食用农产品配送企业等级评价规范（征求意见稿）编制说明

《食用农产品配送企业等级评价规范》编制说明

一、项目来源：

根据嘉兴市标准化协会关于印发2021年度第三批团体标准立项的通知，浙江子午线质

量标准化研究有限公司组织起草工作组负责团体标准《食用农产品配送企业等级评价规范》

草案稿的起草工作，并由嘉兴市标准化协会归口。

二、标准制定工作的目的与意义：

1、背景

食用农产品配送是指由配送企业通过物流设施和统一采购、从源头上在品种、价格、质

量上产生优势，然后通过车辆为各企业单位、学校、工厂提供食用农产品配送服务的一种行

为。食用农产品配送企业要保证食用农产品的配送质量，就必须保证食用农产品供应链的上

中下游每一个环节保持干净、卫生、不变质。从产地预冷、冷库贮存、全程冷链运输到末端

的冷链配送全过程中，每一个过程都要通过不同的温区保存好食用农产品，这就需要针对不

同的温区进行区别对待，管理也就变得越来越精细化。

食用农产品配送是物流产业的重要组成部分。现代物流业作为一种产业，被看作是新的

利润源，在经济发展中的地位与作用越来越明显，其发展速度也越来越快。

2、发展现状

随着社会的发展，食用农产品配送企业模式也在逐步发展，社会需求量的增大，促使配

送企业越来越多，整个行业的规模持续扩大。以往的配送企业仅仅只是提供单一的运输服务，

如今的配送企业开始扩展多元化服务模式，比如：进货、处理、仓储、运输、装卸等服务，

更是有些配送企业建立了自己的物流服务体系。随着科学技术的不断发展，我国的食用农产

品配送设施设备不断改善，智能化系统设备已经是每家食用农产品配送企业必不可少的部分，

提高了食用农产品配送的工作效率，为食用农产品配送行业的发展提供了基础。

3、存在的问题和必要性

目前的食用农产品配送企业规模有大有小，优劣相对明显。（1）部分企业缺少制度与记

录，且记录内容的项目不全；（2）企业的食品安全管理员无法提供证明文件；（3）肉类分割

间的布局不正确；（4）未做到食用农产品与其他物品分开贮存；（5）部分食用农产品无标识；

（6）食用农产品处理前与处理后的区域未分开；（7）部分配送企业未根据要求进行冷藏冷

冻运输等。

本标准以保障食用农产品的质量安全为前提，结合行业发展的实际情况，明确了食用农

产品配送企业不同等级的评分要求，实现了食用农产品配送企业等级划分的标准化和管理的

规范化。制定食用农产品配送企业等级评价规范有利于提高食用农产品配送企业的主体责任

意识，便于食用农产品配送企业的自主管理，也有利于其他相关部门对食用农产品配送企业

的长效管理。

三、与我国法律法规和其他标准的关系

目前食用农产品配送企业执行的法律法规有《食用农产品市场销售质量安全监督管理办

法第20号令》、《农产品质量安全法》。

国家标准：GB31621-2014《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》该标准规定

的是食品行业企业经营过程的基本要求，并无对食用农产品配送过程做出具体要求。GB/T

21721-2008《农副产品销售现场危害管理规范》该标准规定的是农副产品现场交易的要求，

缺少配送等要求。

行业标准：SB/T10873-2012《生鲜农产品配送中心管理技术规范》、SB/T10428-2007

《初级生鲜食品配送良好操作规范》，这两个标准缺少食用农产品处理、装卸等方面的要求。

地方标准：没有关于食用农产品配送企业等级评价规范的地方标准。

1

四、标准制定工作主要过程：

1、2021年6月22日-7月8日，收集相关的国家标准、法律法规等信息。

2、2021年7月10日-7月24日，收集资料并完成了立项申请书。

3、2021年7月27日，嘉兴市标准化协会印发了《嘉兴市标准化协会关于2021年度第

