《调味品保质期确定规范-编制说明》

《

一、任务来源及简要起草过程

(一)任务来源

重庆调味品协会承担的团体标准《调味品保质期确定规范》的编制任务由重庆调味品协

会提出并归口。标准起草单位为重庆万标检测技术有限公司。

(二)简要起草过程

本标准的修订工作从20XX年X月开始筹备，由重庆万标检测技术有限公司承担。主要

起草人：XXX,XXX,XXX,XXX,XXX。

本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规

则》起草。标准编制遵循“科学性、客观性和可操作性”的原则，注重标准内容的可操作性。

标准的制定过程中采用文案调查法、专家座谈法、现场调查等多种研究方法，科学的研

究方法为标准内容的科学性提供了有力保障。在标准制定过程中充分考虑了调味品生产及消

费的实际情况，尽量做到标准内容切合调味品生产及终端消费群体对调味品保质期认知的实

际。标准中所涉及的操作流程清晰，量化指标科学合理，提出的方法、要求易于操作，对于

调味品的生产水平及产品质量的提高能够起到积极的引导和规范作用。

本标准依据《中华人民共和国食品安全法》、T/CNFIA001《食品保质期通用指南》、

GB/T20903《调味品分类》等文件要求进行编写。

起草小组根据近几年调味品生产情况，广泛进行调研，查阅、收集有关调味品保质期的

生产情况和技术资料，深入调味品生产企业和厂家调查。通过对收集材料的比对和总结，确

定了标准文本内容，力求符合实际情况。起草工作小组编写了征求意见稿，并广泛征求行业

协会、调味品企业和一线监管人员意见。在上述各项工作的基础上，经过分析整理，于20XX

年XX月下旬完成了《调味品保质期确定规范》标准送审稿及编制说明。

二、标准修订的目的和意义

随着我国社会主义市场经济不断发展，人们生活水平不断提高，对食品的要求不再单纯

是为了填饱肚子，还对食品安全、营养和保质期等标准越来越关注。根据《中华人民共和国

食品安全法》及相关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

保质期由厂家根据生产的食品特性、加速试验或测试结果进行确定，相当于企业对消费者给

出的承诺-在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用，法律

意义是生产企业承担在此期间发生的质量事故责任。可见，保质期对于食品生产企业及消费

者的重要性。

食品劣变包括感官质量、营养价值、食品安全、色泽、质构、风味等方面发生的改变。

引起食品劣变的常见外源性因素包括温度、相对湿度、光照、氧以及污染物的介入；食品的

成分、水分活度和水分含量、微生物和酶的种类及含量水平、渗透压、ｐＨ值等是重要的内

源性因素；食品中酶反应和非酶反应、氧化反应的情况也有着非常重要的影响。食品劣变是

与时间相关的不可逆过程，当随着时间的变化，食品的感官产生明显的不可接受改变、各项

理化指标也不再符合质量要求时，即表明该食品达到了不可接受的劣变终点。作为食品劣变

的特征性时间之一，食品保质期的确定非常重要：一方面是为了保证食品安全；另一方面表

达了食品生产企业在食品的色、香、味等质量特性上对消费者的承诺。确定食品保质期应建

立程序，并需要企业的研发、生产、质量、采购、销售、物流等多个部门的共同参与和多角

度论证。保质期的确定程序从本质上讲不是一种食品安全与质量的控制手段，仅是企业为得

到一个承诺期限所执行的内部程序；但该程序对于食品生产企业的质量控制水平和食品安全

管理能力具有评价和验证作用。食品稳定性研究能获得食品质量特性在各种环境因素影响下

随时间变化的规律，为食品配方设计、生产工艺确定、设备选择和原料使用、包装方式和包

装材料选择、食品贮藏条件和保质期的确定等提供支持性信息，是食品保质期确定的基础。

首次研发、包装改变或贮存条件改变的食品需要确定保质期，已经确定保质期的食品也可以

进一步对保质期进行论证和验证。

目前国家标准中不再对保质期加以规范，而是由生产厂家经过精确测定后在标签上予以

明示，以保证产品在流通销售等环节中品质的稳定。但是面对超市琳琅满目的食品，同类产

