矿泉水纯净水矿泉水饮料行业现状

矿泉水纯净水矿泉水饮料行业现状目录一、矿泉水纯净水饮料行业现状 31、市场规模与增长趋势 32、产品结构与消费特征 3二、行业竞争格局分析 41、主要企业与市场份额 4头部企业合计市场份额超过70%，行业呈现寡头垄断特征 42、竞争策略与品牌布局 5企业通过水源地战略、品牌营销、渠道下沉强化竞争优势 5三、技术发展与生产创新 81、水处理与灌装技术升级 8自动化灌装线与智能工厂建设提升生产效率与产品安全性 82、产品创新与差异化研发 9低钠、弱碱性、小分子团等功能性矿泉水成为研发热点 9四、市场环境与政策监管 111、政策法规与行业标准 11国家加强对矿泉水水源地保护与开采许可管理，限制无序开发 112、市场驱动与风险因素 12五、投资策略与未来展望 121、投资机会与重点方向 122、可持续发展与风险规避 12企业需强化ESG管理，提升水资源利用效率与环境责任履行 12摘要矿泉水纯净水及瓶装饮用水行业近年来呈现出稳步增长的发展态势，受益于居民健康意识提升、城镇化进程加快以及消费结构升级等多重因素的推动，中国瓶装水市场已成长为全球最大的饮用水消费市场之一，2023年市场规模已突破3000亿元人民币，年复合增长率保持在8%以上，预计到2028年市场规模将逼近5000亿元，展现出强劲的增长潜力和广阔的市场前景，其中矿泉水与纯净水作为主要品类合计占据整体市场份额的90%以上，形成“双轮驱动”的竞争格局，据中国饮料工业协会统计，2023年瓶装水总产量达到8500万吨，同比增长7.2%，消费量稳居各类饮料之首，人均年消费量突破60升，与发达国家相比仍有较大提升空间，预示着未来增长的可持续性。从产品结构来看，天然矿泉水因其富含多种对人体有益的矿物质和微量元素，逐渐获得中高端消费者的青睐，市场份额由2018年的32%提升至2023年的41%，年均增速超过12%，代表企业如农夫山泉、百岁山、昆仑山等持续加大水源地布局和品牌宣传力度，推动产品向高端化、差异化演进；而纯净水由于生产成本较低、技术成熟，仍是大众消费市场的主流选择，尤其在商超、餐饮、办公等场景中占据主导地位，代表品牌怡宝、娃哈哈等凭借渠道优势维持稳定增长。从区域分布看，华东、华南及京津冀地区为瓶装水消费的核心区域，贡献了全国约65%的销量，而中西部地区随着居民收入水平提高和物流网络完善，消费增速明显高于全国平均水平，成为企业重点布局的增量市场。在竞争格局方面，行业集中度持续提升，CR5企业市场份额已超过65%，头部企业依托品牌、水源、渠道与资本优势不断巩固护城河，中小品牌面临生存压力，推动行业整合加速。未来发展趋势显示，消费者对水质安全、健康属性和品牌价值的关注度持续上升，推动企业向功能性、低钠、弱碱性、小分子团水等细分品类拓展，无菌冷灌装、智能化生产线、溯源系统等技术应用逐步普及，提升产品品质与生产效率。同时，在“双碳”目标背景下，绿色包装、可降解材料、轻量化瓶身成为行业创新方向，部分企业已试点可循环包装系统和碳足迹标识。供应链方面，水源地资源稀缺性日益凸显，龙头企业加快在长白山、阿尔卑斯、昆仑山等优质水源区域的战略布局，形成资源壁垒。此外，新零售渠道如社区团购、即时零售、自动售货机等迅速崛起，推动销售模式多元化，头部品牌纷纷构建“线上+线下”全渠道营销体系，增强用户触达能力。综合来看，瓶装水行业正处于由规模扩张向高质量发展转型的关键阶段，未来五年将围绕产品创新、品牌升级、渠道优化和可持续发展四大方向持续推进，预计市场规模将继续保持年均7%9%的增长率，投资热度不减，行业整合与技术革新将成为主旋律，为具备核心资源与综合竞争力的企业提供广阔发展空间。