校园食堂防火安全培训

2026/07/18校园食堂防火安全培训汇报人：后勤安全管理部食堂火灾风险认知油锅作业区油温过高易引发油锅火灾油量过满导致溢油起火油垢积聚可致轰燃事故燃气使用区管道老化造成燃气泄漏隐患阀门泄漏引发火灾或爆炸操作不当导致燃气事故电气设备区线路老化绝缘破损短路起火超负荷运行导线过热引发火灾私拉乱接违规用电致电气火灾预防优于扑救，隐患即事故每个岗位都是安全守护人核心认知火灾基础知识可燃物/助燃物/点火源食用油、燃气、氧气、明火、电火花、高温表面可燃物食用油、燃气、食材包装、油烟油垢助燃物空气中的氧气点火源明火、电火花、高温表面火灾类型典型场景扑救原则A类（固体）食材包装、木质用具水基灭火器、消火栓B类（液体）食用油、油脂干粉灭火器、灭火毯C类（气体）天然气、液化气先关阀、后灭火E类（带电）电器设备、线路先断电、后灭火燃气安全管理燃气是食堂火灾的高危源头，必须严格管控日常管理要求安装燃气报警装置实时监测泄漏，定期检测有效性规范操作流程点火前检查阀门，使用后关闭总阀，离岗前再次确认定期检测管道每月专业检测，发现老化、裂纹立即更换杜绝违规行为严禁私接管道、使用不合格阀门、在管道周边堆放杂物泄漏应急处置立即关闭总阀门迅速打开门窗通风严禁开关电器、使用明火撤离人员并拨打119报警油锅作业安全预防措施油锅起火处置油锅火灾是食堂最常见的火灾类型，预防与处置并重油量控制油量不超过容器容积的2/3油温控制油温控制在190℃以下，安装油温监测装置专人值守炼油、炸制过程必须设专人看管，不得离岗油垢清理每周清洗炉罩炉灶，每月专业清洗油烟管道立即关闭火源和燃气阀门使用灭火毯覆盖火源，完全隔绝氧气严禁用水扑救，防止油火飞溅扩大火势火势无法控制时立即撤离并报警电气安全管理隐蔽性强电气火灾源头难察觉，需从源头管控30%占比校园火灾中电气原因占比3-5分钟初期处置黄金响应时间日常管理要求线路规范由专业人员安装检修，严禁私拉乱接、超负荷用电设备管理使用合格电器设备，安装过载保护装置，下班时切断非必要电源定期检查每月检查线路老化、破损情况，发现问题立即报修重点管控配电箱、插座周边1米内禁止堆放杂物电气火灾处置先切断电源，再使用二氧化碳灭火器或干粉灭火器严禁在未断电情况下用水扑救无法断电时，保持安全距离，等待专业人员处置消防设施器材常用器材配置器材检查维护消防设施是火灾扑救的第一道防线，必须完好有效干粉灭火器适用于A、B、C、E类火灾每层至少配置3具灭火毯专用于油锅火灾后厨必须配备消火栓需两人配合操作一人连接水带，一人开启阀门应急照明与疏散指示标志确保断电后正常工作每月检查灭火器压力表、喷嘴完好性，消火栓阀门灵活性每年定期检测由专业机构全面检测，确保设备完好率100%台账管理建立消防设施台账，明确责任人，记录巡检情况灭火器材实操提拔握压灭火器操作提：提起灭火器，赶赴火场拔：拔掉保险销握：握住喷管，对准火焰根部压：压下压把，左右扫射灭火毯操作双手握住灭火毯边缘，从身体一侧向前展开完全覆盖火源，隔绝氧气直至熄灭覆盖后不得立即揭开，防止复燃注意事项保持3米以上安全距离对准火焰根部喷射电器火灾先断电再扑救火灾应急处置流程1报警立即按下手动报警按钮，拨打119，报告起火位置、火势、人员情况→2初起扑救火势较小时，使用灭火器或灭火毯扑救，保持安全距离→3切断能源关闭燃气总阀和非必要电源，防止次生灾害→4人员疏散优先疏散就餐师生，引导其从安全出口撤离，避免使用电梯→5清点人数到达安全集合点后清点人员，确保无滞留→6配合救援向消防队提供建筑平面图、危险源位置等信息先救人、后灭火，生命安全高于一切日常隐患排查每日五查燃气阀门关闭状态电器设备断电情况消防通道畅通性灭火器压力值正常应急照明有效性每周专项排查燃气管道、阀门完好性油烟管道清洁度电气线路老化情况消防设施巡检记录整改要求建立隐患台账，明确责任人和整改期限实行闭环销号管理，整改不到位不销号重大隐患立即停用并挂牌督办培训演练常态化培训要求新员工入职培训必须通过消防安全培训并考核合格后方可上岗全员定期培训每学期至少开展1次消防安全专题教育四懂四会懂火灾危险性懂预防措施懂扑救方法懂逃生自救会报警会使用灭火器会扑救初起火灾会组织疏散逃生