(2026版)学校食堂员工管理制度

(2026版)学校食堂员工管理制度为规范学校食堂员工队伍管理，保障师生饮食安全与服务质量，结合《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《反食品浪费法》及本校智慧食堂建设实际，特制定本2026版学校食堂员工管理制度。总则制度目的本制度旨在建立健全食堂员工管理体系，明确岗位职责与行为准则，强化食品安全管控，提升服务水平，打造安全、卫生、营养、便捷的校园餐饮环境，满足师生多样化的饮食需求，助力师生身心健康发展。适用范围本制度适用于学校食堂全体在岗员工，包括食堂管理员、厨师长、厨师、帮厨、保洁员、采购员、仓管员、售餐员、设备运维员等所有与食堂运营相关的人员。管理原则1.安全第一原则：将食品安全、操作安全、消防安全放在首位，严格遵守各项安全规范，杜绝任何安全隐患。2.服务优先原则：以师生需求为导向，践行热情、周到、耐心的服务理念，主动回应师生诉求，提升师生就餐满意度。3.规范操作原则：严格按照食品加工流程、卫生标准、设备操作规程开展工作，做到流程清晰、操作规范、记录完整。4.团队协作原则：强化部门间、岗位间的协作配合，形成高效运转的工作机制，共同保障食堂有序运营。5.绿色节约原则：严格落实反食品浪费要求，优化食材采购、储存、加工、售餐各环节，减少资源损耗，打造节约型食堂。岗位职责食堂管理员岗位职责1.全面负责食堂日常运营管理工作，统筹协调各岗位工作，确保食堂各项工作落实到位。2.组织制定食堂年度工作计划、月度工作安排及应急预案，并监督执行，定期向学校后勤管理部门汇报工作进展。3.负责食堂员工的招聘、培训、考核、奖惩等人事管理工作，建立员工档案，及时更新员工信息。4.严格把控食品安全，监督食材采购、储存、加工、售餐全流程的规范操作，定期开展食品安全自查，配合上级部门的检查与指导。5.负责食堂成本管控，合理制定食材采购预算，优化菜品结构，控制运营成本，确保食堂收支平衡。6.收集师生对食堂菜品、服务、卫生的反馈意见，组织召开师生代表座谈会，及时调整运营策略，提升服务质量。7.负责食堂设备设施的维护管理，制定设备维护计划，联系专业人员定期检修，确保设备正常运行。8.落实反食品浪费工作，制定食堂节约措施，监督员工开展节约操作，引导师生文明就餐。厨师长岗位职责1.负责厨房日常管理工作，统筹安排厨师、帮厨的工作任务，确保厨房高效运转。2.结合师生饮食需求与营养标准，制定每周菜谱，注重菜品多样化、营养均衡，定期推出新菜品，提升菜品质量。3.监督食材加工、菜品制作的全过程，严格把控菜品的口味、分量、温度，确保符合食品安全标准与师生口感需求。4.负责厨房设备的日常维护与保养，指导员工规范操作设备，及时排查设备故障，确保设备安全运行。5.组织厨房员工开展业务培训，提升员工烹饪技能与食品安全意识，定期进行厨艺考核。6.配合食堂管理员开展成本管控，优化食材使用，减少浪费，合理控制菜品制作成本。7.落实厨房卫生管理要求，监督员工做好个人卫生与厨房环境卫生，定期开展厨房大扫除。厨师岗位职责1.严格按照菜谱与操作规范进行菜品制作，确保菜品的口味、色泽、分量符合要求，保证菜品营养均衡。2.负责食材的精细加工，做到切配均匀、处理规范，避免食材浪费，提升食材利用率。3.熟练掌握厨房设备的操作方法，定期对设备进行清洁与维护，发现设备故障及时上报厨师长。4.严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染，确保菜品符合食品安全标准。5.负责灶台、刀具、砧板等工具的清洁与消毒，保持操作区域的卫生整洁。6.积极参与菜品研发与培训活动，提升自身烹饪技能，配合厨师长推出新菜品。7.配合帮厨完成食材预处理工作，确保菜品制作流程顺畅。帮厨岗位职责1.负责食材的初步处理，包括蔬菜清洗、肉类解冻、食材切配等工作，确保食材处理干净、规范。2.协助厨师进行菜品制作，负责食材传递、餐具准备、灶台清洁等辅助工作，配合厨师完成烹饪任务。3.负责餐具的清洗、消毒与保洁工作，严格按照“一洗二冲三消毒四保洁”的流程操作，确保餐具卫生达标。4.负责厨房地面、墙面、储物架等区域的清洁工作，保持厨房环境卫生整洁。5.协助仓管员进行食材入库、出库工作，对入库食材进行初步验收，确保食材新鲜、合格。6.严格遵守食品安全规范，避免食材污染，及时清理过期或变质食材，上报厨师长处理。7.积极参加培训活动，提升自身工作技能与食品安全意识。保洁员岗位职责1.负责就餐区的日常清洁工作，包括桌面擦拭、地面清扫与拖洗、桌椅摆放、垃圾清理等，确保就餐区干净整洁。2.定期对就餐区的桌椅、门窗、墙面进行消毒，特别是在传染病高发期，增加消毒频次。3.负责食堂公共区域的清洁工作，包括走廊、卫生间、更衣室、储物间等，保持公共区域通风良好、卫生整洁。4.负责垃圾桶的清洁与消毒，及时更换垃圾袋，避免垃圾堆积产生异味。5.协助维护就餐秩序，引导师生文明就餐，提醒师生将餐具放到指定位置。6.严格遵守卫生管理规范，正确使用清洁用品与消毒药品，避免安全事故。7.及时清理就餐区的突发污渍，确保就餐环境整洁美观。