《绿色食品 干果》

1绿色食品干果本文件适用于绿色食品干果。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图形符号标志GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.6食品安全国家标准食品微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.35食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB5009.97食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸盐的测定GB5009.140食品安全国家标准食品中乙酰磺胺酸钾的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5009.263食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB5009.298食品安全国家标准食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定GB/T5835干制红枣GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则BJS202201食品中爱德万甜的测定NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T750绿色食品热带、亚热带水果NY/T844绿色食品温带水果NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品储藏运输准则23术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1干果driedfruit以绿色水果为原料,不经(或经)切片(条、块),采取自然干燥或人工干燥的方法除去水果组织中的大部分水分,未添加辅料加工而成的制品,包括葡萄干、桂圆肉等产品。4.1原料要求4.1.1温带水果应符合NY/T844的要求;热带、亚热带水果应符合NY/T750的要求。4.1.2食品添加剂应符合NY/T392的要求。4.2生产过程生产过程应符合GB14881的要求。加工用水应符合NY/T391的要求。4.3感官应符合表1的要求。项目指标检验方法色泽具有产品应有的色泽取适量试样置于洁净、干燥的白色盘(瓷盘或同类容器)中,在自然光线下观察其色滋味具有该产品应有的气味、滋味,无异味状态具有该产品应有的状态,无正常视力可见的外来异物,无霉变、无生虫4.4理化指标应符合表2的要求。表2理化指标单位为克每百克项目品种指标检验方法水分水果干(冷冻干燥水果除外)柿饼≤35.0GB5009.3经过杀菌、高水分含量的免洗红枣≤35.0≤30.0大枣(干)≤28.0≤25.0≤20.0桑果干≤18.0酸角干≤16.0香蕉干≤15.0其他水果干≤25.0冷冻干燥水果a分类应符合GB/T5835的要求。4.5污染物、食品添加剂和真菌毒素限量应符合相应食品安全国家标准及相关要求,同时符合表3的要求。表3污染物、食品添加剂和真菌毒素限量项目指标检验方法铅(以Pb计),mg/kg≤0.2GB5009.123表1(续)项目指标检验方法镉(以Cd计),mg/kg≤0.1GB5009.15总砷(以As计),mg/kg≤0.5GB5009.11总汞(以Hg计),mg/kg≤0.01GB5009.17糖精钠,g/kg不得检出(<0.005)GB5009.28第一法三氯蔗糖(又名蔗糖素),g/kg不得检出(<0.01)GB5009.298氨酰}一L一苯丙氨酸一1一甲酯),g/kg不得检出(<0.001)BJS202201第二法诱惑红及其铝色淀(包括诱惑红,诱惑红铝色淀,以诱惑红计),g/kg不得检出(<0.0003)GB5009.35赭曲霉毒素A,μg/kg≤10GB5009.96展青霉素,μg/kg≤25GB5009.185c仅适用于苹果干和山楂干。4.6微生物限量应符合表4的规定。表4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM金黄色葡萄球菌500/25g—GB4789.10致泻大肠埃希氏菌500/25g—GB4789.6注:n为同一批次产品采集的样品件数;c为最大可允许超出m值的样品数;m为致病微生物指标可接受水平的限量值;M为致病微生物指标的最高安全限量值。除上述要求外,还应符合附录A的要求。5检验规则绿色食品申报检验应按照本文件4.3~4.6以及附录A所确定的项目进行检验。其他应符合NY/T标签应符合GB7718和GB28050的要求。应符合NY/T658的要求,包装储运图示标志应符合GB/T191的要求。7.2运输和储藏应符合NY/T1056的要求。(规范性)绿色食品干果产品申报检验项目表A.1和表A.2规定了除4.3~4.6所列项目外,依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况,绿色食品申报检验还应检验的项目。表A.1食品添加剂限量单位为克每千克项目指标检验方法基)一D一丙氨酰胺)不得检出(<0.005)GB5009.263安赛蜜(又名乙酰磺胺酸钾)不得检出(<0.0006)GB5009.140甜蜜素(又名环己基氨基磺酸钠),环己基氨基磺酸钙(以环己基氨基磺酸计)不得检出(<0.01)GB5009.97第一法、第二法山梨酸及其钾盐(包括山梨酸,山梨酸钾,以山梨酸计)不得检出(<0.005)GB5009.28第一法苯甲酸及其钠盐(包括苯甲酸,苯甲酸钠,以苯甲酸计)不得检出(<0.005)二氧化硫及亚硫酸盐(包括二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠,以二氧化硫残留量计)≤0.1GB5009.34新红及其铝色淀(包括新红,新红铝色淀,以新红计)不得检出(<0.0005)GB5009.35赤藓红及其铝色淀(包括赤藓红,赤藓红铝色淀,以赤藓红计)不得检出(<0.0005)苋菜红及其铝色淀(包括苋菜红,苋菜红铝色淀,以苋菜红计)不得检出(<0.0003)胭脂红及其铝色淀(包括胭脂红,胭脂红铝色淀,以胭脂红计)不得检出(<0.0005)亮蓝及其铝色淀(包括亮蓝,亮蓝铝色淀,以亮蓝计)不得检出(<0.0003)柠檬黄及其铝色淀(包括柠檬黄,柠檬黄铝色淀,以柠檬黄计)不得检出(<0.0005)日落黄及其铝色淀(包括日落黄,日