指标2020年2021年2022年2023年2024年（预估）年产能（亿升）3,2003,4003,6003,7503,900年产量（亿升）2,8503,0203,1803,3003,420产能利用率（%）89.188.888.388.087.7国内需求量（亿升）2,8102,9803,1403,2703,400占全球比重（%）26.527.227.828.328.7一、矿泉水纯净水饮料行业现状1、市场规模与增长趋势2、产品结构与消费特征年份行业总市场规模（亿元）矿泉水市场份额（%）纯净水市场份额（%）年平均价格（元/升）年复合增长率（CAGR）2019210053472.156.22020226055452.206.82021242057432.287.12022261059412.357.32023280061392.437.5二、行业竞争格局分析1、主要企业与市场份额头部企业合计市场份额超过70%，行业呈现寡头垄断特征中国矿泉水、纯净水及瓶装水饮料行业经过多年快速发展，已进入高度集中的市场格局阶段，少数头部企业通过资本运作、品牌建设、渠道拓展和规模化生产等多重手段，牢牢掌控了市场主导权。根据最新行业统计数据显示，截至2023年，全国瓶装水市场总规模达到约2,400亿元人民币，年均复合增长率维持在8%左右，预计到2028年将突破3,800亿元。在这一庞大市场中，农夫山泉、怡宝、康师傅、娃哈哈、冰露（可口可乐旗下）、景田等六家主要企业合计占据市场份额超过70%，部分细分市场如高端矿泉水领域，头部品牌的集中度更高，甚至达到85%以上。这种市场结构表明，行业已由早期的分散竞争阶段演变为以少数巨头为核心的寡头垄断格局，市场进入壁垒显著提升，新进入者面临品牌认知、渠道成本与供应链效率等多重挑战。农夫山泉作为行业龙头，凭借其“天然水”概念的长期推广、全国化水源布局以及强大的营销能力，2023年市场份额约为27.5%，稳居第一；怡宝依托华润集团的零售网络和国企背景，在商超、便利店和餐饮渠道占据优势地位，市场份额约为19.3%；康师傅与娃哈哈虽在传统饮料业务面临增长压力，但在二三线城市及乡镇市场仍保有庞大分销体系，合计占据约16%的市场份额；冰露、百岁山、景田等品牌则通过差异化定位在高端水市场分得一杯羹，进一步巩固了头部阵营的整体优势。从区域分布看，华东、华南和华北三大区域贡献了全国瓶装水销量的68%以上，而头部企业均在这三大区域建立了完善的生产基地与物流体系，实现“产地贴近市场”，大幅降低运输成本并提升响应速度。以农夫山泉为例，其在全国拥有10大水源地、18个生产基地，覆盖主要消费区域，形成了极具竞争力的供应链网络。这种规模化布局不仅提升了运营效率，也构筑了难以复制的护城河。与此同时，头部企业近年来持续加大研发投入，推动产品多元化，从单一的纯净水、天然水向功能性水、气泡水、含微量元素水等高附加值品类延伸。例如，农夫山泉推出“锂水”“婴儿水”等细分产品，怡宝推出“露”系列果味水，景田布局“百岁山”高端矿泉水矩阵，均显示出头部企业在产品创新和品牌溢价方面的领先能力。在营销层面，头部企业依托强大的资金实力，长期占据央视、地铁、机场、高铁等人流密集场景的广告资源，并通过体育赛事赞助、综艺节目冠名、明星代言等方式强化品牌曝光。2023年，仅农夫山泉与怡宝在广告与促销上的投入合计超过45亿元，远超中小品牌的承受能力。这种高强度的品牌投入进一步拉大了与中小企业的差距，导致后者难以突破地域限制实现全国化扩张。从渠道结构看，现代零售渠道如连锁商超、便利店、电商平台已成为主流消费场景，而这些渠道普遍实行严格的入场费、条码费和促销支持政策，对中小品牌形成巨大压力。头部企业凭借稳定的销量与品牌影响力，能够与渠道方建立长期战略合作，获得更好的货架位置与促销资源，而中小品牌则往往只能依靠传统批发市场或区域性经销网络生存，市场拓展空间受限。展望未来，随着消费者对水质安全、健康属性与品牌信任度的要求不断提升，市场将进一步向具备品质保障与品牌背书的头部企业集中。预计到2028年，前六大企业的市场份额有望提升至75%以上，行业集中度继续提高。