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文档简介

1验收程序营业执照；动物防疫条件合格证；生猪定点屠宰证(猪产品);第三方检验合格报告；批次动物检疫合格证明；批次出厂检验合格证明。经确认的品牌和包装，内外包装应完整，无外来物污染，无破的国家标准。标识商品需标示产品名称、重量、经销商名称和地址、生产日期、储存条件、保质期。保质期通常情况下，收货日期距保质期仍有2/3或以上可收储运环境：环境卫生无异味，温度符合相应产品要求的储存条件，护，不得与有害有毒物品混装混运。冷藏品：0-10℃,无冷链曾断裂的痕迹(如包装膨胀)。冷冻品：≤-18℃,无曾解冻痕迹。供货商应按供货商审核/批准时确认的规格品质供货，如有重大变产生影响的变更，在变更前应预先得到我司确认/批2.1鲜肉类2.1.1鲜猪肉品名参考图片边猪及其散肉鲜度标准：肉质有弹性，手指轻按，凹陷地方马上恢复，脂肪为白色或乳白色，整体色泽光润，切面红色、微微湿润但不粘手；具有猪上肉瘦肉较多，带有肥肉或瘦肉猪腩肉带皮的肥瘦肉，肌肉与脂肪相间多层带肉的排骨，排骨带少量肉，不带肥油，厚实、完整，不得剔除，骨肉不分离汤骨骨头洁白有光亮，附着在上面的肉和筋腱色泽不暗，纹理清晰；肉和筋腱有弹性，有生肉固有气味，无异味。猪心心冠脂肪洁白，组织结实有弹性，用手可挤出鲜红的血液和血凝结块内呈红色，有光泽色红，个匀无杂质梅肉无碎肉和碎骨去毛洁净，不带毛根或绒毛，无异味。色泽肉红，不带皮，无异味。完整，无根附着的肌肉、舌骨、舌苔、脂肪、无病伤，无异猪板油带油膜的块状脂肪，干净，无异味猪筒骨腿骨，圆管形，浅黄骨髓充满全部管状骨腔，带部分肌肉猪扇骨腮帮肉猪尾巴猪颈肉无碎肉、碎骨无碎肉、碎骨是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些，粉红色猪肥油去皮的肥肉，白净无异味，无杂质。猪隔山肉肉质鲜红有弹性，外表裹着一层白色肉膜，无异味。无异味。无种猪猪耳，无毛或少毛，无异味，色泽正常。品名参考图片鲜牛肉肉色深红，肉质有弹性，指压凹陷部分会立刻恢复，切面有光泽及微湿润，极少渗出物；具有浓郁的牛肉气味，脂肪白色或乳白色；品名参考图片鲜羊肉肉色为均匀的红色，有光泽，肉质紧密而细腻，有弹不粘手；肉皮为白至浅灰白色，无注水品名参考图片表皮光滑而有光泽，肉质弹性好且丰满，表皮无毛或少毛，无破皮、2.1.5鲜鸡品名参考图片鲜鸡具有该品种应有的外形特征，大小符合要求。鸡肚内无一切内脏，眼球饱满，皮肤有光泽，因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑等色，肌肉切而发光；外表微干或微湿润，不粘手；指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鸡肉正常气味，淤血斑无或极少，无打水症状，无破皮，鸡的翼部或鸡关节，不能有骨折和因骨折破皮而使骨头外品名参考图片颜色为淡青色，肉质鲜嫩，无异味。冻熟虾具有熟虾固有的色泽、滋味

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