食品营养成分表标注手册

食品营养成分表标注手册第1章标注原则与规范1.1标注的基本要求1.2标注的法律依据1.3标注的格式与内容1.4标注的时效性与更新1.5标注的审核与监督第2章食品营养成分表的编制2.1营养成分的分类与定义2.2营养成分的测定方法2.3营养成分的标注标准2.4营养成分表的编制流程2.5营养成分表的校对与验证第3章营养成分的标注规范3.1营养成分的单位与数值3.2营养成分的标注方式3.3营养成分的标注范围3.4营养成分的标注限制3.5营养成分的标注示例第4章特殊食品的营养成分标注4.1乳制品的营养成分标注4.2肉制品的营养成分标注4.3调味品的营养成分标注4.4饮品的营养成分标注4.5保健食品的营养成分标注第5章营养成分表的使用与解读5.1营养成分表的使用方法5.2营养成分表的解读技巧5.3营养成分表与营养标签的关系5.4营养成分表的查询与支持第6章营养成分表的管理与维护6.1营养成分表的更新与修订6.2营养成分表的存储与备份6.3营养成分表的共享与协作6.4营养成分表的保密与安全第7章营养成分表的合规性检查7.1合规性检查的基本要求7.2合规性检查的步骤与方法7.3合规性检查的常见问题7.4合规性检查的整改与反馈7.5合规性检查的持续改进第8章营养成分表的法律与标准8.1法律法规对营养成分表的要求8.2国际标准与国内标准的对比8.3营养成分表的认证与认证要求8.4营养成分表的合规性认证流程8.5营养成分表的法律风险与防范第1章标注原则与规范1.1标注的基本要求根据《食品安全法》及相关法规，食品营养成分表应真实、准确、完整地反映食品的营养成分，不得隐瞒、歪曲或误导消费者。营养成分表应以中文标注，采用统一的格式和内容要求，确保信息的一致性和可读性。食品营养成分表应包含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、膳食纤维、钠、碘、钙、铁、维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、锌、铁、铜、锰、铬、钴、硒、镁、磷、钾等主要营养成分。标注应使用国家规定的营养成分名称及含量标准，避免使用不规范或非官方的术语。食品营养成分表应按照食品的种类和用途进行分类标注，如加工食品、婴幼儿食品、特殊膳食用食品等。1.2标注的法律依据《食品安全法》明确规定了食品营养成分表的标注义务和要求，是法律依据的核心。《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）是强制性标准，规定了营养成分表的格式、内容和标注要求。《食品营养标签使用规范》（GB28050-2011）进一步细化了营养成分表的编制和标注方法。《食品添加剂使用标准》（GB2760）对某些营养成分的添加量有规定，间接影响营养成分表的编制。《食品卫生法》对食品标签的合法性及消费者权益保护有重要指导作用。1.3标注的格式与内容标注应使用统一的字体、字号和颜色，确保信息清晰易读，避免使用过多装饰性元素。标注内容应包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、膳食纤维、钠、碘、钙、铁、维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、锌、铁、铜、锰、铬、钴、硒、镁、磷、钾等14类营养成分。每类营养成分应标明含量及单位，单位应符合国家标准，如“g/100g”、“mg/100g”等。标注应包括“营养成分表”字样，以及“本表依据GB28050-2011制定”等说明。对于特殊膳食用食品，还需标注“适用人群”、“食用方法”等信息，确保消费者理解使用方式。1.4标注的时效性与更新食品营养成分表应定期更新，根据食品原料、加工方式及营养变化进行调整。根据《食品安全法》规定，食品营养成分表应每两年更新一次，确保信息的时效性。一些特殊食品，如婴幼儿配方食品，可能需要更频繁地更新营养成分数据。标注更新应通过官方渠道发布，确保信息的准确性和可追溯性。对于新出台的食品标准或营养成分数据，应及时调整标注内容，避免误导消费者。1.5标注的审核与监督的具体内容食品企业需设立专门的营养成分审核小组，确保标注内容符合法规要求。