品的保质期却相差深远，保质期内的食品也会存在“不保质”的质量投诉，诸如此类的现象

对生产企业确定保质期提出了更高的要求。建立食品保质期确定制度，详细规定不同类型食

品保质期确定的方法，明确了食品保质期日常监管信息内容，有利于保证产品的质量。这不

仅是企业参与市场竟争的利器，也是对广大消费者认真负责的重要表现，有助于提高企业形

象，树立良好的品牌。

中国每年调味品营业额约占食品工业额的10%左右，是典型的“小产品、大市场”。随

着对食品安全问题的日益重视，调味品行业近几年陆续颁布一系列的行业标准，行业标准及

食品质量安全市场准入制度稳步完善，市场运行更为规范。半固态调味料作为调味料其中一

个分支，占据着重要的地位，但由于其原料种类较多，例如火锅底料和麻辣调料，影响保质

期的风险因素也随之增加。且近年来，企业产品的丰富性及产品更新率都有所上升，产品已

经从单品时代到大单品时代再到产品迭代时代转换，企业需要以更快的速度研发出更多新品

来迎合消费的变化。从另一方面看，保质期同时也变得越来越重要。因此，在食品安全问题

频出的现状下，有必要针对半固态调味料，建立一个完整的保质期确定标准，规范调味品生

产企业，保障消费者最基本的权利。

三、与我国有关法律、法规和标准情况的说明

本标准与现行法律、法规和强制性标准没有冲突。与我国法律法规和其他标准的关系：

《中华人民共和国食品安全法》（以下简称食品安全法）第三十四条规定：禁止生产经营下

列食品、食品添加剂、食品相关产品。

（3）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；

（10）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；

第五十条规定：食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验

记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期

或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭

证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不

得少于二年。

第五十一条规定：食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验

合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、

检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

第五十四条规定：食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食

品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

本标准参考T/CNFIA001《食品保质期通用指南》从基本要求、一般情况下保质期的

确定、保质期确定基本程序、通用保质期确定试验等方面规定了调味品保质确定的规范要求。

四、标准主要内容

1、范围：本标准规定了调味品保质期的术语和定义、基本要求、一般情况下保质期的

确定、保质期确定的基本程序和通用保质期确定试验。

本标准适用于预包装调味品。

2、术语和定义

（1）保质期的定义：《中华人民共和国食品安全法》（以下简称食品安全法）定义食

品保质期，“指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限”；T/CNFIA001《食品保质期

通用指南》定义保质期，“指食品在既定的温度、湿度、光照等贮存环境参数下保持品质的

期限。”

（2）调味品的定义：GB/T20903《调味品分类》定义为“在饮食、烹饪和食品加工中

广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增鲜等作用的产品。”

