畜产品质量安全追溯管理办法

畜产品质量安全追溯管理办法一、总则（一）目的依据。为规范畜产品质量安全追溯管理，保障消费者权益，促进畜牧业健康发展。依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规制定本办法。（二）适用范围。本办法适用于在本行政区域内从事畜禽养殖、屠宰、加工、经营、运输等活动的单位和个人。畜产品质量安全追溯管理应当覆盖畜产品生产、加工、流通、消费全过程。（三）基本原则。坚持政府主导、企业主体、社会监督、风险防控的原则，建立全程可追溯、信息互联共享、责任明确落实的管理体系。二、追溯体系构建（一）系统建设要求。各级畜牧兽医主管部门应当推动建立统一的畜产品质量安全追溯信息平台，实现数据互联互通。平台应当具备数据采集、存储、分析、查询、预警等功能。（二）追溯码应用规范。畜产品应当使用唯一性追溯码，包括养殖场（户）代码、生产批次代码、加工企业代码等关键信息。追溯码应当通过二维码、RFID等技术实现信息载体。（三）数据采集标准。1.养殖环节应当采集畜禽品种、来源、饲养过程、免疫消毒、出栏等信息。2.屠宰环节应当采集畜禽来源、检疫合格证明、屠宰加工参数等信息。3.加工环节应当采集原料来源、加工工艺、添加剂使用、成品检验等信息。4.经营环节应当采集进货查验、销售记录等信息。三、主体责任落实（一）养殖主体责任。1.养殖场（户）应当建立畜产品质量安全追溯档案，如实记录生产养殖信息。2.严格执行畜禽疫病防控措施，防止疫病传播。3.配合开展畜产品质量安全抽检，及时整改存在问题。（二）屠宰加工主体责任。1.屠宰企业应当建立屠宰加工全程控制制度，确保加工环境卫生。2.加工企业应当使用合法添加剂，并如实记录使用情况。3.建立不合格产品召回制度，及时处置问题产品。（三）经营主体责任。1.经营企业应当查验进货查验记录，确保产品来源合法。2.建立销售产品台账，记录销售去向。3.配合追溯信息查询，及时提供追溯凭证。四、追溯信息管理（一）信息录入要求。1.养殖环节信息应当在畜禽出栏前7日内录入系统。2.屠宰环节信息应当在畜禽宰后24小时内录入系统。3.加工环节信息应当在加工完成后48小时内录入系统。4.经营环节信息应当在产品销售后24小时内录入系统。（二）信息共享机制。1.养殖场（户）应当向当地畜牧兽医主管部门报送生产信息。2.屠宰企业应当向加工企业提供屠宰信息。3.加工企业应当向经营企业提供产品信息。4.各级主管部门应当建立信息共享平台，确保数据真实完整。（三）信息核查制度。1.各级畜牧兽医主管部门应当定期开展追溯信息核查。2.核查内容包括信息完整性、准确性、及时性等。3.发现问题的应当及时督促整改，并记录在案。五、监督执法机制（一）日常监管要求。1.各级畜牧兽医主管部门应当制定年度监管计划，明确监管重点。2.对追溯体系建设不完善的企业，应当责令限期整改。3.对拒不整改的，应当依法进行处罚。（二）抽查检测制度。1.各级畜牧兽医主管部门应当制定年度抽检计划，覆盖所有环节。2.抽检内容包括追溯信息、产品安全指标等。3.抽检结果应当及时向社会公布。（三）违法处理措施。1.发现虚报、瞒报追溯信息的，应当依法进行处罚。2.发现使用不合格产品的，应当立即责令召回。3.涉嫌犯罪的，应当移送司法机关处理。六、保障措施（一）经费保障。各级财政应当安排专项经费，支持追溯体系建设。经费应当专款专用，并接受审计监督。（二）技术支持。1.畜牧兽医主管部门应当组织技术培训，提升企业信息化水平。2.支持企业采用先进追溯技术，提高管理效率。3.建立技术指导服务网络，解决实际问题。（三）宣传引导。1.通过媒体宣传，提高企业追溯意识。2.开展典型案例宣传，发挥示范作用。3.组织知识培训，提升从业人员素质。七、附则（一）解释权。本办法由省、自治区、直辖市畜牧兽医主管部门负责解释。（二）实施时