审核内容包括营养成分数据的准确性、格式的规范性、信息的完整性等。审核过程应由第三方机构或监管部门进行，确保公正性与权威性。监督包括定期检查企业标注情况，对不符合标准的食品进行整改或处罚。对于重大食品安全事件或舆情，应迅速调整营养成分表，保障消费者知情权和健康权。第2章食品营养成分表的编制1.1营养成分的分类与定义营养成分主要分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、水分和能量等类别，这些是食品中主要的营养物质。根据《食品营养标签通则》（GB28050-2011），营养成分应按照其在食品中的含量和功能进行分类，确保信息的准确性和系统性。碳水化合物包括糖类和膳食纤维，其中膳食纤维是不可消化的碳水化合物，对肠道健康有益。蛋白质按其氨基酸组成可分为完全蛋白质、不完全蛋白质等，不同食品中的蛋白质含量和种类差异较大。维生素分为水溶性与脂溶性，如维生素C、维生素A等水溶性维生素易被人体吸收，而维生素A、D等脂溶性维生素需脂类载体才能被吸收。1.2营养成分的测定方法营养成分的测定通常采用高效液相色谱法（HPLC）、原子吸收光谱法（AAS）或色谱-质谱联用技术（LC-MS）等现代分析手段，确保数据的准确性。根据《食品分析技术》（第三版），食品中的蛋白质含量常通过凯氏定氮法测定，该方法能够准确反映蛋白质的含量。水分含量的测定常用烘干法，即在105℃下干燥至恒重，计算水分的百分比含量。脂肪含量测定一般采用酸水解法，通过滴定法测定脂肪酸的总量，该方法适用于油脂类食品的检测。膳食纤维的测定通常采用乙醇提取法，通过重量法计算纤维的含量，确保数据的可靠性。1.3营养成分的标注标准根据《食品安全国家标准食品营养标签》（GB28050-2011），营养成分表应标明每100克或100毫升食品中各营养成分的含量。标注内容需符合国家相关法规，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，不得随意添加或遗漏。标注单位应为“克”或“毫升”，并注明“每100克”或“每100毫升”等说明，确保消费者理解。维生素和矿物质的标注应标明其种类和含量，如维生素C的含量为10mg/100g，需注明“维生素C”字样。对于特殊人群（如婴幼儿、老年人），营养成分表应特别标注其适宜摄入量或推荐摄入量。1.4营养成分表的编制流程第一步是样品采集与处理，确保食品样本的代表性和稳定性。第二步是营养成分的测定，通过实验室分析获得准确数据。第三步是数据整理与统计，根据《食品营养标签通则》进行数据归类和处理。第四步是营养成分表的编制，按照标准格式填写各营养成分含量。第五步是审核与校对，确保数据准确、无误，并符合相关法规要求。1.5营养成分表的校对与验证的具体内容校对内容包括营养成分名称是否正确、单位是否一致、数值是否合理。验证方法包括比对不同实验室的测定结果，确保数据的一致性。验证过程中需检查是否存在漏标或误标的情况，如维生素B族、钙、铁等重要营养素。验证还包括对数据的统计学分析，确保数值的准确性和可重复性。对于特殊食品（如婴幼儿配方食品），需进行更严格的校对和验证，确保符合国家食品安全标准。第3章营养成分的标注规范1.1营养成分的单位与数值营养成分的单位应遵循国家相关标准，如《食品安全国家标准食品营养标签使用规范》（GB28050-2011），规定常用单位包括克（g）、毫克（mg）、千焦（kJ）等，确保单位统一且符合国际标准。标注数值应基于食品的营养成分分析结果，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，需精确到小数点后一位或两位，避免因数据误差导致误导。依据《食品安全法》相关规定，营养成分的标注应以实际检测数据为准，不得随意更改或夸大数值。在标注时，应明确说明单位的含义，如“每100克含蛋白质克”，避免消费者产生误解。对于特殊营养成分（如膳食纤维、膳食抗氧化物等），需按其特定的营养成分标准进行标注，确保数据的科学性和准确性。1.2营养成分的标注方式标注方式应遵循《食品营养标签使用规范》（GB28050-2011）要求，采用“营养成分表”形式，表中应包含营养成分名称、含量及占营养素参考值（NRV）的比例。