三批团体标准立项的公告》并成立起草工作组。

4、2021年7月28日-2021年8年10日，完成《食用农产品配送企业等级评价规范》

团体标准草案稿。

5、2021年8月11日-2021年8年15日，工作组讨论后形成了《食用农产品配送企业

等级评价规范》工作组讨论稿。

6、2021年8月17日，在嘉兴召开团体标准专家研讨会，会议主要提出的意见有：1、

4.3和4.4中“指标”修改为“评价要求”；2、删除“净菜和水果分切加工区，不应高于

15℃”；3、2人员中增加一般员工的培训要求；4、标识管理的要求放入采购中；5、列举8

个快检项目；6、增加电子追溯要求；7、评分表做附录等。

7、2021年8月18日-8月30日，专家研讨会后形成了《食用农产品配送企业等级评价

规范》征求意见稿。

五、标准制定原则：

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关法律法规，按GB/T1.1-2020

的编写原则进行编写。以加强食用农产品配送企业卫生安全为原则，深入调查研究，保证规

范起草工作的科学性、规范性和可操作性。

（一）可操作性的原则

本规范制定过程中根据可操作性的原则，结合食用农产品配送企业的实际情况，对标准

内容进行科学设定。为食用农产品配送行业、食用农产品配送企业、检测单位、市场监督等

部门提供科学管理的依据。

（二）与国内外标准协调一致原则

在标准制定过程中，起草组按照食品安全标准GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1

部分：标准化文件的结构和起草规则》中的原则要求进行编写。仔细查阅国内外的相关标准，

根据实际情况，确定了团标的框架结构和各项技术内容要求。

（三）公开透明的原则

起草过程中坚持公开、透明的原则，除召开专家座谈会听取意见外，还将向社会公开广

泛征求意见，如来自行业协会、检测机构、生产企业以及食品安全监督管理部门等各方意见，

并吸收和采纳部分意见。

六、标准主要条款说明：

1、标准名称和范围

根据嘉兴市标准化协会关于2021年度第三批团体标准立项的公告，标准名称要求一致

为“食用农产品配送企业等级评价规范”。

范围根据标准内容确定，规定了食用农产品配送企业评价基本原则、总体要求、评价小

组、等级划分、评价流程、评价要求及评分细则。

2、规范性引用文件：

本文件没有规范性引用文件。

3、术语和定义：

明确了食用农产品配送企业的定义，其含义根据标准内容的范围界定。

4、基本原则

4.1公正性

根据实际情况确定为：评价要求统一公开，评价过程透明，评价人员由第三方机构组成，

与被评价食用农产品配送企业无相关利益。

2

4.2可操作性

根据实际情况确定为：评价程序明确，评价过程完整，评价资料具有可追溯性，申报材

料和评价程序符合操作要求。

4.3安全性

根据实际情况确定为：各项评价要求的设定应符合相关法律法规，应考虑职业健康安全、

公共安全和绿色环保要求。

4.4先进性

根据实际情况确定为：各项评价要求的设定应具有先进性，从而确保示范食用农产品配

送企业与一般的食用农产品配送企业得以区分。

5、总体要求

根据实际情况确定为：应取得食品经营许可证，营业执照注册满一年，近两年内无重大

违法违规情形。2021年8月17日召开工作组讨论稿专家研讨会后，根据专家意见修改为“应

取得食品经营许可证和营业执照，且未在国家企业信用信息公示系统经营异常名录和严重违

法失信名单中”。

6、评价小组

6.1人员资质

根据实际情况确定为：现场评审应由有资格的评价人员承担，应具备中级及以上职称或

食品相关工作3年以上经验。

6.2人员职责

评价小组工作职责包括:

a)制定工作计划；

b)收集、整理企业的资料和数据信息；

c)核査材料和信息的真实性；

d)依据本文件对企业进行评价；

e)提出评价结果和建议。

7、等级划分

评分要求中总分设定为100分，各等级所需最低分值应符合下列规定：

a)示范企业：总分不低于85分；

b)达标企业：总分不低于60分。

8、评价程序

8.1申报

根据实际情况确定为：由申报对象自愿向相关协会申报，申报时需提交申请表、经营资

质证明材料、产品清单以及其他相关证明材料。

8.2受理

根据实际情况确定为：相关协会应在3～5个工作日内受理申报对象提交的申请，并对

申报对象的资格条件进行审核。

8.3评分

根据实际情况确定为：组织第三方机构进行现场评审打分，并提出示范单位和达标单位

建议名单。

8.4公布

根据实际情况确定为：建议名单报相关协会领导同意后，对拟认定的示范单位和达标单

位进行公示，公示期不少于3个工作日，公示期满无异议后发文公布。

9、评价要求及评价细则

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表1食用农产品配送企业等级评价表

项目评价要求

根据《浙江省食用农产品批发市场食品安全规范化建设评价细则》（7号文件）6.1确定为应

具有与其配送的食用农产品品种、数量相适应的销售和贮存场所，保持场所环境整洁，并与

有毒、有害场所以及其他污染源保持适当的距离。

根据《浙江省食用农产品批发市场食品安全规范化建设评价细则》（7号文件）6.1.3确定为

应有良好的通风、排气装置，保持空气清新无异味，避免日光直接照射。

根据《浙江省食品经营许可实施细则（试行）》第四十条确定为配货场所和贮存场所应与生

活区分（隔）开。

根据《浙江省食用农产品批发市场食品安全规范化建设评价细则》（7号文件）6.1.3确定为

地面应做到硬化，平坦防滑并易于清洁消毒，并有适当措施防止积水。

根据企业实际情况确定为应根据食用农产品的经营规模配备相应的粗加工处理的设备设施，

1.场所如解冻间、操作台、清洗池、刀具、容器及工具容器消毒设施等。

及设施根据SB/T10873《生鲜农产品配送中心管理技术规范》5.2.3确定为应采取分区作业原则，

蔬果、水产品、畜禽肉等应有各自的分拣、清洗、削切、分割区域。

设备

根据企业实际情况确定为畜禽肉类分割应设专间，通过更衣室进入畜禽肉类分割间。

根据企业实际情况确定为分割冷冻畜肉的，分割前应冷藏解冻，冷藏解冻温度不应高于15℃。

根据企业实际情况确定为果蔬分割区应与畜禽、水产分割区隔离。

根据SB/T10428《初级生鲜食品配送良好操作规范》5.1.4确定为蔬菜和水果分拣、周转区，

不应高于25℃。

根据企业实际情况确定为各产品处理前的区域和处理后的清洁区域应严格分开。

根据SB/T10873《生鲜农产品配送中心管理技术规范》5.2.4确定为各作业区域及场所设施

应有明确、清晰的标识标签。

根据《浙江省食用农产品批发市场食品安全规范化建设评价细则》（7号文件）9.3确定为从

事接触直接入口食品工作的人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

根据《浙江省食用农产品批发市场食品安全规范化建设评价细则》（7号文件）3.2确定为应

配备专职或者兼职的食品安全管理人员、专业技术人员，明确其对入场销售者的食品安全管

理责任，组织食品安全知识培训。

2021年8月17日召开工作组讨论稿专家研讨会后，根据专家意见增加“应定期对从业人员进

2.人员行食品安全知识宣传、培训和考核，并将培训和考核的情况记录、存档。”