在此背景下，中小型水企若无法在水源独特性、区域深耕或细分场景中建立差异化优势，将面临被并购或淘汰的风险。与此同时，头部企业也在加速国际化布局，探索东南亚、中东等新兴市场，试图将中国市场的成功模式复制到海外，进一步巩固其全球竞争力。2、竞争策略与品牌布局企业通过水源地战略、品牌营销、渠道下沉强化竞争优势中国矿泉水与纯净水饮品市场近年来保持稳定增长态势，2023年整体市场规模已突破3,800亿元人民币，较上年增长约8.5%。在消费需求持续升级、健康饮水理念深入人心的大背景下，主流企业纷纷聚焦水源地资源掌控，将其视为构建长期竞争壁垒的核心要素。优质水源地不仅是产品品质的物理保障，更被赋予品牌文化与地域价值的象征意义。例如，农夫山泉通过在长白山、千岛湖、峨眉山等优质水源地建立生产基地，实现水源地直采与本地化灌装，有效降低运输成本的同时强化了“天然、健康”的品牌形象。三得利在中国布局的峨眉山、海南黄金峡等水源基地，同样体现了国际品牌对原生水生态资源的战略性占有。截至2023年底，头部企业在国家级水源保护区或地质构造稳定区域拥有的取水许可面积合计超过12,000公顷，形成了较高的准入门槛。水源地的稀缺性、水质稳定性以及环境评估标准成为企业投资重点，新建项目普遍配备全自动在线水质监测系统和生态修复基金，确保可持续开发。部分企业还引入第三方水质认证机制，如NSF、SGS等国际标准认证，提升产品在高端商超与出口市场的接受度。未来五年，预计将有超过200亿元资本持续投入水源地基础设施建设，涵盖水资源勘探、生态保护区划设、绿色灌装工厂建设等领域，推动行业由“资源驱动”向“生态+品质”双轮驱动转型。水源地的战略布局已不仅限于生产支撑，更延伸至品牌故事塑造与消费者情感链接的关键环节，成为差异化竞争的重要支点。在品牌营销层面，企业投入持续加码，2023年行业整体广告与推广支出达到约260亿元，同比增长11.3%。传统大众传播手段与新媒体数字营销并行推进，形成全域覆盖的品牌曝光体系。央视黄金时段广告依然是头部企业的标配选择，农夫山泉、怡宝、百岁山等品牌连续多年参与国家级媒体传播计划，强化国民认知。同时，社交媒体平台成为品牌年轻化战略的核心阵地，抖音、小红书、微博等渠道的KOL合作、短视频内容投放、话题挑战赛等形式显著提升用户互动率。以百岁山“水中贵族”IP为例，通过持续输出具有艺术感的品牌短片与跨界联名活动，在高端商务人群与年轻高知群体中建立了鲜明形象。元气森林旗下“有矿”品牌则主打“低钠、弱碱性、源自昆仑山”概念，结合环保理念与Z世代审美，在电商平台迅速打开市场。品牌价值的提升直接反映在产品溢价能力上，高端矿泉水单价普遍在38元区间，部分限量款或定制款零售价可达15元以上，毛利率显著高于普通纯净水产品。艾媒咨询数据显示，2023年消费者对品牌水源背景、水质指标、包装设计的关注度分别提升至76%、69%和63%，表明品牌信任已成为购买决策的核心影响因素。各大企业陆续建立品牌研究院与消费者洞察中心，运用大数据分析用户画像与消费路径，实现从“广撒网”到“精准触达”的转变。预计2025年前，行业数字化营销投入占比将超过总营销预算的45%，品牌资产建设将成为企业估值提升的重要支撑。渠道布局方面，企业持续推进“渠道下沉”战略，聚焦三线以下城市及乡镇市场。截至2023年末，全国饮料自动售货机保有量超过120万台，其中约65%分布在二三线城市及县域地区，成为即饮市场的重要增长极。农夫山泉依托其庞大的经销商网络，实现全国超300万家零售终端覆盖，乡镇网点渗透率接近85%。怡宝通过“城市合伙人”模式加快在中西部地区的布点速度，2023年新增县级配送中心37个，物流半径缩短至48小时内送达。社区团购、即时零售等新兴渠道也被深度整合，京东到家、美团闪购、盒马等平台的水饮品类销售额同比增长超过40%，部分区域实现“半小时达”服务。在农村市场，企业联合地方商超开展“饮水安全进万家”等公益性推广活动，通过赠饮、换购等方式培育消费习惯。