营养成分表应按能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等类别分项列出，确保信息全面且易于理解。对于每种营养成分，应标注其含量及占NRV的百分比，如“蛋白质克（占NRV%）”，以帮助消费者判断摄入量是否合理。标注应使用统一的字体和字号，避免因字体大小或排版不当影响阅读效果。在标注过程中，应优先使用国际通用的营养成分名称，如“蛋白质”、“脂肪”、“碳水化合物”等，确保全球消费者能理解。1.3营养成分的标注范围标注范围应覆盖食品中主要营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁、锌、钠等，确保关键营养素不遗漏。对于部分特殊食品（如婴幼儿食品、特殊医学用途配方食品），需按照《食品安全国家标准食品营养标签使用规范》（GB28050-2011）特别规定，标注更详细的信息。部分食品（如酱料、调味品）可能不标注全部营养成分，但应标注其主要成分及含量，避免误导消费者。对于未明确标注的营养成分，应注明“未添加”或“未检测”，以保证信息的透明性。对于含有多种营养成分的复合食品，应按主要成分优先标注，次要成分可适当简化。1.4营养成分的标注限制标注内容应基于真实检测数据，不得虚报或隐瞒营养成分信息，确保数据的客观性和真实性。标注数值应以食品的净含量为基础，如“每份含克”，避免因包装规格不同导致信息不一致。对于某些特殊营养成分（如抗氧化物、膳食纤维），需按其特定的营养成分标准进行标注，确保数据的科学性。标注时应避免使用模糊或不确定的表述，如“可能含有”、“可能富含”等，应使用明确的“含”或“富含”等术语。对于无法确定的营养成分，应注明“未检测”或“未添加”，以避免误导消费者。1.5营养成分的标注示例的具体内容示例一：某饮料的营养成分表标注为“每100克含蛋白质10克（占NRV10%）”，其中“NRV”指营养素参考值，用于衡量食品营养含量的参考标准。示例二：某谷物食品的营养成分表标注为“每100克含膳食纤维10克（占NRV5%）”，其中“膳食纤维”是重要的功能性营养成分，有助于肠道健康。示例三：某婴儿配方食品的营养成分表标注为“每100克含铁20毫克（占NRV20%）”，说明该食品中铁的含量较高，适合婴幼儿补充。示例四：某调味品的营养成分表标注为“每100克含钠500毫克（占NRV20%）”，说明该食品钠含量较高，需注意摄入量控制。示例五：某零食的营养成分表标注为“每100克含脂肪10克（占NRV15%）”，其中“脂肪”是热量的主要来源，需合理摄入。第4章特殊食品的营养成分标注4.1乳制品的营养成分标注乳制品的营养成分标注需遵循《食品安全国家标准食品营养标签使用规范》（GB28050-2011），其中明确要求标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、维生素D、钠等营养成分及每日推荐摄入量。乳制品中钙含量通常以“mg/100g”为单位标注，例如牛奶、酸奶等产品中钙含量一般在200-300mg/100g之间，部分产品会标注“钙含量≥200mg/100g”以满足特定人群需求。乳制品的钠含量标注需注意“钠”与“钠含量”在营养标签中的不同表述，如“钠”需用“Na”表示，且应标明“mg/100g”单位，避免误导消费者。乳制品中脂肪含量通常以“g/100g”标注，其中饱和脂肪酸和反式脂肪酸需分别列出，以帮助消费者识别健康风险。乳制品的营养成分表应包含“营养强化剂”信息，如添加维生素A、维生素D、钙等，以体现其营养价值。4.2肉制品的营养成分标注肉制品的营养成分标注需符合《食品营养标签使用规范》（GB28050-2011）要求，重点标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等成分。肉制品中蛋白质含量通常以“g/100g”标注，如牛肉、猪肉等，其蛋白质含量一般在15-25g/100g之间，不同部位的蛋白质含量有所差异。肉制品的脂肪含量通常以“g/100g”标注，其中饱和脂肪酸和反式脂肪酸需分别列出，以指导消费者选择更健康的食品。