农产品质量分级 阳光玫瑰葡萄（征求意见稿）

T/SZNBXXXXX-XXXXICS67.080.10B31T/SZNB团体标准T/SZNBXXX-20XX农产品质量分级阳光玫瑰葡萄QualitygradingforagriculturalproductsShineMuscatGrapes（征求意见稿）20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施深圳市农业产业化龙头企业协会发布T/SZNBXXX-20XX农产品质量分级阳光玫瑰葡萄1范围本文件规定了阳光玫瑰葡萄的术语和定义、分级要求、试验方法、检验规则、包装、运输、贮存和标识规定。本文件适用于以新鲜或原有状态供消费者直接食用的阳光玫瑰葡萄分级，用于加工的阳光玫瑰葡萄除外。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB/T8855新鲜果蔬取样方法GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB/T16862鲜食葡萄冷藏技术GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程GB/T47149农产品等级规格鲜食葡萄GH/T1022鲜葡萄NY/T2009水果硬度的测定NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法NY/T4881鲜食葡萄质量分级3术语和定义GH/T1022界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1阳光玫瑰葡萄ShineMuscatGrapes葡萄科，葡萄属；果粒着生紧密、椭圆、黄绿色；果面光亮；果肉鲜脆多汁。3.2均匀度uniformity反映同一批果品中不同个体间果实重量的一致性情况。4分级要求4.1追溯要求具有承诺达标合格证或其它追溯码可追溯至种植基地。4.2安全要求4.2.1污染物限量应符合GB2762的规定。4.2.2农药最大残留限量应符合GB2763的规定。4.3感官等级要求阳光玫瑰葡萄分为三个等级，各感官等级要求见表1。 表1阳光玫瑰葡萄感官等级要求项目等级A+AB基本要求果穗完整，松紧适度，黄绿色或绿色。果面洁净，无腐烂、病斑、锈斑、药斑、日灼，无异味，无异常外部水分落粒率（%）≤258果穗重（g）≥600550500果粒重（g）≥151311均匀度同一批次样品的果粒重最大差值不得超过5g4.4品质等级要求阳光玫瑰葡萄分为三个等级，各品质等级要求见表2。表2阳光玫瑰葡萄品质等级要求项目等级A+AB可溶性固形物（%）≥20.019.018.0总酸（以酒石酸计）（%）≤0.250.300.35固酸比≥605550硬度（kg/cm2）≥3.0维生素C（mg/100g）≥8.04.5等级容许度要求按质量计：——A+级果允许有5%的果实不满足该等级的要求，但应符合A级果的要求；——A级果允许有10%的果实不满足该等级的要求，但应符合B级果的要求；——B级果允许有10%的果实不满足该等级的要求，但应符合安全要求。5试验方法5.1检验程序从供检样品中随机抽取有代表性样品，按分级要求进行检验。5.2追溯要求检验查看产品或包装是否具有承诺达标合格证或其它追溯码，扫码查看是否追溯至种植基地。5.3安全要求检验5.3.1污染物限量按照GB2762规定的检验方法检验。5.3.2农药最大残留限量按照GB2763规定的检验方法检验。5.4感官等级要求检验5.4.1基本要求检验：在正常光线下采用眼观的方法进行评定。5.4.2落粒率检验：若葡萄采用单穗套袋、泡沫网套包裹等缓冲包装方式，则从供检样品中随机抽取3穗，小心拆卸包装后捡出落粒，用精度为0.01g的天平分别称量样品总质量（m）、落粒总质量（m1）。若葡萄无单独包装，则以件为单位进行落粒率的检验。计算结果保留至小数点后1位。………………（1）式中：w——落粒率，%；m1——落粒总质量，g；m——样品总质量，g。5.4.3果穗重检验：从供检样品中，随机抽取3穗，用精度为0.01g的天平逐个称重，计算平均值，结果保留至小数点后1位。5.4.4果粒重、均匀度检验：从供检样品中，随机抽取3穗，按每穗上、中、下部位各3粒，用精度为0.01g的天平逐个称重，计算果粒重平均值和最大差值，结果保留至小数点后1位。5.5品质等级要求检验5.5.1可溶性固形物、总酸检验：从供检样品中，随机抽取3穗，按每穗上、中、下部位各3粒，可溶性固形物按NY/T2637规定执行，总酸按GB12456规定执行。5.5.2固酸比计算：按式（2）计算：……………………（2）式中：X——固酸比，结果保留至小数点后1位；S——可溶性固形物，%；A——总酸（以酒石酸计），%。5.5.3硬度检验：按NY/T2009执行。5.5.4维生素C检验：按GB5009.86执行。6检验规则6.1组批同一产地、同一品种、同一成熟度、同一批采收、同一等级的葡萄作为一个检验组批。6.2抽样方法按照GB/T8855的规定执行。6.3判定规则追溯要求、安全要求出现不合格时，取消评级。感官要求、品质要求出现不合格时按低一级评价，若降至B级仍不符合，则判定为等外产品。7包装、运输、贮存7.1包装包装的基本要求和材料应符合GB/T33129的相关要求。同一批葡萄的包装箱应装入产地、品种、等级一致的产品；外包装材料应坚实、牢固、安全、卫生、光滑、洁净、无毒、无害、无异味，对产品具有良好的保护作用，四周设有透气孔，结构牢固，适宜搬运；内包装材料应柔软、洁净、无毒、无害、无污染，符合食品卫生要求。7.2运输运输前应进行预冷处理，长途运输时，应采用冷链运输。运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染。不得与有毒、有害、有异味、有污染的物品混装、混运。运输时应防止日晒雨淋、重压，装卸过程应轻装轻卸，堆码层数不宜过高，严防机械损伤。7.3贮存鲜食葡萄的贮存应按照GB/T16862的规定执行。8标识规定8.1标志小心轻放、防雨、防压