（2）术语：本标准是在T/CNFIA001《食品保质期通用指南》和GB/T20903《调味

品分类》的基础上制定的专项调味品保质期确定规范，故T/CNFIA001和GB/T20903的相

关术语和定义亦适用于本标准。

3、具体内容：本标准参考T/CNFIA001《食品保质期通用指南》制订。

（1）基本要求

我国自2009年通过并施行的《食品安全法》第99条明确规定:本法所称保质期是指

预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。2011年5月13日卫生部发布GB

7718-2011《预包装食品标签标准》，其中对保质期进行了重新的定义，新标准中对保质期

的定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全

适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。为了保证食品的质量安全和消费

者的健康，就必须对食品的贮藏和流通规定一个比较合理的期限。通过食品保质期，消费者

可以了解所购产品的质量状况，生产商可以指定正确的流通途径和销售模式。食品保质期是

食品标签的重要内容，它是有效保证食品质量的重要信息要素，也是食品生产经营者和消费

者之间有关食品质量的不可或缺的契约凭证；更重要的是，它还是各级监督机构在执法时的

重要法律依据。

保质期由食品生产企业确定，食品经营企业应遵循食品生产企业确定的保质期进行食品

经营活动。保质期内，食品应符合相应的食品安全标准要求。保质期应根据食品的微生物、

物理、化学特性，包装材料和包装方式，生产工艺，车间环境条件，预期的使用方式和货架

形式，贮存和运输条件等因素确定。包装材料、包装方式或贮存环境参数不同的相同食品，

可规定不同的保质期。

（2）一般情况下保质期的确定

保质期可通过三种方法确定。试验法、文献法、参照法三种。

试验法：一是可通过稳定性实验确定食品的保质期。其中，对温度条件的加速破坏性试

验可通过计算，得到保质期时间或保质期时间范围。二是可通过长期稳定性试验的数据观察

食品发生不可接受的品质改变的时间点。三是对食品质量影响较大的湿度和光照等条件来确

定加速破坏性试验来确定食品的保质期。四是也可以辅助观察某些食品或食品中的某些成分

在保质期的变化。五是这种方法一般的适用范围是食品生产企业生产的预包装食品、散装食

品等，尤其是新研发上市的产品。

文献法：它是在现有研究成果和文献的基础上，结合食品生产、流通过程中可能遇到的

情况确定保质期。通常该法用于餐饮业的即食食品等。

参照法：即参照或采用已有的相同或类似食品的保质期，规定某食品的保质期和贮存环

境参数，通常很多小作坊生产的食品常用此法。

各种方法的适用范围不是固定的，而是要求企业结合自身产品情况来综合应用，一般新

研发的产品采用综合法，即各种方法同时使用，以确保不出问题。文献法对于规模小的企业

不妨暂时使用。但要通过运输、储存、销售等的感官、水分等参数变化修正保质期。

（3）保质期确定基本程序

根据《T/CNFIA001-2017食品保质期通用指南》，保质期确定的基本程序包括确定方

案、设计试验方法、方案实施、结果分析、确定保质期和保质期验证6个步骤。在确定保质

期时，应充分考虑食品安全风险因素对保质期的影响，如不同贮存温度下的微生物风险等。

①通过工艺条件，参照同类型产品，预估食品的可能保质期。

②通过加温加湿、光照等破坏实验，评估保质期。

③常温保存实验。将产品常温保存，每月检测，一直做到需要的保质期，且感官理化

安全性符合要求。产品的保质期并不是越久越好，还要考量市场周转，消费者接受度等因素。

（4）保质期加速测试确定试验

食品储存期加速测试的原理就是利用化学动力学来量化外来因素如温度、湿度、气压和

光照等对变质反应的影响力。通过控制食品处于一个或多个外在因素高于正常水平的环境中，

变质的速度将加快或加速，在短于正常时间内就可判定产品是否变质。因为影响变质的外在

因素是可以量化的，而加速的程度也可以计算得到，因此可以推算到产品在正常储存条件下

实际的储存期。在调研过程中，绝大部分调味品企业、厂家采用加速测试作为确定保质期的

方法，因此本条款采用基于温度的食品储存期加速测试确定保质期试验作为确定保质期的通

用方法，详细讲解了试验步骤。

（5）资料性附录

附录中给出了基于温度的食品储存期加速试验确定牛油火锅底料保质期，以更好的指导

企业对保质期确定规范的理解，得到更好的执行。

五、重大意见分歧的处理结果和依据

本标准在编写过程中没有重大意见分歧。

六、其他应予以说明的事项

无其他需要说明的事项。

附表1调味品生产企业名录

附表2征求意见汇总表

附表3调研内容汇总表

附表1

调味品生产企业名录

序号生产许可证号生产者名称所在区县品种明细

1.固态调味料(卤料

1SC10350010700061重庆甘佳食品有限公司九龙坡

Q/GJ0001S)

