长。企业名称超市品牌2024年销售企业名称超市品牌2024年销售规模(亿元)2024年门店数（家）竞争格局：26家休闲食品上市公司2024年业绩盘点2024年休闲食品企业走势分化显著。从营收维度看，万辰集团、三只松鼠、良品铺子位列前三，超三成企业未实现营收增长。净利润层面，卫龙美味、洽洽食品、盐津铺子居前，超四成企业净利润未增长。序号企业名称同比增速同比增速序号企业名称同比增速同比增速123456789竞争格局：行业高集中度凸显，头部企业占比近五成中国坚果行业企业主要分为生产型及平台型。从市场格局看，数据显示中国坚果炒货行业集中度较高，洽洽食品市占率高达17.2%，三只松鼠紧随其后达15.8%，百草味（6.5%）、良品铺子（5.1%）和沃隆食品中国坚果炒货行业主要品牌市场份额中国坚果炒货行业主要企业分类企业类型核心特征及代表核心优势-代表：甘源食品、洽洽食品、盐津铺2.直控生产，成本与品质把-特征：产品线广泛，覆盖各类休闲食1.选品丰富，满足消费者的2.规模化采购优化性价比，中国坚果及制品出口额及出口量数据分析数据显示，2024年中国坚果及制品累计出口25.11亿美元，同比增长19.62%；出口量为90.17万吨，同比增长24.01%。中国坚果及制品出口额排名前十的国家和地区分别为日本、阿联酋、吉尔吉斯斯坦、美国、土耳其、韩国、越南、德国、印度尼西亚、荷兰，合计占比53.79%。日本是中国坚果及制品出口最主要的中国坚果及制品进口额及进口量数据分析数据显示，2024年中国坚果及制品累计进口32.47亿美元，同比增长25.30%；进口量为60.97万吨，同比增长21.51%。中国坚果及制品进口额排名前十的国家和地区分别为美国、越南、澳大利亚、南非、伊朗、土耳其、墨西哥、泰国、马来西亚、阿富汗，合计占比93.08%。美国作为中国坚果及制品进口最主要的市InsightintoConsumerInsightintoConsumerDemandforRoastedNuts&SeedsinChina超八成消费者月花20-100元，坚果炒货消费呈“小额高频”iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，超80%消费者购买坚果炒货的月均花费金额集中在20-100元，且每月购买一次及以上的消费者占比最高，达45.88%。艾媒咨询分析师认为，这体现出坚果炒货“小额高频”的核心消费属性，消费者将其视为日常所需，愿意为持续的食用需求定期购买，同时受品类日常休闲零食定位影响，单次支出始终保持克制，最终形成“低门槛、高复购”的消费特征。消费者购买坚果炒货的频率消费者购买坚果炒货的月均支出焦糖、奶油风味最受青睐，健康需求推动原味选择iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，消费者偏好的坚果炒货风味前2名为焦糖味（42.42%）、奶油味（41.71%两类均属甜味系，可见消费者选择休闲坚果时，倾向通过甜味获得愉悦体验。此外，原味烘烤风味占比仍达37.43%，接近四成。艾媒咨询分析师认为，在健康观念影响下，部分人群开始注重食材本味，偏好无额外调味的原味款。这类选择既能保留坚果本身的营养成分，也能减少多余热量与添加剂摄入，契合当下对轻负担、天然健康饮食的追求。消费者经常购买的坚果炒货风味综合电商与商超渠道为主，即时零售、零食专营店成新势力iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，综合电商平台与线下商超是消费者购买坚果炒货的核心渠道，二者占比均超50%。坚果炒货既兼具礼盒属性，又可作为日常休闲零食，购买渠道相对广泛。2025年，中国即时零售领域竞争加剧，该渠道已成为坚果炒货购买的重要选择；此外，随着零食专营店向下沉市场渗透，这类门店依托品类集中的优势，同样成为消费者购买坚果炒货的重要途径。消费者购买坚果炒货的渠道坚果炒货满意度：口感味道受认可，价格仍存敏感点iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，消费者对购买过的坚果炒货满意度评分中，口感味道满意度最高，占比达79.33%；产品价格满意度较低，占比为60.42%。艾媒咨询分析师认为，消费者愿为优质口感买单，但对价格敏感，反感高价低质或隐性加价。