T-QDNSX 0006-2026 紫米标准规范

CCSB22T/QDNSX代替T/QDNSX0006-2023黔东南州食品行业协会发布IT/QDNSX0006-2026 2规范性引用文件 3术语和定义 4要求 25检验规则 36标识、包装、运输、贮存 4参考文献 5T/QDNSX0006-2026本文件按GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起本文件由黔东南州食品行业协会提出、归口。本文件起草单位：黔东南州食品药品检验检测中心（黔东南特色食品药品研究所）、黔东南州食品行业协会、贵州省黔之源食品有限公司、贵州省黎平县侗乡米业有限公司、贵州省天香福贵米业、贵州黎平裕丰米业有限公司、贵州省施秉县黔香米业有限公司、贵州省黎平县金华米业有限责任公司、从江县本地生态米业、贵州省榕江县锦稻农业有限责任公司、贵州鑫安园农业科技有限公司、贵州有牛复古农业专业合作社、贵州月亮山九芗农业有限公司。本文件主要起草人：石庆楠、龙姜柳、张建炀、杨坤、张廷辉、刘桂琼、管春成、周晓琴、杨艳屏、潘雯、任春春、赵星权、赵兴卫、田细、石承义、林本旺、尹德远、严微、邹宏娥、吴玉胜、杨卓林、廖育斌、杨豪、夏志武。非本文件起草单位使用本文件，需获得本文件的发布机构授权。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——2023年首次发布为T/QDNSX0006-2023；——本次为第一次修订。1T/QDNSX0006-2026本文件规定了紫米的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则、标识、包装、运输、贮存。本文件适用于紫米的生产、销售及检验。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1350稻谷GB/T1354大米GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5498粮油检验容重测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18810糙米GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T2640植物源性食品中花青素的测定高效液相色谱法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义GB/T1350、GB/T18810界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1紫米以紫色米稻谷为原料，经砻谷、脱壳、碾磨、称量包装等工序加工的有色米。2T/QDNSX0006-20263.2紫糙米以紫色米稻谷为原料，经砻谷、脱壳、称量、包装等工序加工的有色糙米。4要求4.1原料要求4.1.1稻谷应符合GB/T1350的规定。4.1.2生产用水应符合GB5749的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求4.3理化指标4.3.1紫米理化指标紫米应符合表2的规定。表2紫米理化指标3T/QDNSX0006-20264.3.2紫糙米理化指标紫糙米应符合表2的规定。表3紫糙米理化指标4.4食品中真菌毒素限量食品中真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.5食品中污染物限量食品中污染物限量应符合GB2762的规定。4.6食品中农药最大残留限量食品中农药最大残留限量应符合GB2763的规定。4.7净含量检验按JJF1070进行。4.8生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批以同一原料、同一工艺配方的同一品种、同一班次生产且包装完好的产品为一批。。5.2抽样根据产品规格，从同一批产品中按生产批次及数量比例随机抽取5个包装（袋）样品，总量不少于1.5kg，所抽取样品分为2份，4个包装（袋）为检验样品，1个包装（袋）为留样备检样品。4T/QDNSX0006-20265.3出厂检验产品出厂前，应进行出厂检验，检验合格后签发产品合格检验报告后，方可出厂。出厂检验项目包括感官要求、净含量、水分、杂质、容重。5.4型式检验型式检验项目为本文件要求中4.2～4.7的全部项目，每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a）原料产地、加工工艺或生产设备有较大改变，可能影响产品质量时；b）连续停产三个月以上恢复生产时；c）出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；d）国家监督机构提出型式检验要求时。5.5判定规则检验项目全部合格时，判为合格品。当出现不合格项目时，可对该批次留样产品进行不符合项的检验，判定结果应以复验结果为准。6标识、包装、运输、贮存6.1标识标识应符合GB7718和GB28050的规定。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。6.2包装产品包装材料应符合相关食品安全标准的规定，包装应外观完整，封口严密，内包装物不得重复使6.3运输运输工具应清洁卫生、无异味、无污染，产品在运输过程中，应有防雨及防晒措施。不应与有毒、有害、有腐蚀性的物品混装、混运。装运时应轻拿、轻卸，防止重压贮存。6.4贮存产品应贮存在清洁、干燥、通风良好的库房内，应有防潮措施。成品堆放应离地离墙。不应与有