此外，企业还加大对交通枢纽、写字楼、学校、医院等封闭场景的渠道抢占，开发小容量便携包装与组合装产品，提升单点产出效率。从长期规划看，智能化仓储与冷链物流体系建设将成为渠道优化的重点方向，预计到2027年，行业主要企业将建成覆盖全国的12个区域中心仓与80个前置仓网络，支撑全渠道一体化运营。渠道的深度与密度直接决定了市场响应速度与终端掌控力，成为企业实现规模效应与利润稳定的核心保障。年份销量（亿升）行业总收入（亿元）平均售价（元/升）行业平均毛利率（%）201930548201.5838.2202031849601.5637.5202133252001.5738.0202234054501.6038.8202335557201.6139.2三、技术发展与生产创新1、水处理与灌装技术升级自动化灌装线与智能工厂建设提升生产效率与产品安全性随着中国矿泉水、纯净水及饮品消费需求的持续增长，行业整体市场规模稳步扩张。根据国家统计局及中国饮料工业协会发布的数据显示，2023年中国包装饮用水市场规模已突破2800亿元人民币，年均复合增长率保持在8.5%左右，预计到2028年市场规模将逼近4500亿元。在这一背景下，企业面临的竞争压力日益加剧，消费者对产品品质、安全性和交付效率的要求也在不断提升。为应对快速变化的市场需求，行业领先企业纷纷加大在生产端的技术投入，重点推进自动化灌装线和智能工厂的建设，实现从传统制造向智能制造的全面转型。目前，国内大型饮用水生产企业如农夫山泉、怡宝、百岁山、景田等已全面引入全自动高速灌装生产线，部分企业单条生产线每小时可完成高达40000瓶水的灌装、封盖、贴标与装箱作业，较传统人工产线效率提升超过10倍。自动化灌装系统整合了高速输送、无菌灌装、在线检测、自动剔除、智能追溯等多个功能模块，不仅大幅缩短生产周期，还有效降低人为操作带来的污染风险。在关键工艺环节中，采用UHT超高温瞬时杀菌与无菌冷灌装技术，结合洁净车间环境控制，使产品在无菌环境下完成灌装与密封，极大提升产品微生物安全性。与此同时，企业通过部署SCADA系统与MES制造执行系统，实现对生产全过程的实时监控与数据采集。从原水处理、臭氧杀菌、灌装压力、封口精度到成品重量检测，每一个环节均被数字化记录，一旦出现异常波动，系统可自动报警并暂停作业，避免不合格产品流入市场。山东某知名矿泉水企业在2022年完成智能工厂升级后，产品批次不合格率由原来的0.43%下降至0.08%，客户投诉率同比下降67%，验证了智能化生产在品质稳定性方面的显著优势。在设备层面，自动化灌装线普遍采用国际领先品牌的高频感应封口机、激光喷码机与视觉检测系统，确保瓶口密封完整性与标签信息的准确可追溯。部分企业已实现“一瓶一码”全生命周期追踪，消费者通过扫描瓶身二维码即可查看水源地信息、生产日期、灌装车间编号、质检报告等数据，极大增强消费信任。智能工厂的建设不仅局限于单一产线升级，而是覆盖原料仓储、生产排程、能源管理、设备维护、物流配送等全链条的数字化集成。依托工业互联网平台，企业可实现多生产基地之间的协同调度，根据区域订单需求动态调整生产计划，减少库存积压与运输损耗。例如，某全国布局的饮用水品牌通过部署AI驱动的智能排产系统，将订单响应时间由原来的48小时缩短至12小时以内，旺季产能利用率提升至93%以上。从长远规划来看，行业智能制造发展正朝着“黑灯工厂”方向迈进，即实现无人化、全天候、高精度的自主生产模式。工信部在《“十四五”智能制造发展规划》中明确提出，到2025年，规模以上制造企业80%以上将完成数字化改造，重点行业建成2000个以上智能工厂。在这一政策引导下，饮用水行业头部企业已在试点建设全封闭式智能工厂，集成5G通信、物联网传感器、大数据分析与边缘计算技术，实现设备自感知、自诊断、自优化。预计到2030年，行业平均单位产品能耗将下降20%，人均产值提升300%，产品从灌装到出厂的平均周期缩短40%以上。