根据DB43/T916《初级食用农产品连锁配送通用管理规范》4.4确定为应配备具有检验知识

和检验能力的质量安全检验人员。

根据GB/T21721《农副产品销售现场危害管理规范》6.2.1确定为从业人员应保持良好的个

人卫生，接触直接入口食品的人员应穿戴清洁的工作服、工作帽、手套及口罩。

根据企业实际情况确定为应每天进行晨检工作，详细记录从业人员是否有发热、腹泻、皮肤

伤口或感染、咽部炎症等病症。

根据DB33/T2348—2021《生鲜配送操作规范》5.2.2确定为蔬果水产类，应索取食用农产品

3.采购

产地证明或者购货凭证、合格证明文件。

4

根据DB33/T2348—2021《生鲜配送操作规范》5.2.2确定为禽肉类，应索取检疫证明，加施

检疫标志。

根据DB33/T2348—2021《生鲜配送操作规范》5.2.2确定为畜肉类，应索取检验检疫证明、

肉品品质检验合格证明。

根据DB33/T2348—2021《生鲜配送操作规范》5.2.2确定为鲜蛋类，应索取鲜蛋的质量合格

证明。

根据《浙江省食用农产品批发市场食品安全规范化建设评价细则》（7号文件）5.3.3确定为

进口食用农产品，应提供出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明、供货商销售凭

证等证明文件。

根据GB31621《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》2.3确定为采购的容器和包装材

料应符合国家相关法律法规及标准的要求。

根据《浙江省食用农产品批发市场食品安全规范化建设评价细则》（7号文件）10.3.2确定为

与种养殖企业、基地和屠宰场有对接协议的。

根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法第20号令》第三十二、三十三条确定为获

得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的食用农产品以及省级以上农业行政部门规

定的其他需要包装销售的食用农产品应当包装，包装或者标签上应当按照规定标注食用农产

品名称、产地、生产者、生产日期等内容；对保质期有要求的，应当标注保质期；保质期与

3.采购

贮藏条件有关的，应当予以标明；有分级标准或者使用食品添加剂的，应当标明产品质量等

级或者食品添加剂名称。

根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法第20号令》第三十二条确定为食用农产品

标签所用文字应当使用规范的中文，标注的内容应当清楚、明显，不得含有虚假、错误或者

其他误导性内容。

根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法第20号令》第三十五条确定为进口食用农

产品的包装或者标签应当符合我国法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载

明原产地，境内代理商的名称、地址、联系方式。

根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法第20号令》第三十五条确定为进口鲜冻肉

类产品的包装应当标明产品名称、原产国（地区）、生产企业名称、地址以及企业注册号、

生产批号；外包装上应当以中文标明规格、产地、目的地、生产日期、保质期、贮存温度等

内容。

根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法第20号令》第三十五条确定为分装销售的

进口食用农产品，应当在包装上保留原进口食用农产品全部信息以及分装企业、分装时间、

地点、保质期等信息。

根据《浙食药监办发〔2018〕40号》第三十七条确定为应做到布局合理，离地离墙，分区存

放。

根据《浙江省食用农产品批发市场食品安全规范化建设评价细则》（7号文件）7.3.1确定为

贮存食用农产品，应如实记录食用农产品名称、产地、贮存日期、生产者或者供货者名称或

者姓名、联系方式等内容，并在贮存场所保存记录。

4.贮存根据《浙江省食用农产品批发市场食品安全规范化建设评价细则》（7号文件）6.2确定为贮

存冷藏、冷冻食用农产品的，应当配备与经营品种相适应的冷藏、冷冻设施（包括冷库、冷

藏车），并有温度显示装置。

根据SB/T10428《初级生鲜食品配送良好操作规范》5.1.4确定为确保所贮存的食用农产品

处于保障质量安全所需要的温度、湿度及环境等特殊要求，蔬菜和水果冷藏库温度为0～

15℃，畜禽肉冷藏库温度为0～4℃，畜禽肉、水产品冷冻库温度不应高于-18℃。

5

根据《浙江省食用农产品批发市场食品安全规范化建设评价细则》（7号文件）7.3确定为及

时清理腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、超保鲜期或者感官性状异常的食用农产

品。

根据GB31621《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》5.11确定为清洁剂、消毒剂、

4.贮存

杀虫剂等物质应分别包装，明确标识，并与食用农产品及包装材料分隔放置。

根据SB/T10428《初级生鲜食品配送良好操作规范》6.2.1.5确定为冷藏食用农产品与冷冻

食用农产品不可混合存放，具有强烈气味的食用农产品应单独存放，对乙烯比较敏感的蔬菜

和水果不应与其他蔬菜及水果同贮存。

根据企业实际情况确定为配货操作区应设置在室内或棚内，不可在露天和日晒雨淋的环境下

进行。

根据SB/T10428《初级生鲜食品配送良好操作规范》6.3.1确定为应对配货区进行定期消毒，

并做好消毒记录。

5.配货根据SB/T10428《初级生鲜食品配送良好操作规范》6.3.2确定为食用农产品经处理后，根

据其温控要求存放于相应的配货区，做好记录。

根据企业实际情况确定为应根据不同的客户名称分别设置标识、标牌，配货过程中食用农产

品应与客户订单、标识标牌一一对应。

根据企业实际情况确定为当天配货完成的食用农产品应当天及时发货，不可堆积和滞留。

根据企业实际情况确定为应配备自有的满足食用农产品保鲜、冷冻贮藏要求的专用运输工

具。

根据GB31605-2020《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》3.1确定为冷链运输工具

应配备温湿度监测、记录、报警、调控装置。

根据DB22/T2398《生鲜食品配送服务规范》6.7.3确定为不同温度状态的食用农产品不应在

6.运输运输工具的同一控温空间内运输。有特殊气味的食用农产品，不能同其他食用农产品在同一

空间内运输。

根据GB/T29372《食用农产品保鲜贮藏管理规范》7.1.2确定为运输车箱、工器具、铺垫物、

遮盖物和隔层材料等应清洁卫生、无毒、无害、无异味，使用前后应消毒。

根据SB/T10873《生鲜农产品配送中心管理技术规范》8.3.2确定为装车时应轻拿轻放、堆

码整齐，不踩包装箱，防止碰伤、压伤和擦伤食用农产品。

根据《浙江省食用农产品批发市场食品安全规范化建设评价细则》（7号文件）5.4确定为应

建有快速检测室，配置多功能农产品快速检测仪、食品安全多功能仪等设备设施，具备对农、

兽药残留等不少于8个项目（甲醛、亚硝酸盐、二氧化硫、硼砂、吊白块、双氧水、农残、

过氧化值等）进行快速检测的能力。

7.快速

2021年8月17日召开工作组讨论稿专家研讨会后，根据专家意见增加“对非有机磷农药残留

检测

进行快速检测。”