品牌可通过“差异化定价+口感升级”平衡需求，针对核心客群推高口感溢价款，用性价比产品线覆盖价格敏感群体，实现“价值锚定+市场全覆盖”。消费者对购买过的坚果炒货满意度评分（1分为非常不满，2分为比较不满，3分为中立，4分为比较满意，5分为非常满意）坚果炒货品牌认知竞争：从心智占领到价值认同的升级iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，消费者认知度TOP5坚果炒货品牌依次为三只松鼠、良品铺子、百草味、盐津铺子、洽洽食品，认知度均超40%。艾媒咨询分析师认为，这源于头部品牌凭借场景化产品（如每日坚果、节日礼盒）精准契合消费需求，叠加长期运营沉淀的国民心智优势形成竞争壁垒，当前行业竞争焦点正从单纯抢占认知转向深化用户对品牌价值的认同。坚果炒货品牌消费者认知度TOP15数据显示，休闲食品网购消费者中28-38岁占比46.9%，18-28岁占比28.2%，38岁以下占75%以上，消费人群结构偏年轻化。消费者零食购买的首要考虑因素为“口味”，其次为食品安全、健康、价格等。艾媒咨询分析师认为，坚果炒货口味多元化趋势明显，主流口味已不能满足市场需求，口味型坚果成为未来具有广阔发展空间的细分领域。休闲零食消费者年龄分布消费者购买休闲食品时的关注因素 iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，消费者在选择休闲食品时，49.55%会将风味与健康置于同等重要地位，优先选购风味佳且兼具健康属性的产品。坚果炒货是当下受欢迎的休闲食品品类，消费者在关注其风味表现的同时也注重健康价值，这倒逼企业积极平衡风味与健康两大需求。消费者选择休闲食品时对风味与健康的考虑两者兼顾薯片选风味的即使风味稍差,两者兼顾薯片选风味的即使风味稍差,优先选风味好且健康的其他风味优先，健康其次看品类，如坚果选健康的、消费者对食品企业“风味健康化”的期待明确标注风味成分与健康指标（如钠含量、糖含量）降低健康风味食品的价格研发更多低盐、低糖、低脂且风味好的产品推出小包装健康风味食品，控制食用量加强健康风味的宣传，普及认知 AnalysisofAnalysisoftheDevelopmentTrendsinChina'sNutandRoastedSnackMarket中国坚果炒货市场发展趋势分析（一）健康精准化：健康精准化：从通用营养到人群定制健康不再是坚果炒货的基础门槛，而是向细分人群精准适配的核心竞争力。随着消费者健康认知深化，对坚果健康价值的需求从单一“补充营养”转向多元诉求，比如儿童群体需要助力成长的营养素强化；女性群体关注抗氧化、美容相关配方；健身人群则侧重高蛋白、低热量的产品。这推动企业针对性开发专属产品线，同时减盐、零添加等基础健康属性已成为行业标配，部分品牌还通过进阶技术提升营养吸收效率，让健康价值更贴合不同人群的生理特点与消费需求，真正实现“千人千面”的健康供给，进一步拓宽消费群体覆盖范围。产品场景化：产品场景化：绑定生活场景做创新产品设计紧密围绕消费者的日常场景展开，彻底打破传统零食“偶尔食用”的局限。小包装形态凭借便携性与控量优势，精准适配办公间隙加餐、健身后能量补充等即时场景；场景化创新还体现在口味与功能的结合，比如夏季推出清爽口味适配消暑场景，冬季开发温热型产品贴合保暖需求，部分产品还融入怀旧、社交等情绪价值，成为朋友聚会、家庭休闲的必备品。这种深度绑定生活场景的创新，让坚果炒货从“单一零食”转变为全时段、多场景的生活陪伴，大幅提升消费者使用频次与品牌粘性。中国坚果炒货市场发展趋势分析（二）渠道全维化：渠道全维化：线上线下协同破局线上与线下渠道不再割裂，形成多维度互补协同的布局。线上依托直播电商、社区团购等新形式，通过直观展示产品健康属性加速理念渗透，满足消费者便捷采购需求；线下渠道升级明显，除传统商超外，量贩零食店凭借高性价比、丰富SKU的优势，成为坚果炒货销售的重要新场景，会员超市则通过精选高品质、定制化产品，吸引中高端消费群体；同时，企业还积极拓展团购、餐饮合作等渠道，并布局海外市场，构建“线上+线下（含量贩零食店、会员超市）+海外”的全维度渠道网络，覆盖不同消费层级与场景需求。消费多元化：消费多元化：需求分层与体验升级追求有机、进口坚果，注重原