重庆海椒花食品有限公

2SC10350011300150巴南火锅底料DBS50/022

司

1.酱卤肉制品：油制卤牛

重庆市骏达畜牧有限责

3SC10450023400219开州肉Q/CJD0001S；2.熟肉干

任公司

制品：牛肉干GB/T23969

1.熟肉干制品：牛肉干

4SC10450010500235重庆亦峰食品有限公司江北GB/T23969；2.油炸肉制

品：油制牛肉Q/CYF0001S

1.半固态（酱）调味料：

重庆市北碚区嘉滨食品火锅底料DBS50/022、麻

5SC10350010900292北碚

厂辣调料DBS50/021、酸菜

鱼调料DBS50/025

1.半固态（酱）调味料：

麻辣调料(青花椒水煮鱼

调料)DBS50/021、老鸭汤

6SC10350011200315重庆酷爱食品有限公司渝北

炖料DBS50/020、火锅底

料DBS50/022；2.固态调

味料：卤料Q/KAS0001S

重庆市小黄牛食品有限1.熟肉干制品：肉干类（牛

7SC10450011400495黔江

公司肉干）GB/T23969

1.香卤鸡尖、香辣鸭肠、

香辣耳丝、香卤鸡翅

GB/T23586、泡脆肚（香辣

8SC10450010700623重庆有诺食品有限公司九龙坡味）、泡凤爪（卤香味）、

泡猪皮（卤香味）、泡椒

耳丝、泡鸭掌（卤香味）、

山椒猪皮DBS50/004

1.酱卤肉制品：山椒凤爪、

9SC10450010600727重庆红福食品有限公司沙坪坝

山椒猪皮DBS50/004

1.风味熟制水产品：麻辣

10SC10450010600727重庆红福食品有限公司沙坪坝

凤尾鱼、鱿鱼DBS50/013

1..固态调味料：复合调味

11SC10350010700748重庆玉神食品有限公司九龙坡

粉Q/YS0001S

1.酱卤肉制品：风味牛肉

巫溪县多乐谷食品有限（麻辣味）Q/DLG0001S；

12SC10450023800916巫溪

公司2.熟肉干制品：五香牛肉

干GB/T23969

1.酱卤肉制品：麻辣牛肉

巫溪县原野土特产品有Q/YY0001S；2.熟肉干制

13SC10450023801007巫溪

限公司品：五香牛肉干

GB/T23969

巫溪县永竹食品有限公1.熟肉干制品：麻辣牛肉

14SC10450023801015巫溪

司干、五香牛肉干

序号生产许可证号生产者名称所在区县品种明细

GB/T23969

重庆博参食品有限责任1.液体调味料：液态复合

15SC10350010501030江北

公司调味料Q/CBC0001S

1.风味熟制水产品：即食

重庆博参食品有限责任

16SC10350010501030江北海参、即食鲍鱼

公司

DBS50/013

重庆市徐老幺食品有限

17SC10450023801040巫溪1.麻辣牛肉干GB/T23969

公司

1.半固态（酱）调味料：

18SC10350011301208重庆天方食品有限公司巴南老鸭汤炖料DBS50/020、

麻辣调料DBS50/021

重庆桃都木马酒店管理1.半固态(酱)调味料:火

19SC10350010701347九龙坡

有限责任公司锅底料DBS50/022

1.酱卤肉制品：泡椒鸡爪、

20SC10450011501407重庆润爽食品有限公司长寿泡椒猪皮DBS50/004、卤

鸡爪GB/T23586

1.半固态(酱)调味料：火

21SC10350010701494重庆元富食品有限公司九龙坡

锅底料DBS50/022

1.酱卤肉制品：卤全鸡、

原味全鸡、手撕鸡、卤鸡

(辣味、麻辣味)、卤鸡胗

(香辣味)、卤鸡杂(泡椒)、

牛肚丝(香辣味、劲辣味、

重庆鲁渝立强食品有限

22SC10450024101542秀山五香味)、鸭肉(姜爆味、

公司

陈皮味、豆豉味)GB/T

23586、牛肚丝(山椒味)

