蛋白质脂肪糖类_第1页
蛋白质脂肪糖类_第2页
蛋白质脂肪糖类_第3页
蛋白质脂肪糖类_第4页
蛋白质脂肪糖类_第5页
已阅读5页，还剩15页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第一节食物中的营养物质

糖类、脂肪、蛋白质营养素/营养成分蛋白质脂肪糖维生素矿物质纤维素水蛋白质蛋白质的来源?蛋白质的营养价值蛋白质被分解成可以为人体吸收的氨基酸。蛋白质的主要功能：1、构成新的细胞

2、产生免疫作用3、供给热量（10-15%）幼儿蛋白质摄取不足的表现

A生长发育迟缓、体重减轻、面黄肌瘦、容易疲劳、易贫血、抵抗传染病的能力下降、创伤和骨折不易愈合、不良性水肿。联合国儿童基金会：“世界一半的体重达不到标准的儿童生活在三个国家：孟加拉、印度和巴基斯坦。

”B记忆力减退、脑细胞数量减少、思维不活跃。在非洲，2岁时患严重蛋白质----热能缺乏症的学龄儿童的语言能力和动作能力低于营养良好的儿童。注意：蛋白质摄入过多，易致消化不良、便秘。脂肪脂肪的生理功能1.有益于大脑的发育和代谢。2.储备热量（35%）。。3.保护作用。（A减少热量散失B保护机体和内脏器官C润滑、减少各器官间的摩擦。）4.促进脂溶性维生素A、D、E和K，以及类胡萝卜素的吸收。

不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸

分类（按饱和度分）食物来源功能不饱和脂肪酸（单不/多不）

菜籽油、芝麻油、花生油、棉籽油、鱼（鱼油）

防止动脉硬化、促视网膜及大脑神经细胞的发育、降低胆固醇

。

饱和脂肪酸肥肉、牛油、奶油、巧克力、椰子油

提供热量，增加胆固醇。小学生脂肪摄入量

脂肪供给过多，肥胖。脂肪供给过少，体重下降，皮肤干燥，易发生脂溶性维生素缺乏症。因此，在小学生膳食中，要注意脂肪的摄入量。在小学生膳食中，怎样注意脂肪的摄入量？糖类（碳水化合物）糖一、糖的功能1、构成肌体组织2、供给能量（50%）3、解毒作用4、促进儿童生长发育分类食物来源需要量单糖蜂蜜、蔬菜、水果、葡萄糖

？双糖红糖、白糖、母乳、麦芽糖（面包、馒头等）多糖淀粉、五谷、根茎案例某9岁女生，王晓霞，长的很胖，很想减肥，定了一个食谱计划，早餐：烤土豆中餐：米饭加青菜晚餐：2个青菜包子平菇汤过了几个月之后，还是那样胖。请问：王晓霞减肥为什么没能成功？若糖摄取过量，会转化成脂肪，使人过于肥胖。若糖摄取不足，会致体重减轻，营养不良。

小学生在生活中，不能盲目减肥，应该尽量以粮食和薯类作为糖的主要来源，少

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论