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DBProductofgeoraphicalindication－Tanggouliquor连云港市市场监督管理局发布I本文件主要起草人:朱耀汇、郑军、张加林、徐岩、邵栋梁、臧光楼、葛向阳、周达忠、封平、汤井立、蒋学剑、张亮、王同成、程婧、顾锡荣、胡婷、张洪宝、王志强、罗红霞、田檀。1地理标志产品汤沟白酒GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及GB5009.48食品安全国家标准蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇GB5009.226食品安全国家标准食品中过氧化氢残留GB/T6682-2008分析实验室用水规格和试验GB/T15109确立的以及下列术语和定义适用2以优质高粱、水为原料，在地理标志产品保酿酒用的糖化发酵剂，一般为砖形的块状物。以优质小麦、大麦、豌豆为原料，按传统生产工艺制成中温曲和高温曲。在春秋两季制得中温曲，在夏季制得酸酯总量(Thetotalacid4地理标志产品保护范围品保护规定》批准保护的范围，东经119°北纬34°,见附录。35.1高度酒：40%vol<酒精度≤68%vol；5.2低度酒：25%vol≤酒精度≤40%vol。酿造用水取之汤沟镇地下水，勾调用水取之灌南县经济开发区地下水，符合GB5749的成的百年老窖，采用混蒸混烧的“老五甑”工艺，基酒发酵周期在42天以上，调味酒发酵周期在120天4≤≥≥≥≥≥5a≤≥≥≥≥≥附录B执行，总酸按GB12456-2021执行，总酯、己酸乙酯8.3酒精度实测值与标签标示允许差为±1.0%vo(资料性)汤沟白酒地理标志产品保护范围图图1汤沟白酒地理标志产品保护范围图伊芦向织镇B灌武近

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