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文档简介

营养健康课程优化家庭食物环境培养孩子健康饮食行为的重要一步本节课目标行为目标掌握实用技巧，优化家庭食物环境知识目标认识食物环境掌握改善家庭食物环境的实用技巧了解食物环境对饮食行为的影响环节一快问快答你爱喝可乐吗？喜欢喝可乐的原因是什么？选择的原因可获得性有卖的可及性很容易买到可负担性价格便宜吸引力美食“标配”环节二什么是食物环境？食物环境是什么是指我们身边可以买到、看到或吃到食物的地方，比如超市、便利店、餐厅、学校食堂、菜市场等。它还包括这些地方的食物种类、价格、广告宣传（像明星代言）、营养标签等信息。能不能买到健康的食物——可获得性价格贵不贵——可负担性买/吃起来方不方便——可及性食品包装/宣传/赠品是否吸引人——吸引性影响因素场景模拟家里没有菜了，需要买点新鲜蔬菜，但小区附近超市没有卖了，大家会怎么做？食物环境可获得性只有果汁类含糖饮料餐桌上有新鲜的水果食物环境餐桌上有新鲜的水果可获得性只有果汁类含糖饮料食物环境可及性放在冰箱的水果餐桌上洗好的水果餐桌上洗好的水果食物环境可及性放在冰箱的水果食物环境可负担性10元一瓶的苹果汁5元一斤新鲜的应季苹果5元一斤新鲜的应季苹果食物环境可负担性10元一瓶的苹果汁食物环境可吸引力随便的碗和盘子吃饭容器是可爱卡通造型吃饭容器是可爱卡通造型食物环境可吸引力随便的碗和盘子常见饮食误区误区一原因

健康食物环境不足——可获得性低、吸引力弱。对策增加蔬菜种类、巧烹饪、家长示范……孩子不爱吃蔬菜是天生的。

误区二原因

健康食物环境不足——可获得性低、吸引力弱。对策混搭精白米面、创意做法（如谷物棒）、趣味摆盘……全谷物口感差，孩子不接受。误区三原因

高油高盐高糖食品易获得、奖励机制强化渴望、增加不健康食物的吸引力。对策改用非食物奖励……把糖果、炸鸡等高油高盐高糖的零食当作奖励。环节三打造健康食物环境打造健康食物环境食物提供识别营养标签，少买高油高盐高糖食物丰富营养知识经常更换家庭食物品种食物摆放健康食物，放在便于拿到的位置水果可以切小块，蔬菜可以有简单的摆盘搭配漂亮的盛放用具不健康食物放在较高的或不便于拿取的位置打造健康食物环境食物烹调通过食物天然的色彩搭配提高食物的吸引力通过烹调技巧提高食物的吸引力通过不同食物搭配提高食物吸引力语言和行为家长以身作则传递正确营养知识引导孩子参与健康食物选择……打造健康食物环境食物烹调通过食物天然的色彩搭配提高食物的吸引力通过烹调技巧提高食物的吸引力通过不同食物搭配提高食物吸引力语言和行为家长以身作则传递正确营养知识引导孩子参与健康食物选择……环节四课程回顾食物环境好的饮食不是限制，而是智慧的选择。做出健康的食物选择是终身受益的健康习惯。从家庭食物环境不断优化，助力孩子健康成长。课程回顾认识食物环境

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