T∕CASNHP 5-2024 中小学校营养健康角建设指南

ICS11.020GuidelinesfortheConstructionofNutritionandHealthCornerinPrimaryandMiddle中国学生营养与健康促进会发布T/CASNHP5—2024I前言 II 2规范性引用文件 3术语和定义 4总体要求 25营养健康教育材料配置 26营养健康支持工具配置 7人体测量设备配置 T/CASNHP5—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国学生营养与健康促进会提出。本文件起草单位：中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会、国家心理健康和精神卫生防治中心、武汉大学、中国疾病预防控制中心、中国学生营养与健康促进会学生健康教育分会、湖北省疾病预防控制中心、湖北省襄阳市营养学会。本文件主要起草人：刘爱玲、蒋燕、荣爽、罗丹、丁彩翠、刘爽、李贝西、王静雷、杨博、焦佳怡。T/CASNHP5—20241中小学校营养健康角建设指南本文件规定了全日制普通中、小学校建设营养健康角的总体要求、应配备的营养健康支持工具和相关建设要求。本文件适用于全日制普通中、小学校营养健康角的建设，普通高校、中等职业学校、幼儿园等健康支持性环境建设可参照执行。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。WS/T554学生餐营养指南营养与健康学校建设指南国卫办食品函﹝2021﹞316号生命安全与健康教育进中小学课程教材指南教材函〔2021〕3号义务教育体育与健康课程标准教材〔2022〕2号中国公民健康素养-基本知识与技能国卫办宣传函〔2024〕191号儿童青少年肥胖食养指南国卫办食品函〔2024〕53号儿童青少年生长迟缓食养指南国卫办食品函〔2023〕5号中国居民膳食指南（2022版）中国人群身体活动指南（2021）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1营养健康角nutritionandhealthcorner利用营养健康教育材料和营养健康支持工具，帮助学生体验、学习营养健康知识，掌握营养健康技能的固定区域，旨在提高学生营养健康知识知晓率，引导营养健康生活方式。3.2营养健康教育nutritionandhealtheducation通过营养信息传播、技能传授和行为干预，帮助个体和群体掌握营养健康知识、树立营养健康理念、自愿采纳有利于营养健康的行为和生活方式、提高个体和群体营养素养的一种有组织、有计划、系统的教育活动与过程。3.3营养健康教育核心信息coreinformationfornutritionandhealtheducation围绕某一营养健康主题确定的关键信息，是实现特定营养健康教育目标最重要的信息，是目标受众实现行为改变所必须了解和掌握的关键信息。T/CASNHP5—202423.4营养健康教育材料nutritionandhealtheducationmaterials用于营养健康教育过程中展示营养健康信息的载体，包括海报、展板、传单、折页、小册子等平面传播材料，实物、模型等立体传播材料，以及动画、短视频等可视化传播材料。3.5营养健康支持工具nutritionandhealthsupportedtools能够帮助提供和理解营养健康信息、掌握膳食营养技能、开展膳食营养评价、提高营养健康自我管理能力的工具,包括平衡膳食餐盘、限盐勺（或限盐罐）)、控油壶和膳食营养评价工具等。3.6膳食营养评价工具nutritionassessmenttools能够收集和评价膳食摄入、饮食行为、营养健康知识知晓情况以及人体营养状况的材料或用具，包括调查问卷、膳食营养小程序、身高计、体重秤等。3.7人体测量anthropometry对人体有关部位长度、宽度、厚度和围度的测量。