部分肉制品会标注“钠含量”或“钠”（Na），需注意其单位为“mg/100g”，并注明是否符合国家相关标准。肉制品的营养成分表应包含“防腐剂”等添加剂信息，以确保消费者了解食品的加工过程和成分。4.3调味品的营养成分标注调味品的营养成分标注需符合《食品安全国家标准食品营养标签使用规范》（GB28050-2011），重点标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、糖等成分。调味品中糖含量通常以“g/100g”标注，如酱油、醋等，其糖含量一般在10-20g/100g之间，部分产品会标注“糖含量≤10g/100g”以符合健康饮食要求。调味品中的盐含量（即钠）通常以“mg/100g”标注，如酱油、豆瓣酱等，其钠含量一般在1000-3000mg/100g之间，部分产品会标注“钠含量≤1000mg/100g”。调味品中脂肪含量通常以“g/100g”标注，但需注意其种类，如饱和脂肪酸、反式脂肪酸等，以帮助消费者识别健康风险。调味品的营养成分表应标注“防腐剂”和“食品添加剂”信息，以确保消费者了解食品的加工和安全情况。4.4饮品的营养成分标注饮品的营养成分标注需遵循《食品安全国家标准食品营养标签使用规范》（GB28050-2011），重点标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、糖、维生素等成分。饮品中能量通常以“kcal/100mL”标注，如牛奶、果汁等，其能量值一般在100-300kcal/100mL之间，不同饮品的能量值差异较大。饮品中的碳水化合物通常以“g/100mL”标注，如果汁、奶制品等，其碳水化合物含量一般在10-30g/100mL之间，部分产品会标注“糖含量”以区分天然糖和添加糖。饮品中的钠含量通常以“mg/100mL”标注，如碳酸饮料、茶饮料等，其钠含量一般在100-500mg/100mL之间，部分产品会标注“钠含量≤100mg/100mL”以符合健康标准。饮品的营养成分表应标注“食品添加剂”和“防腐剂”信息，以确保消费者了解食品的加工和安全情况。4.5保健食品的营养成分标注保健食品的营养成分标注需符合《食品安全国家标准保健食品标签卫生规范》（GB19513-2011），重点标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等成分。保健食品中维生素含量通常以“mg/100g”标注，如维生素C、维生素E等，其含量需符合国家相关标准，并注明是否为“添加”或“天然”来源。保健食品中的矿物质含量通常以“mg/100g”标注，如钙、铁、锌等，其含量需符合国家相关标准，并注明是否为“添加”或“天然”来源。保健食品的营养成分表应标注“功能成分”信息，如益生菌、膳食纤维等，以说明其保健作用。保健食品的营养成分标注需注明“适用人群”和“食用建议”，以帮助消费者合理选择和使用。第5章营养成分表的使用与解读5.1营养成分表的使用方法营养成分表是食品标签中重要的组成部分，其内容通常包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、维生素A、维生素C、维生素D、钠等营养成分的含量。根据《食品安全国家标准食品营养标签管理规定》（GB28050-2011），营养成分表需按重量百分比表示，以帮助消费者快速了解食品的营养状况。使用营养成分表时，应关注食品的净含量、配料表及营养成分表的标注规范。例如，食品中若含有较多脂肪或糖分，营养成分表中会以“脂肪”“糖”等术语进行标注，便于消费者识别。消费者在选购食品时，应根据自身健康需求选择合适的产品。例如，需要低钠食品时，应关注钠含量的标注，而需要高蛋白食品时，则应查看蛋白质含量的数值。营养成分表的使用需结合食品的配料表和生产企业的营养声称。例如，某食品标注“富含钙”，但实际钙含量较低，消费者应结合其他信息综合判断。为确保信息准确性，建议消费者在购买食品时查看包装上的营养成分表，并结合官方发布的营养数据进行比对，避免误读。5.2营养成分表的解读技巧解读营养成分表时，需注意单位的统一性。