中学生肥胖防控行动营养健康课程-每天吃五种蔬菜-联合国儿童基金会课件-中学

营养健康课程每天吃五种蔬菜本节课目标行为目标每天吃到五种蔬菜知识目标认识多种多样的蔬菜掌握如何多吃蔬菜了解蔬菜对身体的益处环节一一起聊聊蔬菜你最爱的蔬菜有哪些？你为什么喜欢吃这种蔬菜？环节二吃蔬菜有什么益处看看你带来的蔬菜，如果有展示的请举起来给大家展示蔬菜都有哪些颜色？多吃

多种颜色的新鲜蔬菜绿色的蔬菜蔬菜的绿色主要因为叶绿素，叶绿素还在植物的生长和光合作用中起到关键作用。绿色蔬菜富含抗氧化剂、维生素和矿物质，帮助增强免疫力、促进消化、维持健康体重。深绿色的蔬菜，如菠菜、小油菜、油麦菜的营养价值更高哦红色/橙黄色的蔬菜红色、橙黄色的果蔬富含维生素A，推荐每天都吃蔬菜呈现这些颜色的原因：含有类胡萝卜素、花青素、甜红菜素。这些天然色素吸收并反射特定波长的光，使它们呈现出不同程度颜色。类胡萝卜素是维生素A的良好来源，对视力和免疫力有益。紫色的蔬菜蔬菜呈现这些颜色的原因：含有类胡萝卜素、花青素、甜红菜素。区别于橙红色蔬菜，呈现红紫色或接近紫黑色外观是由于环境和色素的组合不同。蔬菜所含的色素类型及其浓度决定了蔬菜的颜色。花青素和甜红菜素可以保护视力和大脑健康，并且有助于增强免疫力。白色的蔬菜白色蔬菜由于色素含量低或纤维素和淀粉含量高而呈现白色，提供了丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。吃蔬菜有什么益处？你的身体出现过这些情况吗？你有没有排便不畅的情况？你有没有口中有异味的情况？有没有精力不够的感觉？你有没有皮肤干燥，粗糙的情况？你有没有熄灯后很长时间看不见或者眼睛干的情况？你有没有特别容易生病的情况？吃蔬菜的益处蔬菜精力充沛肠道通畅眼睛好有利环保不爱生病皮肤好各色蔬菜的营养优势小结益处营养素蔬菜品类精力充沛维生素B族，维生素C及矿物质广泛的存在于各色蔬菜中皮肤好维生素A和维生素C胡萝卜、菠菜、甘蓝、红甜椒，西兰花等深绿色或橙黄色蔬菜肠道通畅膳食纤维广泛的存在于各色蔬菜中抵抗力强维生素、矿物质、膳食纤维以及抗氧化剂广泛的存在于各色蔬菜中保护眼睛维生素A胡萝卜、菠菜和甘蓝等深绿色或橙黄色蔬菜建议每天都要吃深绿色或橙黄色的蔬菜吃蔬菜与环境保护减少温室气体排放保护土地、水资源保护地球各种各样的生物减少环境污染生物多样性保护可持续发展环节三如何做到多吃蔬菜昨天你吃了哪些蔬菜？拿出《学生手册》或纸张，列一列你昨天吃了几种蔬菜，并数一数如何做到多吃蔬菜你知道每天推荐吃多少蔬菜？每天吃五种蔬菜5如何做到多吃蔬菜深绿色和橙红色的果蔬富含更多营养，推荐每天都吃。讨论：如何做到多吃蔬菜在学校进餐活动建议四个人为一组，选择以上一个场景进行讨论，列举在该场景如何做到多吃蔬菜(可参照小组讨论单背面列举的方式）。通过写字或者画画来记录，时间为7分钟。每个场景推选一个同学进行分享发言，其他同学进行补充。家中就餐外出就餐学校进餐时如何做到多吃蔬菜吃完餐盘里的蔬菜荤素搭配的菜，尽量先吃蔬菜部分给学校食堂提建议，如提供不同颜色的蔬菜在学校没能吃够种类的蔬菜，在家记得补充，可以选择在学校没有吃到的颜色。其他好想法？和家人一起制定菜谱，每天吃到不同的颜色的蔬菜。和家长分享吃新鲜五种蔬菜的“奥秘”，一起去超市选购蔬菜。和爸爸、妈妈一起制作一份既美味又色彩丰富的蔬果沙拉。制作以蔬菜为主的主食：蔬菜饼，蔬菜馅包子、饺子，菜粥等。尽量不选择单一肉类烹饪，用蔬菜和肉类一起烹饪。将洗干净的新鲜蔬菜如黄瓜、西红柿作为零食，放在家里方便易取的地方其他好想法？家中做饭时如何做到多吃蔬菜外出就餐时如何做到多吃蔬菜就餐人数越多，青菜越多，荤素平均搭配，素菜尽量选择深色的纯蔬菜点菜较多的话，先吃青菜，再吃肉菜点面、米粉、饭等小吃时，里面所含的青菜量一定不够，记得一定要至少点一份烫青菜搭配食用点西式快餐加一份蔬菜沙拉其他好想法？补充：蔬菜食谱荷塘小炒是一道经典的粤菜，以其色彩缤纷和清脆爽口的口感而著称。该菜品的主要食材包括莲藕、荷兰豆、黑木耳和胡萝卜，搭配精致，既展现了粤菜的清淡与鲜美，又能带来丰富的口感层次。胡萝卜炖牛腩是一道经典的家常菜，通常将胡萝卜、洋葱、西红柿与牛肉一同炖煮。炖煮过程中，胡萝卜的甜味与牛腩的浓郁肉香相融合，洋葱与西红柿的酸甜调味提升了菜肴的层次感，口感醇厚，汤汁浓郁。补充：蔬菜食谱大拌菜在各地有着不同的特色，以北方版本为例，通常采用生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄和黄瓜等新鲜蔬菜搭配而成，味道清爽，色彩丰富，口感清脆。炒合菜是北京市传统的特色名菜，属于京菜系，通常由韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜等食材炒制而成。炒合菜具有两个显著特点：一是节令性强，通常在立春时节是餐桌上的必备菜肴；二是需要搭配春饼一起食用，春饼的清香与炒合菜的丰富口感相得益彰，才能更好地展现其独特的风味。环节四课程小结课程总结每天推荐吃几种蔬菜？吃蔬菜的益处有哪些？如何多吃蔬菜？蔬菜赋蔬菜五彩益健康，营养丰富益处长。

深绿橙黄天天见，均衡饮食体健强。

每日五种常入膳，滋养身心添力量。

一日三餐蔬菜伴，健康生活乐无疆！两周挑战任务两周每天吃五种蔬菜大挑战我的第一周目标：每天吃_____种蔬菜

第二周目标：每天吃_____种蔬菜挑战任务（第一周）周一周二周三周四周五周六周日蔬菜名称挑战任务（第二周）周一周二周三周四周五周六周日蔬菜名称推荐目标：每天吃五种蔬菜挑战说明同学们在下周