根据《浙江省食用农产品批发市场食品安全规范化建设评价细则》（7号文件）5.4确定为对

没有产地证明或者购货凭证、合格证明文件的食用农产品应进行快速检测。委托检测的，应

签订委托检测合同或协议，保存委托检测报告。

根据企业实际情况确定为应设立投诉应急响应机制，公布投诉电话。

根据《嘉兴市创建浙江省“放心肉菜示范超市”评价标准》3.1确定为应建立完善的供应商

目录和审核流程，供应商符合供应资质要求并每年进行相应审核和记录的。

8.管理

根据企业实际情况确定为应建立食用农产品削切、分割用领料记录制度，如实记录领取食用

农产品名称、供货商名称和联系方式、进货日期、数量、检疫证编号（限畜禽肉类）、领料

人姓名等内容，并保存相关凭证。

6

根据《浙江省食用农产品批发市场食品安全规范化建设评价细则》（7号文件）7.2.1确定为

应建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品名称、数量、进货日期以及供货

者名称、地址、联系方式、检疫证编号（限畜禽肉类）等内容，并保存相关凭证。记录和凭

证保存期限不得少于6个月。

根据《浙江省食用农产品批发市场食品安全规范化建设评价细则》（7号文件）7.5确定为应

建立食用农产品销售记录制度，如实记录批发食用农产品名称、数量、销售日期以及购货者

名称、地址、联系方式、检疫证编号（限畜禽肉类）等内容，并保存相关凭证。记录和凭证

保存期限不得少于6个月。

根据《浙江省食用农产品批发市场食品安全规范化建设评价细则》（7号文件）9.1.5确定为

8.管理

应建立食品安全自查（检查）制度，开展自查。

根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条确定为应建立并执行从业人员健康管理制度。

患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工

作。

根据《浙江省食用农产品批发市场食品安全规范化建设评价细则》（7号文件）9.1确定为应

制定食品安全事故处置方案，根据食用农产品风险程度确定检查重点、方式、频次等。

根据《浙江省食用农产品批发市场食品安全规范化建设评价细则》（7号文件）2.4确定为应

建立食品安全全程追溯制度，保证食用农产品可追溯。2021年8月17日召开工作组讨论稿专

家研讨会后，根据专家意见增加“宜建立电子追溯系统，査询信息可真实反映产品情况”。

根据实际情况增加供应商为农业龙头企业的项目。

根据实际情况增加拥有自己的种养殖基地项目。

9.争优根据实际情况增加5年内获得荣誉证书情况。

要求根据实际情况增加企业信用情况。

根据实际情况增加制定与其产品相关的标准（现行有效的国家、行业、团体、地方标准）情

况。

7

《食用农产品配送企业等级评价规范》编制说明

一、项目来源：

根据嘉兴市标准化协会关于印发2021年度第三批团体标准立项的通知，浙江子午线质

量标准化研究有限公司组织起草工作组负责团体标准《食用农产品配送企业等级评价规范》

草案稿的起草工作，并由嘉兴市标准化协会归口。

二、标准制定工作的目的与意义：

1、背景

食用农产品配送是指由配送企业通过物流设施和统一采购、从源头上在品种、价格、质

量上产生优势，然后通过车辆为各企业单位、学校、工厂提供食用农产品配送服务的一种行

为。食用农产品配送企业要保证食用农产品的配送质量，就必须保证食用农产品供应链的上

中下游每一个环节保持干净、卫生、不变质。从产地预冷、冷库贮存、全程冷链运输到末端

的冷链配送全过程中，每一个过程都要通过不同的温区保存好食用农产品，这就需要针对不

同的温区进行区别对待，管理也就变得越来越精细化。

食用农产品配送是物流产业的重要组成部分。现代物流业作为一种产业，被看作是新的

利润源，在经济发展中的地位与作用越来越明显，其发展速度也越来越快。

2、发展现状

随着社会的发展，食用农产品配送企业模式也在逐步发展，社会需求量的增大，促使配

送企业越来越多，整个行业的规模持续扩大。以往的配送企业仅仅只是提供单一的运输服务，

如今的配送企业开始扩展多元化服务模式，比如：进货、处理、仓储、运输、装卸等服务，