DBS50/004、辣子鸡(香辣

味、麻辣味、爆辣味、烧

烤味)、鸡丁Q/LYLJ0001S

重庆市万禧食品有限公1.食用调味油：花椒油

23SC10250023701717巫山

司Q/CWX0002S

1.半固态（酱）调味料：

麻辣调料DBS50/021、半

24SC10350010201735重庆盾皇食品有限公司涪陵固态复合调味料

Q/CDH0001S、火锅底料

DBS50/022

1.液体调味料：调味料酒

25SC10350011701863重庆市宏恒调味品厂合川

Q/CHH0001

1.酱泡椒肉制品：卤鸡肉

及副产品、卤鸭肉及副产

品、卤鹅肉及副产品、卤

兔肉及副产品、卤羊肉及

副产品、卤猪肉及副产品、

26SC10450011601934重庆恒硕食品有限公司江津

卤牛肉及副产品

GB/T23586；泡椒鸡肉及副

产品、泡椒鸭肉及副产品、

泡椒鹅肉及副产品、泡椒

兔肉及副产品、泡椒羊肉

序号生产许可证号生产者名称所在区县品种明细

及副产品、泡椒猪肉及副

产品、泡椒牛肉及副产品

DBS50/004

1.酱卤肉制品：风味卤牛

肚、风味卤鸡及鸡副

重庆升金食品有限责任GB/T23586、泡猪皮、泡鸡

27SC10450010402053大渡口

公司爪、泡鸡肘、泡鸡翅

DBS50/004、风味炸猪皮

Q/SJ0005

1.半固态(酱)调味料:麻

辣调料DBS50/021；老鸭

重庆朝天门食品有限公

28SC10350011702374合川汤炖料DBS50/020；酸菜

司

鱼调料DBS50/025；火锅

底料DBS50/022

重庆博州花椒种植专业1.固态调味料：保鲜花椒

29SC10350011602484江津

合作社DBS50/003

1.半固态（酱）调味料：

火锅底料DBS50/022、麻

辣调料DBS50/021、老鸭

汤炖料DBS50/020、酸菜

鱼调料DBS50/025；2.固

重庆市长寿区可又可食

30SC10350011502593长寿态调味料：蒸肉粉

品有限公司

Q/KYK0001S、固态复合调

味料Q/KYK0002S；3.食用

调味油：辣椒油、花椒油、

藤椒油、姜油、蒜油、葱

油DBS50/024-2015

1.半固态(酱)调味料：麻

31SC10350011202656重庆市年升食品厂渝北辣调料DBS50/021、火锅

底料DBS50/022

1.半固态(酱)调味料：麻

重庆市锦源食品有限公

32SC10350022702790璧山辣调料DBS50/021、火锅

司

底料DBS50/022

1.半固态(酱)调味料：其

33SC10350024202804酉阳县万幺妹食品厂酉阳他半固态调味料(油辣

椒)GB/T20293

1.酱卤肉制品：卤猪（蹄、

尾）、卤鸡爪（翅）、卤

鸭（脖、掌、翅）、卤兔

34SC10450011702823重庆念记食品有限公司合川头、卤鸭胗GB/T23586，

2.油炸肉制品：风味熟肉

制品（产品名称：合川肉

片）Q/NJ0001S

重庆市浩兄食品有限公1.风味熟制水产品:风味

35SC11850011603066江津

司泥鳅GB10136

1.半固态（酱）调味料：

36SC10350011803152重庆保卫食品有限公司永川

油辣椒GB/T20293

巫山县小三峡食品开发1.熟肉干制品：五香牛肉

37SC10450023703190巫山

有限公司干GB/T23969

序号生产许可证号生产者名称所在区县品种明细

1.半固态（酱）调味料：

火锅底料DBS50/022、麻

38SC10350011203227重庆骄翔食品有限公司渝北

辣调料DBS50/021、老鸭

汤炖料DBS50/022

1.酱卤肉制品：卤猪蹄、

卤鸡爪（翅、肠）、卤鸭

脖（掌、舌、翅、胗）、

卤鹅肠（爪）、卤牛肉、

重庆市君哥食品有限公

39SC10450011703457合川卤肥肠、卤牛耳（筋）、

司

卤猪尾（肚、皮）、卤兔

头GB/T23586、泡椒鸡爪

（翅）、泡椒猪皮

DBS50/004

重庆市君哥食品有限公1.风味熟制水产品：风味

40SC10450011703457合川

司鱿鱼DBS50/013

1.风味牛肉及副产品、风

重庆市巴南区鸿兴食品味猪肉及副产品、风味鸡

41SC10450011303483巴南

厂肉及副产品、风味鸭肉及

副产品Q/HX0005S

1.半固态（酱）调味料：

火锅底料DBS50/022、麻

重庆益本食品开发有限

42SC10350022703565璧山辣鱼调料DBS50/021、酸

公司

菜鱼调料DB50/T323，老