智能制造不仅是提升效率与安全性的技术手段，更成为企业构建核心竞争力的战略支点。2、产品创新与差异化研发低钠、弱碱性、小分子团等功能性矿泉水成为研发热点随着居民健康意识的持续提升以及消费结构的转型升级，功能型矿泉水逐渐成为市场关注的焦点。低钠、弱碱性、小分子团等具有特定健康属性的矿泉水品类，正加速渗透饮用水消费市场，推动传统瓶装水行业向高附加值方向演进。根据前瞻产业研究院发布的《20232028年中国矿泉水行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》数据显示，2022年中国功能型矿泉水市场规模已达到约237亿元，同比增长14.3%，而这一数字预计到2027年将突破520亿元，年均复合增长率维持在17.1%左右。这一增长态势反映出消费者对饮用水健康功能属性的高度重视，需求驱动下企业加大研发投入，推动产品结构持续升级。低钠矿泉水作为心血管健康管理的重要辅助饮品，因其有助于控制钠摄入量、降低高血压风险而受到中老年群体及慢性病患者的青睐。国家卫生健康委员会发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2023）》指出，我国成人高血压患病率已超过27.5%，约为2.45亿人，高钠饮食被列为重要致病因素之一，日均盐摄入量远超世界卫生组织建议的5克上限。在此背景下，低钠矿泉水（钠含量低于20mg/L）已成为高端饮用水市场的重要细分方向。国内多家龙头企业如农夫山泉、景田、恒大冰泉等均已推出低钠系列矿泉水产品，部分品牌更通过水源地地质特质与后期矿化调控技术实现钠含量精准控制。2023年京东消费数据显示，标注“低钠”“适合高血压人群”的矿泉水产品线上销量同比增长达62%，复购率显著高于普通矿泉水。与此同时，弱碱性矿泉水凭借其调节体内酸碱平衡的宣传概念，获得大量年轻消费群体的认可。人体血液pH值维持在7.357.45之间，弱碱性水（pH值7.58.5）被认为有助于中和体内酸性代谢产物，缓解疲劳、改善肠胃功能。国内知名水源地如西藏冰川、昆仑山、长白山等地的天然矿泉水普遍呈现弱碱性特征，依托地理优势形成了品牌溢价能力。2022年天猫水饮类目销售数据表明，标注“弱碱性”的产品平均单价比普通矿泉水高出45%60%，但仍保持年均38%的销售增速。企业通过地质勘探技术锁定富含碳酸氢盐的深层岩层水源，结合水文地质动态监测系统，确保水质稳定输出。此外，小分子团水作为近年来科技含量较高的功能型矿泉水类别，其研发主要围绕提升水分子渗透力与细胞吸收效率展开。传统观点认为，小分子团水（通常指核磁共振半幅宽小于100Hz的水）能更快进入细胞，促进新陈代谢。尽管该领域尚存部分科学争议，但包括海尔、三九集团在内的多家企业已布局相关技术研发，通过磁场处理、远红外辐射、微电解等物理方式对水进行活化处理。某第三方检测机构对市面上12款宣称具有小分子团特性的产品进行核磁共振分析，结果显示其中7款确实表现出较窄的半幅宽特征，具备一定技术实现基础。未来五年，随着国家对功能性食品标签规范的逐步完善，市场将更趋理性，企业将更加注重临床实验与科学研究支撑，推动功能型矿泉水从概念营销向实质功效验证转型。预计2025年，具备第三方检测认证的功能型矿泉水产品占比将从目前的31%提升至55%以上。各地政府亦出台政策鼓励高端矿泉水资源开发与技术创新，如吉林省提出建设“长白山世界级矿泉水产业带”，内蒙古自治区将功能型矿泉水纳入“十四五”健康产业重点扶持项目。技术创新与政策支持双轮驱动下，低钠、弱碱性、小分子团等方向将持续引领矿泉水行业高端化、专业化发展路径。