更是有些配送企业建立了自己的物流服务体系。随着科学技术的不断发展，我国的食用农产

品配送设施设备不断改善，智能化系统设备已经是每家食用农产品配送企业必不可少的部分，

提高了食用农产品配送的工作效率，为食用农产品配送行业的发展提供了基础。

3、存在的问题和必要性

目前的食用农产品配送企业规模有大有小，优劣相对明显。（1）部分企业缺少制度与记

录，且记录内容的项目不全；（2）企业的食品安全管理员无法提供证明文件；（3）肉类分割

间的布局不正确；（4）未做到食用农产品与其他物品分开贮存；（5）部分食用农产品无标识；

（6）食用农产品处理前与处理后的区域未分开；（7）部分配送企业未根据要求进行冷藏冷

冻运输等。

本标准以保障食用农产品的质量安全为前提，结合行业发展的实际情况，明确了食用农

产品配送企业不同等级的评分要求，实现了食用农产品配送企业等级划分的标准化和管理的

规范化。制定食用农产品配送企业等级评价规范有利于提高食用农产品配送企业的主体责任

意识，便于食用农产品配送企业的自主管理，也有利于其他相关部门对食用农产品配送企业

的长效管理。

三、与我国法律法规和其他标准的关系

目前食用农产品配送企业执行的法律法规有《食用农产品市场销售质量安全监督管理办

法第20号令》、《农产品质量安全法》。

国家标准：GB31621-2014《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》该标准规定

的是食品行业企业经营过程的基本要求，并无对食用农产品配送过程做出具体要求。GB/T

21721-2008《农副产品销售现场危害管理规范》该标准规定的是农副产品现场交易的要求，

缺少配送等要求。

行业标准：SB/T10873-2012《生鲜农产品配送中心管理技术规范》、SB/T10428-2007

《初级生鲜食品配送良好操作规范》，这两个标准缺少食用农产品处理、装卸等方面的要求。

地方标准：没有关于食用农产品配送企业等级评价规范的地方标准。

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四、标准制定工作主要过程：

1、2021年6月22日-7月8日，收集相关的国家标准、法律法规等信息。

2、2021年7月10日-7月24日，收集资料并完成了立项申请书。

3、2021年7月27日，嘉兴市标准化协会印发了《嘉兴市标准化协会关于2021年度第

三批团体标准立项的公告》并成立起草工作组。

4、2021年7月28日-2021年8年10日，完成《食用农产品配送企业等级评价规范》

团体标准草案稿。

5、2021年8月11日-2021年8年15日，工作组讨论后形成了《食用农产品配送企业

等级评价规范》工作组讨论稿。

6、2021年8月17日，在嘉兴召开团体标准专家研讨会，会议主要提出的意见有：1、

4.3和4.4中“指标”修改为“评价要求”；2、删除“净菜和水果分切加工区，不应高于

15℃”；3、2人员中增加一般员工的培训要求；4、标识管理的要求放入采购中；5、列举8

个快检项目；6、增加电子追溯要求；7、评分表做附录等。

7、2021年8月18日-8月30日，专家研讨会后形成了《食用农产品配送企业等级评价

规范》征求意见稿。

五、标准制定原则：

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关法律法规，按GB/T1.1-2020

的编写原则进行编写。以加强食用农产品配送企业卫生安全为原则，深入调查研究，保证规

范起草工作的科学性、规范性和可操作性。

（一）可操作性的原则

本规范制定过程中根据可操作性的原则，结合食用农产品配送企业的实际情况，对标准

内容进行科学设定。为食用农产品配送行业、食用农产品配送企业、检测单位、市场监督等

部门提供科学管理的依据。

（二）与国内外标准协调一致原则

在标准制定过程中，起草组按照食品安全标准GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1

部分：标准化文件的结构和起草规则》中的原则要求进行编写。仔细查阅国内外的相关标准，

根据实际情况，确定了团标的框架结构和各项技术内容要求。

（三）公开透明