4总体要求4.1学校应设置营养健康角，供学校师生使用。营养健康角应设置在位置明显、光线或照明良好、标识显著、清洁干燥的区域，有相对独立的空间。同时应避免对公共场所出入造成不利影响，不得阻碍消防、逃生等应急通道。可在显著位置放置“营养健康角”铭牌。4.2营养健康角应设有固定的宣传栏、橱窗或展板等营养健康教育窗口，并放置可供师生自行取阅的宣传材料。4.3营养健康角应摆放营养健康支持工具，引导和促进学生对营养健康知识和技能的理解与应用。4.4营养健康角应配备人体测量设备。设备功能简便，符合国家相关标准。设备应定期校准，适合自我检测，并张贴相应的自测自评方法，配有基础的营养健康指导或建议。4.5学校应配备专（兼）职营养指导人员管理营养健康角，负责指导学生使用各种测量工具和营养健康支持工具，制作和定期更新营养健康教育材料，充分利用营养健康角开展营养健康教育。负责各种工具的定期维护及更新，保证工具正常使用。鼓励有条件的学校结合学生学习特点，提供游戏化、情景化、形象化的营养认知读物或活动，激发学生参与热情。4.6有条件的学校，可将学生自测结果纳入学生健康档案，实现与学生体质检测结果的互联互通，纳入学生营养健康状况监测体系。或引导学生做好自测结果记录，通过前后对比，提升健康监测意识。5营养健康教育材料配置5.1宣传材料信息应保证其科学性，建议根据卫生健康部门、专业机构发布的营养健康教育相关标准、指南和核心信息，经核查后进行制作。材料应标注制作日期。5.2灵活利用现场布置营养健康教育形式，可放置营养健康宣传单页纸、折页或书籍等，张贴营养健康宣传海报、挂图，或（和）设置展板，也可采用电子屏、公众号等方式，以保证教育方式的多样性。T/CASNHP5—202435.3宣传材料内容对标《生命安全与健康教育进中小学课程教材指南》《义务教育体育与健康课程标准》《营养与健康学校建设指南》《中国公民健康素养-基本知识与技能》《中国居民膳食指南》《中国人群身体活动指南》《儿童青少年肥胖食养指南》《儿童青少年生长迟缓食养指南》、WS/T554等对营养健康的基本要求，包含平衡膳食准则、学龄儿童膳食指南，食物及营养素、食物选择与搭配、食品标签与食品选购、食品安全、避免食物浪费等基本知识和技能，科普营养不良和肥胖防控、三减三健、体育锻炼、睡眠健康及常见病防治等。推荐结合中小学教材内容和学校健康教育课、班会、红旗下讲话等多种形式，制作符合中小学生认知特点的营养健康教育材料，并在营养健康角使用。5.4结合全民营养周、“5·20”中国学生营养日、全国食品安全宣传周、全民健康生活方式宣传月、全国爱牙日、全国碘缺乏病防治日等重要宣传节点，在营养健康角放置相应的主题宣传材料等，有针对性地进行营养健康知识科普。5.5宣传材料应及时查新并根据需要进行更换，建议至少每学期更换两次。6营养健康支持工具配置6.1在营养健康角的醒目位置展示中国居民平衡膳食宝塔、中国居民平衡膳食餐盘，中国儿童平衡膳食算盘以及学龄儿童平衡膳食宝塔（可在中国营养学会官方网站下载），食物模型、食物交换份模型，口腔健康等相关模型。6.2配备可用于评价体重状况的快速工具，如BMI指数转盘等，可用于实现健康生活方式相关技巧的工具，如厨房秤、控油壶、限盐罐、限盐勺等，可用于提高营养健康认识的膳食宝塔贴纸、生活方式患慢性病风险转盘等工具，同时张贴各工具使用方法及专业解读，有条件的学校可使用电子屏展示相关使用视频。6.3配备身体活动相关工具，如跳绳、踏步器等，张贴身体活动强度、水平等评价方法，引导学生养成运动习惯，掌握运动技能。6.4有条件的学校可提供合适的膳食营养评价工具，如营养健康计算器小程序、个体膳食与健康评估系统、中小学膳食配餐营养分析软件、营养健康知识问卷、身高计、体重秤、食物秤等，结合膳食宝塔和食物标准份模型等工具，促进中小学生对合理膳食、食物搭配的理解，也可用于学生自行了解和评价个人膳食摄入情况和营养状况。7人体测量设备配置7.1配备身高、体重测量设备。有条