分析维度子项当前影响程度（满分10分）未来3年发展趋势（+/-）行业覆盖率（%）相关企业应对策略采纳率（%）优势（Strengths）品牌认知度高8.5+0.58578劣势（Weaknesses）同质化严重7.2+0.89245机会（Opportunities）健康消费趋势上升9.0+1.27663威胁（Threats）原材料及包装成本上涨7.8+1.58852机会（Opportunities）三四线城市及农村市场渗透率提升6.5+2.06458四、市场环境与政策监管1、政策法规与行业标准国家加强对矿泉水水源地保护与开采许可管理，限制无序开发近年来，随着我国居民健康意识不断提升以及消费结构持续升级，瓶装水市场保持稳步增长态势，其中以矿泉水和纯净水为代表的饮用水品类在整体饮料行业中占据越来越重要的地位。根据国家统计局及中国饮料工业协会发布的数据显示，2023年我国瓶装水市场规模已突破3500亿元，占整个饮料市场总规模的22%以上，预计到2028年将接近5000亿元，年均复合增长率维持在7.5%左右。在这一背景下，作为矿泉水生产核心资源的天然水源地，其重要性日益凸显，成为行业可持续发展的关键要素。为保障饮用水资源的生态安全与长期供给能力，国家相关部门近年来持续强化对矿泉水水源地的保护力度，并出台多项政策法规规范开采行为，严格实施水源地环境监测、水质动态评估和分级管理制度。全国范围内已划定超过800处矿泉水水源保护区，涵盖主要的优质矿泉水资源分布区域，包括吉林长白山、湖北神农架、贵州梵净山、四川峨眉山等生态敏感区，这些区域普遍实行禁止工业开发、限制农业活动、控制旅游规模等综合管控措施，确保水源地生态系统不受干扰。在开采许可管理方面，国家实行严格的审批制度，要求企业必须提供详实的地质勘查报告、环境影响评估文件以及可持续开采方案，经省级以上自然资源主管部门审核通过后方可取得采矿许可证，且每五年需重新评估续期，杜绝“一证终身”现象。2022年起实施的新版《矿泉水资源管理办法》进一步明确，单个水源地年开采量不得超过可补给量的30%，并对超采、滥采行为设定高额罚款及吊销许可等处罚措施。与此同时，国家推动建立全国统一的矿泉水资源信息平台，实现水源地位置、水质数据、开采状态、企业信息的数字化监管，提升透明度与执法效率。从企业实践来看，头部品牌如农夫山泉、华润怡宝、景田百岁山等均加大了在水源保护方面的投入，部分企业主动退出生态脆弱区域的取水点，转向更具可持续性的水源布局。例如，农夫山泉于2023年宣布停止在云南丽江某高山泉眼的开采，并投入1.2亿元用于当地生态修复与社区共建项目。这种由政策引导与市场响应共同推动的水源保护机制，正在逐步改变过去“重开发、轻保护”的行业发展模式。展望未来，国家将在“十四五”及远景规划中继续加大对矿泉水资源的统筹管理力度，推动出台《国家饮用水源保护条例》，建立跨区域水源生态保护补偿机制，鼓励地方政府与企业合作开展水源涵养林建设、地下水回灌工程等生态修复项目。预计到2030年，全国主要矿泉水水源地的水质达标率将提升至98%以上，80%以上的生产企业将实现开采量与生态补给量的动态平衡，为行业高质量发展奠定坚实基础。2、市场驱动与风险因素五、投资策略与未来展望1、投资机会与重点方向2、可持续发展与风险规避企业需强化ESG管理，提升水资源利用效率与环境责任履行在全球水资源日益紧张与环境问题持续加剧的背景下，矿泉水、纯净水及瓶装水饮料行业作为水资源消耗的重点领域，正面临来自监管机构、消费者及投资方等多方利益相关者的更高要求。企业在生产经营过程中对水资源的获取、使用与排放行为，已不仅关乎运营成本与供应链稳定性，更深刻影响其品牌形象、市场准入资格及长期可持续发展能力。据市场研究数据显示，2023年中国瓶装水市场规模已突破3,200亿元人民币，占整个软饮料市场比重超过56%，年均复合增长率维持在8.3%左右，预计到2028年将逼近5,500亿元。伴随消费量的快速增长，行业整体取水量也呈现上升趋势，仅以国内规模以上饮用水生产企业测算，年均直接取用地下水与地表水量超过18亿立方米，其中约30%最终转化为加工过程中的废水或损耗，水