第二章消化和吸收

第二章消化和吸收第1页，共26页。每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多却不胖，而还有些人吃的并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢？第2页，共26页。思维热身1.馒头从咀嚼到咽下去之前有什么变化？2.口腔中哪些结构参与馒头的变化？3.使馒头变甜的物质是什么？4.馒头变甜说明它发生了什么变化？第3页，共26页。一、食物在消化系统中的变化探究提出问题:根据分析，提出你感兴趣的问题。提示:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。第4页，共26页。甲乙丙馒头碎屑＋唾液（搅拌）馒头碎屑＋清水(搅拌)馒头块状＋唾液（不搅拌）

试管里发生了什么变化？第5页，共26页。将这3支试管一起放入37摄氏度左右的温水中。5～10分后，取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀．观察并记录试管中颜色的变化第6页，共26页。现象甲管内不变蓝乙管内变蓝丙管内变蓝通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖通过搅拌、加清水(无酶)，馒头中的淀粉基本没有分解未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解分析第7页，共26页。分析思考１.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？２.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？１.牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化２.口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖第8页，共26页。结论淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖第9页，共26页。消化系统的组成口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化道第10页，共26页。肝脏胰腺唾液腺胃腺肠腺分泌唾液分泌胆汁分泌胃液分泌胰液分泌肠液消化腺第11页，共26页。唾液可初步消化淀粉胃液可初步消化蛋白质胆汁可初步消化脂肪第12页，共26页。绒毛之间有肠腺胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液含多种消化酶，能消化多种营养物质。第13页，共26页。消化系统的组成和功能消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化腺唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含有淀粉酶，能初步消化淀粉胃腺：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质肝脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的分解胰腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶肠腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶第14页，共26页。演示实验(甲)

(乙)

1毫升花生油+5滴胆汁摇匀1毫升花生油+5滴水摇匀你观察到什么现象了呢?甲试管中的花生油变成乳状胆汁能够乳化脂肪，促进脂肪的消化第15页，共26页。胆汁的乳化作用自动播放第16页，共26页。二、营养物质的吸收小肠适于吸收的结构特点1.小肠很长，约5－6米长。2.小肠内表面有许多皱襞,

皱襞表面有小肠绒毛，增加了内表面面积。3.小肠绒毛内有丰富的毛细血管。第17页，共26页。未被消化营养物质的百分比口腔大肠食道小肠胃——解读曲线图技能训练

淀粉脂肪第18页，共26页。1.图中____曲线表示脂肪的消化过程。2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。3.D（小肠）中含有______、_____、______等消化液。Y胆汁胰液肠液第19页，共26页。小结三大营养物质的消化糖类：以淀粉为例脂肪：糖类唾液口腔葡萄糖肠液胰液小肠脂肪胆汁肝脏甘油＋脂肪酸脂肪微粒肠液胰液小肠第20页，共26页。蛋白质：维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收蛋白质胃液胃氨基酸肠液胰液小肠第21页，共26页。消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)第22页，共26页。比较消化腺分泌的消化液肝脏胰腺肠腺胃腺口腔小肠胃小肠小肠消化腺唾液腺消化液唾液胃液胆汁胰液肠液流入何处消化酶唾液淀粉酶胃蛋白酶含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶乳化脂肪人体消化营养物质的主要器官——小肠含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶不含消化酶第23页，共26页。思维训练试管12345加入物质馒头屑清水馒头屑唾液馒头块唾液碎蛋白唾液馒头屑唾液处理搅拌搅拌不搅拌搅拌搅拌温度370C370C370C370C00C加碘后的