鸭汤调料DBS50/020

1.固态调味料：蒸肉粉

43SC10350010703754重庆品友食品有限公司九龙坡Q/PY0001S、固态复合调味

料Q/PY0002S

1.风味熟制水产品：山椒

44SC11650011703918重庆巧誉食品有限公司合川海带、红油海带

Q/CQY0001S

1.酱卤肉制品：卤（鸡、

重庆爽不停食品有限公鸭、猪、牛、羊、兔肉及

45SC10450011203937渝北

司副产品）、卤鹌鹑

GB/T23586

1.酱卤肉制品：酱卤肉类

重庆市棒棒基食品有限

46SC10450010803964南岸(卤鸡副、卤鸭

公司

副)GB/T23586

1.风味熟制水产品：调味

重庆市棒棒基食品有限

47SC10450010803964南岸海带丝、调味海带结

公司

Q/BBJ0002S

1.半固态（酱）调味料：

重庆市龙年食品有限公

48SC10350022704025璧山麻辣调料DBS50/021、火

司

锅底料DBS50/022

1.半固态（酱）调味料：

火锅底料DBS50/022、老

重庆市巴江水香点食品

49SC10350010904040北碚鸭汤炖料DBS50/020、麻

有限公司

辣调料DBS50/021、酸菜

鱼调料DBS50/025

序号生产许可证号生产者名称所在区县品种明细

1.半固态（酱）调味料：

油辣椒GB/T20293、火锅

底料DBS50/022、麻辣调

料DBS50/021、酸菜鱼调

重庆秋霞食品餐饮有限料DBS50/025、老鸭汤炖

50SC10350010704064九龙坡

公司料DBS50/020、烧菜佐料

Q/QX0001S、鲜辣酱调料

Q/QX0002S、汤锅底料

Q/QX0003S、风味豆豉调味

料Q/QX0004S

1.固态调味料：鸡精调味

重庆市江北区佳味鸡精

51SC10350010504080江北料SB/T10371、复合调味

厂

粉Q/JW0001S

重庆市南岸区红辣椒食1.酱卤肉制品：辣子鸡丁

52SC10450010804300南岸

品加工厂GB/T23586

1.半固态（酱）调味料：

牛油火锅底料

DBS50/022、麻辣调料

重庆红辣双骄食品有限

53SC10350022604361荣昌DBS50/021、酸菜鱼调料

公司

DBS50/021，2.固态调味

料：复合调味料

Q/SJ0001S

1..半固态（酱）调味料：

重庆家爱食品有限责任

54SC10350011604373江津火锅底料DBS50/022、麻

公司

辣调料DBS50/021

1.液体调味料：卤汁

重庆品佳调味品有限公

55SC10350011604412江津Q/CPJ0002S，2.固态调味

司

料：香辛料分Q/CPJ0001S

巫溪县环宇农业综合开1.酱卤肉制品：卤兔丁、

56SC10450023804466巫溪

发有限公司卤烤兔GB/T23586

1.半固态（酱）调味料：

麻辣调料DBS50/021、火

锅底料DBS50/022、老鸭

汤炖料DBS50/020、酸菜

57SC10350010704579重庆银沙食品有限公司九龙坡

鱼调料DBS50/025-2015，

2.固态调味料：鸡精调味

料SB/T10371、固态复合

调味料Q/YSS0002S

1.酱卤肉制品：卤鸡、卤

重庆薛记食品有限责任

58SC10450011304652巴南鸭、卤猪耳、卤猪舌、卤

公司

牛肉GB/T23586

1.半固态（酱）调味料：

重庆市酉阳县鑫怡农业

59SC10350024204844酉阳老鸭汤炖料DBS50/020、

综合开发有限公司

麻辣调料DBS50/021

1.半固态（酱）调味料：

重庆市霖积食品有限公麻辣调料DBS50/021、火

60SC10350011204867渝北

司锅底料DBS50/022、老鸭

汤炖料DBS50/020

序号生产许可证号生产者名称所在区县品种明细

1.半固态（酱）调味料：

重庆市健豪食品有限公老鸭汤炖料DBS50/020、

61SC10350010605031沙坪坝

司麻辣调料DBS50/021、火

锅底料DBS50/022

丰都县春明食品有限公

62SC10450023005122丰都1.牛肉干GB/T23969

司

1.半固态(酱)调味料：麻

重庆市天江食品有限责辣调料DBS50/021、老鸭

63SC10350022505533大足

任公司大足分公司汤炖料DBS50/020、酸菜

鱼调料DBS50/025

1.固态调味料：辣椒面、

重庆市大佳辣食品有限

64SC10350022705542璧山花椒粉、胡椒粉、五香粉

公司