幼儿园：食品安全教育

2026/06/18幼儿园食品安全教育目录认识食品安全识别危险食物养成好习惯安全小卫士01020304认识食品安全01什么是食品安全食品安全就是让我们的食物干净、卫生，吃了不会生病为什么要重视食品安全小朋友的肚子很娇嫩，容易受伤吃了不干净的食物会肚子疼、拉肚子有些食物看起来好吃，但其实很危险学会保护自己，才能健康成长记住不是所有能吃的东西都是安全的！小肚子的秘密我们的肚子像一个神奇的加工厂，需要我们好好保护小肚子的工作把吃进去的食物变成营养帮助我们长高、长壮让我们有力气玩耍和学习当小肚子受伤时肚子会疼，很难受可能会拉肚子、呕吐没有精神，不想玩耍严重时需要去医院打针吃药好食物与坏食物对身体好的食物要小心的食物新鲜的水果和蔬菜煮熟的肉、蛋、鱼干净的牛奶和酸奶妈妈做的饭菜路边小摊的东西包装破烂的零食颜色特别鲜艳的糖果放了很久的食物食物从哪里来食物的旅程农民伯伯种出蔬菜和粮食工厂把食物做成各种食品运输车把食物送到超市和商店我们买回家，做成美味的饭菜可能遇到的危险运输时包装破损存放时间太长变质制作环境不干净没有煮熟就吃选择安全的食物了解食物的旅程，守护健康成长看懂食品包装包装上有什么生产日期告诉我们食物是什么时候做出来的保质期告诉我们食物可以放多久生产厂家告诉我们是谁做的配料表告诉我们里面有什么小贴士买食物时，要让爸爸妈妈帮忙看看包装上的信息，不要买过期或包装破损的食物识别危险食物02过期的食物什么是过期超过了保质期的食物包装上的日期已经过了，不能再吃放了太长时间，已经不新鲜食物的颜色、气味都变了里面的细菌变多了肉眼看不见的小虫子在生长过期食物的危害吃了会肚子疼肚子会咕噜咕噜叫，很不舒服可能会拉肚子、呕吐身体要把坏东西排出去严重的需要去医院医生要打针吃药才能治好记住看到过期的食物，一定要告诉爸爸妈妈，不能偷偷吃保护自己，远离危险发霉的食物什么是发霉食物上长了毛毛的东西颜色变得奇怪，有斑点闻起来有怪味发霉食物的危害霉菌会让人生病即使切掉发霉的地方，其他部分也不安全有些霉菌很厉害，会伤害肝脏发霉的食物要整个扔掉不能只切掉坏的地方继续吃！霉菌的毒素会扩散到整个食物，肉眼看不见的地方也可能已经被污染，为了健康，请完整丢弃生吃的危险必须煮熟的食物生吃的危害肉类猪肉、鸡肉、牛肉蛋类鸡蛋、鸭蛋海鲜鱼、虾、螃蟹豆类四季豆、黄豆里面有细菌和寄生虫吃了会肚子疼、发烧严重的需要住院治疗记住吃肉、蛋、海鲜一定要煮熟，不能学大人吃生鱼片路边小摊的诱惑路边小摊的问题没有干净的水洗手洗碗食材可能不新鲜没有冰箱，食物容易变质灰尘和汽车尾气会落在食物上容易出问题的食物烤肠、烤串炸鸡柳、炸薯条冰淇淋、冰饮料各种五颜六色的糖果记住想吃零食，让爸爸妈妈带你去正规的商店买三无食品无生产日期无生产厂家无质量合格证不知道是什么时候做的可能已经过期，吃了会生病不知道是谁做的可能很不卫生，有细菌污染不知道里面有什么可能含有害物质，危害健康买零食一定要去正规商店，看清楚包装上的信息奇怪的零食颜色特别鲜艳的糖果颜色过于鲜艳可能添加了过量人工色素味道特别香的辣条香味浓烈往往意味着大量香精调味包装简陋的小零食简陋包装难以保证食品卫生安全这些零食的问题可能加了很多色素和香精可能用了不好的油和原料吃多了会影响健康价格特别便宜的食品低价可能来自劣质原料和违规添加不要被外表欺骗漂亮颜色和香味是陷阱，健康才是根本健康最重要选择零食时把健康安全放在第一位野生植物和蘑菇野外看到的水果、蘑菇，千万不能随便吃野生的蘑菇很多都有毒野生的果子可能不适合吃不认识的花和叶子千万不要碰肚子疼、呕吐消化系统中毒反应头晕、看不清东西神经系统中毒反应严重的会危及生命必须立即就医抢救养成好习惯03洗手的重要性99%细菌减少率正确洗手可去除绝大部分细菌，保护身体健康10万+手上细菌数（洗手前）<100手上细菌数（洗手后）为什么要洗手手上有很多看不见的细菌玩耍时手碰了很多东西不洗手就拿食物，细菌会跑到食物上正确的洗手方法1用流动的水冲洗2涂上洗手液或肥皂3搓手心、手背、手指缝4冲洗干净，用干净毛巾擦干洗手七步法1掌心相对搓手心→2手指交叉搓手缝→3掌心对手背搓手背→4弯曲手指搓关节→5大拇指转圈搓→6指尖在掌心搓→7手腕也要搓一搓每次洗手至少20秒，可以唱两遍生日快乐歌的时间生熟分开生食还没煮的肉、蛋、海鲜生食上有细菌它们不能和熟食放在一起生熟熟食已经煮好的饭菜放在一起，细菌会跑到熟食上熟食不再加热，吃了会生病记住冰箱里生食和熟食要分开放，切菜的砧板也要分开用食物要煮熟肉类要煮到没有红色的血水判断标准：肉切开没有红心蛋类蛋黄和蛋白都要凝固判断标准：蛋黄不是液体海鲜要煮到完全变色判断标准：食物没有硬心四季豆要煮到软烂，没有生味记住：宁可多煮一会儿食物要趁热吃食物存放时间与细菌繁殖趋势2