例如，“克”“毫克”“千焦”等单位的使用，以及“每100克”“每100毫升”等表示方式，需根据食品类型进行理解。营养成分表中的“能量”“蛋白质”“脂肪”等数值通常以“千卡”或“千焦”为单位，消费者应结合自身活动量和目标进行合理评估。例如，一日所需能量为2000千卡，若食品中能量含量为150千卡/100克，则可作为参考。针对特定营养素，如“钠”“铁”“维生素”等，需关注其每日推荐摄入量（RDA）与实际含量的对比。例如，若某食品钠含量为2000毫克/100克，而RDA为1500毫克/天，则该食品可能超出推荐范围。解读营养成分表时，应结合食品的加工方式和配料表，避免因加工过程导致营养成分的改变。例如，油炸食品中的脂肪含量可能高于原食品，需特别留意。对于不确定的营养成分，可借助权威数据库或营养专家的建议进行分析，确保解读的科学性与准确性。5.3营养成分表与营养标签的关系营养成分表是营养标签的重要组成部分，二者共同构成食品标签的核心内容。根据《食品安全国家标准食品标签通则》（GB7098-2015），营养标签需包含营养成分表、营养素参考值（RDA）等信息。营养标签中的营养成分表需与食品的配料表一致，且应符合国家规定的标注要求。例如，若食品中含有“植物油”，则其脂肪含量应以“植物油”为来源标注。营养标签中的营养成分表需按重量百分比表示，且应包括主要营养成分的含量，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、维生素A、维生素C、维生素D等。营养标签中的营养成分表应与食品的营养价值相匹配，若食品中某营养素含量较低，标签中应如实反映，避免误导消费者。营养标签应定期更新，以反映食品在生产过程中的营养变化，确保消费者获取的信息准确无误。5.4营养成分表的查询与支持的具体内容消费者可通过国家食品安全监管平台、第三方食品检测机构或食品企业官网查询营养成分表。例如，国家食品安全监管平台提供食品营养成分数据查询服务，方便消费者快速获取信息。部分食品企业会提供营养成分表的详细说明，如“每100克含钙毫克”“含铁毫克”等，这些信息可帮助消费者更直观地了解食品的营养组成。对于复杂或不明确的营养成分，消费者可向食品企业咨询，或参考权威营养学文献进行解读。例如，若某食品标注“富含维生素C”，但实际含量较低，需结合文献数据进行判断。部分食品可能因生产工艺或原料变化导致营养成分表信息变动，消费者应关注食品的更新说明或召回信息，确保信息的时效性。在缺乏明确标注的情况下，消费者可借助营养数据库（如中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》）进行辅助分析，确保营养信息的科学性与合理性。第6章营养成分表的管理与维护6.1营养成分表的更新与修订营养成分表应按照国家相关法规要求定期更新，如《食品安全法》规定，食品标签需在产品变更后及时修订，确保信息准确无误。更新内容应包括营养成分含量、配料表、生产日期及保质期等关键信息，以符合最新标准或消费者需求。修订过程需由专业营养师或食品安全管理人员审核，确保数据科学合理，避免因信息错误引发消费者健康风险。建议采用电子化管理系统进行版本控制，记录每次修订的日期、人员及内容，便于追溯和管理。对于特殊食品如婴幼儿配方食品，需依据《婴幼儿配方食品卫生标准》进行严格审核，确保符合特殊人群营养需求。6.2营养成分表的存储与备份营养成分表应存储在安全、干燥、防潮的环境中，避免受潮、虫蛀或物理损坏，确保数据完整性。建议采用云存储或本地服务器结合备份策略，确保数据在发生故障时仍可恢复，防止信息丢失。电子版应定期备份，至少每季度一次，备份文件应命名规范，便于查找和管理。营养成分表的存储应符合《信息安全技术个人信息安全规范》（GB/T35273-2020）的相关要求，保障数据隐私与安全。对于涉及敏感信息的营养成分表，应设置访问权限，防止未经授权的人员查阅或篡改。6.3营养成分表的共享与协作营养成分表在企业内部可共享给研发、采购、销售等部门，促进信息流通，提升整体运营效率。共享过程中应遵循《数据安全管理办法》（GB/T35114-2019），确保数据在传输和存储过程中不被非法获取或泄露。可采用权限分级管理，如“读取”与“修改”权限分离，确保不同角色人员只能访问其权限范围内的信息。