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文档简介

面包大会大班健康一、活动目标设定（一）认知目标。明确面包制作的基本流程与营养价值，掌握健康饮食的基本原则。（二）技能目标。培养幼儿的动手操作能力与团队协作意识，提升生活自理能力。（三）情感目标。增强幼儿对食物的热爱与珍惜意识，培养积极乐观的生活态度。二、活动准备阶段（一）物资准备。采购面粉、酵母、白糖、牛奶等原材料，准备擀面杖、烤箱、围裙等工具。（二）场地布置。划分操作区域与展示区，张贴面包制作流程图与安全提示。（三）人员安排。安排教师与保育员各2名，每班配备1名助教，确保师生比例1:5。（四）知识铺垫。通过绘本阅读与视频展示，介绍面包的历史与文化背景。三、活动实施流程（一）导入环节。通过实物展示与提问互动，激发幼儿制作兴趣。1.教师展示不同种类的面包，引导幼儿观察形状、颜色与口感。2.提问“面包是用什么做的”“为什么我们要吃面包”，引出主题。（二）示范环节。教师完整演示面包制作过程。1.按照面粉-酵母-糖-牛奶的顺序混合面团。2.演示揉面技巧，强调“三光”标准（面光、手光、盆光）。3.展示面团发酵的判断方法（体积膨胀至两倍）。（三）操作环节。幼儿分组完成面包制作。1.分发装有面团的小盆，每组配备擀面杖与模具。2.指导幼儿进行面团整形，制作自己喜欢的面包形状。3.教师巡回纠正错误手法，如过度揉捏或发酵不足。（四）烘焙环节。将面包送入烤箱烘烤。1.提前预热烤箱至180℃，设置定时器控制时间。2.指导幼儿观察面包膨胀过程，记录烘烤时间。3.强调安全距离，禁止幼儿触碰烤箱门。四、活动延伸环节（一）品尝分享。待面包冷却后组织幼儿品尝。1.每人分发1/4面包，观察颜色变化与内部组织。2.组织讨论“你最喜欢哪种面包”“面包里有什么营养”。（二）创意绘画。引导幼儿画出面包制作过程。1.提供彩笔与画纸，鼓励幼儿记录关键步骤。2.展示优秀作品并点评，强调细节描绘。（三）家园共育。发放亲子烘焙指南。1.建议家长周末与幼儿制作家庭面包。2.提供食谱与安全提示，鼓励亲子协作完成。五、安全卫生管理（一）操作规范。严格禁止幼儿接触微波炉等加热设备。（二）卫生措施。制作前必须洗手消毒，使用一次性手套。（三）过敏防控。提前排查幼儿麸质过敏情况，配备急救箱。（四）应急处理。制定烫伤、窒息等突发事件预案。六、效果评估体系（一）过程观察。记录幼儿参与度与操作熟练度。（二）作品评价。从形状完整度与创意性两方面打分。（三）访谈反馈。通过家长问卷收集活动改进建议。（四）数据统计。统计每班幼儿参与率与作品合格率。七、资源回收管理（一）工具清洗。分类清洗烘焙工具并归位。（二）材料处理。剩余面团用于下次活动，牛奶倒入指定容器。（三）垃圾分类。将包装袋与纸盒投放到指定区域。八、活动总结改进（一）经验总结。每月召开专题会议分析活动成效。（二）问题整改。针对

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