小时夏季安全时限4

小时冬季安全时限为什么要趁热吃热的时候细菌少，食物刚煮熟温度高，微生物难以存活放凉了细菌会繁殖，温度下降后微生物快速滋生夏天更容易变质，高温环境加速食物腐败食物存放要注意吃不完的食物要放冰箱，低温抑制细菌生长冰箱里的食物要尽快吃完，冷藏并非永久保鲜再次食用前要加热，高温杀灭繁殖的细菌夏天食物放2小时以上就不要吃了冬天也不要超过4小时冰箱不是保险箱2天熟食3天生肉1周蔬菜水果正确使用生食和熟食分开放用保鲜盒或保鲜袋装好不要塞得太满定期清理过期食物存放时间熟食：最多放2天生肉：最多放3天蔬菜水果：最多放1周冰箱里的食物也要尽快吃完，放太久一样会坏喝水的安全安全的水烧开的自来水高温煮沸杀灭细菌，安全可饮用矿泉水经过专业处理，符合饮用标准家里净化器的水过滤杂质和有害物质，放心饮用不安全的水生自来水里面有细菌，未经处理不可直饮河水、湖水有很多脏东西，含有致病微生物放了很久的水细菌会繁殖，水质变质风险高喝水要喝烧开的水或矿泉水，不能直接喝自来水安全小卫士04在家的安全在家要注意不偷偷拿过期的食物吃不自己开煤气做饭不爬到柜子上拿零食吃东西前先洗手帮忙做家务帮妈妈洗水果帮忙把食物放进冰箱看到过期的食物告诉爸爸妈妈食品安全在家里也要注意食品安全，做个乖孩子在家也要注意安全，做个懂事的好孩子在幼儿园的安全在幼儿园要注意吃饭前要洗手不和小朋友共用餐具吃不完的食物不要带回家觉得食物有怪味要告诉老师幼儿园的食品安全老师会检查食物是否新鲜厨房阿姨会把食物洗干净食物都会煮熟煮透有任何问题都要告诉老师老师会保护你外出就餐的安全外出吃饭要选择干净的餐厅，不要吃路边小摊选择餐厅选择干净、正规的餐厅看看餐厅有没有营业执照看看餐厅的卫生情况点菜要注意不要点生食，比如生鱼片肉类要点全熟的海鲜要点煮熟的遇到问题怎么办不舒服的表现肚子疼拉肚子呕吐发烧要做什么马上告诉爸爸妈妈或老师不要自己乱吃药严重时要去医院身体不舒服一定要告诉大人不要自己忍着食品安全儿歌小朋友，要记牢，食品安全很重要饭前便后要洗手，细菌不会跟着跑路边小摊不要买，三无食品要远离生冷食物要煮熟，过期发霉要扔掉过期发霉要扔掉，食品安全记心间