在跨部门协作时，应建立统一的营养成分表模板，避免因格式不统一导致的信息错误或重复工作。对于跨国经营的企业，应根据《国际食品法典委员会》（CAC）标准，协调不同国家的营养成分表格式与内容。6.4营养成分表的保密与安全营养成分表涉及消费者健康信息，应严格保密，防止泄露导致的商业竞争或健康风险。保密措施包括加密存储、权限控制及访问日志记录，确保数据在传输、存储和使用过程中安全可控。企业应定期开展安全培训，提高员工对数据保护的意识，减少人为操作失误带来的风险。对涉及敏感数据的营养成分表，应采用物理和逻辑双重防护，如磁盘加密、生物识别验证等。可参考《企业数据安全防护指南》（GB/T35114-2019），结合企业实际制定数据安全管理制度，确保数据合规与安全。第7章营养成分表的合规性检查7.1合规性检查的基本要求根据《食品安全法》和《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），营养成分表的标注需符合国家强制性标准，确保信息完整、准确、清晰。检查需涵盖产品成分、营养成分含量、单位换算、标注位置及字体大小等要素，确保符合GB28050-2011中规定的格式要求。检查需由具备资质的第三方机构或企业内部质量部门执行，确保检查结果具有权威性和客观性。检查过程中需参考《食品营养标签审核指南》（GB28050-2011附录A），确保标注内容与产品实际成分一致。检查结果需形成书面报告，包括检查依据、发现的问题、整改建议及后续跟踪措施。7.2合规性检查的步骤与方法首先对产品进行成分分析，获取其实际的营养成分数据，包括热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钠、钙、铁等。然后根据GB28050-2011对营养成分数据进行比对，检查是否符合标准规定的范围和单位换算要求。接着对营养成分表的格式、字体大小、位置、颜色等进行检查，确保符合GB28050-2011中关于标签设计的规范。对于存在争议或不确定的成分，需进行进一步的检测或咨询相关专家，确保数据的准确性和科学性。最后对检查结果进行总结，形成合规性评估报告，为后续的生产、销售和监管提供依据。7.3合规性检查的常见问题产品实际成分与营养成分表标注不一致，如某食品标注“蛋白质10g”，但实际检测为“8g”。营养成分单位未按标准要求换算，如“500mg”未标注为“0.5g”。标签设计不符合GB28050-2011规定，如字体过小、位置不规范或颜色不醒目。缺失关键营养成分，如未标注“钠”或“钙”等重要营养素。数据来源不明确，如部分数据引用未标注检测机构或检测日期。7.4合规性检查的整改与反馈发现问题后，应立即组织整改，明确责任人和整改时限，确保问题在规定时间内完成。整改结果需经复查确认，确保整改符合标准要求，并形成整改报告。整改过程中需与相关部门沟通，确保整改方案与企业实际生产流程相匹配。整改完成后，需向监管部门提交整改报告，接受后续监督和检查。对于重复出现的问题，应建立长效机制，防止类似问题再次发生。7.5合规性检查的持续改进的具体内容建立营养成分数据的定期更新机制，确保数据的时效性和准确性。引入自动化检测系统，提高数据采集和比对效率，减少人为错误。加强员工培训，确保相关人员熟悉相关法规和标准，提升合规意识。建立内部审核机制，定期对营养成分表进行自查和复核，确保持续合规。每年开展第三方审计，确保企业整体合规性水平持续提升，并接受监管机构的监督。第8章营养成分表的法律与标准8.1法律法规对营养成分表的要求根据《食品安全法》及相关法规，食品标签上必须标明营养成分表，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、膳食纤维、钠、维生素、矿物质等主要营养成分的含量。《食品添加剂使用标准》（GB2760）对食品中添加剂的使用有明确规定，但营养成分表中不涉及添加剂，仅涉及食品本身的营养成分。《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）对营养成分表的格式、内容、计算方式等有详细要求，例如能量、蛋白质、脂肪、碳