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文档简介

2026-4-22实施2026-4-22实施漯河市食品安全协会发布I本文件按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起本文件由漯河市食品安全协会提出并归口。本文件主要起草人：马相杰、赵建生、王贞、陈松、李稳强、杜欣军、王飞、邵俊泉、杜婷、王明明、魏晓盼、黄明珠。角蛋白及其水解物生产技术规范本文件适用于以健康无疫病家畜的毛发、蹄甲、角以及家禽羽毛为原料制成的角蛋白及其水解物的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。下列术语和定义适用于本文件。3.1角蛋白以动物毛发、角、蹄甲、羽毛及其降解产物等提取得到的不溶于水的蛋白产物。角蛋白水解物水解角蛋白角蛋白肽由角蛋白(3.1)经降解后得到的产物。来自非疫区健康无疫病的家畜、家禽。具有毛发、角、蹄甲、羽毛固有气味，无霉变，无异2辅料应符合相关标准的规定。4.4生产加工过程卫生要求5工艺流程5.1角蛋白5.1.1工艺流程图及关键工序原料除杂原料除杂酶解过滤、干燥粉碎、过筛灭菌、混合、包装角蛋白5.1.2生产过程要求原料除杂将原料与3~10倍水混合，根据选用蛋白酶升温至合适温度，使用酸碱调节剂调节pH值至最85℃~95℃升温灭酶0.5~2小时。过滤、干燥粉碎、过筛将干燥后水分符合要求的固体物料进行粉碎。粉碎后按需过筛。灭菌、混合、包装热处理灭菌，灭菌结束后混合均匀，进行包装得到角蛋白成品。5.2.1工艺流程图及关键工序5.2.2工艺要点混合包装3将上述角蛋白成品与3~10倍水混合，根据选用蛋白酶升温至合适温度，加入蛋白灭酶、过滤除臭脱色精滤、浓缩含炭料液进入过滤器，除去活性炭，收集滤液。将滤液进行超滤分离，收集透过液。用纳滤膜对超滤液进行浓缩，收集浓缩液。

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