轻脂芝麻- 团体标准文本-征求意见稿

ICSFORMTEXTFORMTEXT点击此处添加中国标准文献分类号TB中国粮油学会团体标准T/CCOAFORMTEXT—FORMTEXTXXXXFORMTEXT半脱脂芝麻PartionaldefattedsesameFORMTEXT点击此处添加与国际标准一致性程度的标识征求意见稿FORMDROPDOWN2021.8FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施中国粮油学会发布T/CCOAXXXX—XXXXI前  言本文件按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。本文件由中国粮油学会提出。本文件由中国粮油学会归口。本文件起草单位：河南工业大学，瑞福油脂股份有限公司，上海富味乡油脂食品有限公司，合肥燕庄食用油有限责任公司，嘉里粮油（青岛）有限公司，河南省淇花食用油有限公司，等。本文件主要起草人：刘玉兰，崔瑞福，陈昶宏，刘燕，王建，马宇翔，魏安池，郭珊珊，等6范围本文件规定了半脱脂芝麻的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、储存和运输。本文件适用于供人类直接食用和用作食品原料的低脂芝麻产品。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T11761芝麻GB/T17109粮食销售包装GB/T22725粮油检验粮食、油料纯粮（质）率检验术语和定义下列术语和定义适用于本标准。半脱脂芝麻partionaldefattedsesame也称轻脂芝麻，是采用芝麻或脱皮芝麻经低温压榨提取部分油脂后得到的（整粒）芝麻，其中粗脂肪含量20%~40%。粗脂肪含量crudefatcontent半脱脂芝麻中所含粗脂肪质量占试样（干基）质量的百分率。杂质impurity除芝麻籽粒以外的其他物质以及无食用价值的芝麻籽粒。水分moisturecontent半脱脂芝麻所含水分的质量占试样总质量的百分率。色泽、气味colourandodor一批半脱脂芝麻固有的综合颜色、光泽和气味。形态appearance一批半脱脂芝麻的外观形体状态。质量要求原料要求原料芝麻应符合GB/T11761质量要求。质量要求半脱脂芝麻的质量指标应符合表1。半脱脂芝麻的质量指标分级粗脂肪含量%水分%杂质%酸价（以KOH计）mg/kg过氧化值g/100g感官品质（形状、色泽、气味）1≥35.0~≤40≤8.0≤0.5≤3.0≤0.25松散的籽粒、无破碎、无结块；具有芝麻固有的气味，无异味；带皮的半脱脂芝麻具有芝麻固有的色泽；脱皮的半脱脂芝麻为白色或浅白色（米色）。2≥25.0~≤343≥20.0~≤24食品安全要求应符合国家有关标准规定，并不得掺有其它成分。检验方法扦样、分样：按GB/T5491执行。粗脂肪检测：按GB5009.6执行。水分检验：按GB5009.3执行。杂质检验：按GB/T5494执行。色泽、气味检验：按GB/T5492执行。酸价检测：按GB5009.229执行。过氧化值检测：按GB5009.227执行。检验规则一般规则：按GB/T5490执行。检验批次：同原料、同工艺、同一生产线生产的同种产品。判定规则：质量要求中有一项不符合本标准规定的，该批产品判定为不合格产品。标签和标识产品的标签和标识应符合国家相关规定。应在包装物上或随行文件中，注明产品的名称、标准号、生产日期和保质期。产品符合本标准规定的，可标识为“半脱脂芝麻”或“轻脂芝麻”的产品。包装、储存、运输包装应符合GB/T17109及国家的有关规定和要求。包装材料应符合食品安全要求。包装应清洁、牢固、无破损，缝口严密、结实，不应撒漏。不应对半脱脂芝麻产品造成污染。储存应储存在清洁、干燥、低温、通风、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不得与有毒有