蛋白质的结构及分类_第1页
蛋白质的结构及分类_第2页
蛋白质的结构及分类_第3页
蛋白质的结构及分类_第4页
蛋白质的结构及分类_第5页
已阅读5页，还剩12页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

蛋白质的结构及分类第1页，共17页。本节内容第2页，共17页。氨基酸的结构概述：蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。食物中的蛋白质必须经过肠胃道的消化、分解成氨基酸才能被人体吸收利用，人体对蛋白质的需要实际上就是对氨基酸的需要。第3页，共17页。人体必需氨基酸：人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。人体所需的必需氨基酸共有8种。氨基酸的结构第4页，共17页。氨基酸的应用请问我们生活中有哪些地方会用到氨基酸呢？第5页，共17页。

结构：氨基酸是指含有氨基的羧酸。α－氨基酸可以看做是羧酸分子上的一个氢原子被氨基（-NH2）取代而成的一类化合物。氨基酸的结构第6页，共17页。蛋白质的结构第7页，共17页。一级结构:蛋白质的一级结构是指蛋白质分子中由肽键连接起来的各种氨基酸的排列顺序，也称初级结构或化学结构。蛋白质的平面结构第8页，共17页。二级结构：蛋白质的二级结构是指蛋白质分子在一级结构的基础上，肽链按照一定的规律进一步卷曲、折叠或缠绕所形成的空间结构形式。蛋白质的二级结构主要有α-螺旋结构和β-片层结构。蛋白质的空间结构第9页，共17页。三级结构：二级结构的多肽进一步卷曲、盘绕而形成的不规则的复杂结构。蛋白质的空间结构四级结构：在三级结构的基础上，两条或多条肽链以特殊的方式结合生成具有生物活性的蛋白质。第10页，共17页。蛋白质的空间结构一第11页，共17页。蛋白质的分类第12页，共17页。单纯蛋白质的分类溶解性越来越差第13页，共17页。结合蛋白质的分类按结合物质进行分类第14页，共17页。氨基酸的结构；蛋白质的结构；蛋白质的分类。复习总结第15页，共17页。写出氨基酸的结构通式；蛋白质的结构有哪些分类；

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论