采购员岗位职责1.负责食堂食材的采购工作，根据每周菜谱与库存情况，制定采购计划，确保食材供应充足。2.选择合格的供应商，建立供应商档案，定期对供应商进行评估，确保食材质量可靠、价格合理。3.严格把控食材质量，对采购的食材进行现场验收，检查食材的新鲜度、保质期、合格证明，杜绝不合格食材进入食堂。4.落实索证索票制度，收集并保存供应商的营业执照、食品经营许可证、食材检验报告等相关证件，建立采购台账。5.配合仓管员完成食材入库工作，与仓管员核对食材数量、质量，确保账物相符。6.优化采购流程，降低采购成本，落实反食品浪费要求，合理采购食材，避免过量采购导致浪费。7.及时了解食材市场价格变动，调整采购策略，确保食堂食材性价比最优。仓管员岗位职责1.负责食堂食材的储存管理工作，建立库存台账，及时记录食材入库、出库情况，确保账物相符。2.对入库食材进行分类存放，做到生熟分开、荤素分开，冷藏、冷冻食材按温度要求存放，避免食材变质。3.定期对库存食材进行盘点，检查食材保质期，落实“先进先出”原则，及时清理过期或变质食材，上报食堂管理员处理。4.负责仓库的环境卫生管理，保持仓库通风良好、干燥整洁，定期进行消毒，避免食材受潮、发霉。5.配合采购员完成食材入库验收工作，核对食材数量、质量，对不合格食材予以拒收。6.根据厨房需求，及时发放食材，确保食材供应及时，避免影响菜品制作。7.定期向食堂管理员汇报库存情况，提出食材采购建议，确保库存合理。售餐员岗位职责1.负责窗口售餐工作，严格按照规定的分量打餐，做到分量准确、公平公正，避免打餐过多或过少。2.践行文明服务理念，使用“您好”“请”“谢谢”“抱歉”等礼貌用语，主动询问师生需求，耐心解答师生疑问，提升师生就餐体验。3.负责售餐窗口的卫生清洁工作，保持窗口台面、售餐工具清洁卫生，定期进行消毒。4.严格遵守食品安全规范，售餐时佩戴口罩、手套，避免直接接触菜品，确保菜品卫生安全。5.协助维护售餐秩序，引导师生有序排队，避免拥挤混乱。6.及时记录售餐情况，统计剩余菜品数量，上报食堂管理员，为后续备餐提供参考。7.积极收集师生对菜品、服务的反馈意见，及时上报食堂管理员。设备运维员岗位职责1.负责食堂所有设备设施的日常维护与保养工作，包括灶具、蒸箱、消毒柜、冷藏柜、智能售餐系统、食材溯源系统等。2.定期对设备进行检查，及时排查设备故障，对小型故障进行维修，大型故障联系专业维修人员处理。3.建立设备维护档案，记录设备维修、保养情况，定期向食堂管理员汇报设备运行状况。4.指导食堂员工规范操作设备，避免违规操作导致设备损坏或安全事故。5.负责设备的清洁工作，保持设备表面干净整洁，避免油污堆积影响设备运行。6.定期对智能系统进行更新与维护，确保系统正常运行，保障食堂智慧化运营。招聘与培训管理招聘条件1.年龄在18-55周岁之间，身体健康，无传染病史，持有有效的健康证明。2.具备相应岗位的从业经验或技能，厨师、采购员等岗位需具备相关资格证书优先。3.具有良好的职业道德，爱岗敬业，责任心强，无违法违纪记录。4.具备良好的沟通能力与团队协作精神，能够适应食堂的工作节奏与环境。5.认同学校的办学理念与食堂的服务宗旨，愿意为师生提供优质服务。招聘流程1.发布招聘信息：由食堂管理员根据岗位需求，通过学校官网、招聘平台、校园公告等渠道发布招聘信息，明确岗位要求、薪资待遇、工作时间等内容。2.简历筛选：对投递的简历进行筛选，初步符合条件的人员进入面试环节。3.面试考核：由食堂管理员、厨师长等组成面试小组，对面试人员进行专业技能考核与综合素质评估，了解其工作经验、技能水平、服务意识等。4.健康体检：面试合格人员需到指定医院进行健康体检，体检合格后方可进入试用期。5.试用期考察：试用期为1-3个月，期间对员工的工作表现、技能水平、遵守制度情况进行考察，试用期合格者正式录用，不合格者予以辞退。培训管理岗前培训1.培训内容：包括《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，本食堂管理制度，食品安全操作规范，岗位操作流程，设备使用方法，服务礼仪等。2.培训方式：采用集中授课、现场演示、实操练习相结合的方式，确保员工掌握相关知识与技能。3.培训考核：岗前培训结束后，进行理论知识考试与实操技能考核，考核合格者方可上岗，不合格者需重新培训直至合格。定期培训1.培训周期：每月开展1次全员培训，每季度开展1次专项技能培训，每半年开展1次应急演练培训。2.培训内容：包括最新食品安全法规、菜品研发与创新、智慧食堂系统操作、反食品浪费措施、应急处置技能、服务质量提升等。3.培训记录：建立员工培训档案，记录员工参加培训的时间、内容、考核结果，作为员工考核与晋升的重要依据。专项培训针对新入职员工、转岗员工或特殊岗位员工，开展专项培训，确保其快速适应岗位需求。例如，智能售餐系统操作人员需接受系统操作专项培训，厨师需接受营养配餐专项培训。日常行为规范着装规范1.所有员工上岗时必须穿着统一的工作服，工作服需干净整洁、无破损、无污渍，定期清洗更换。2.佩戴工作帽，头发需全部包裹在帽子内，不得外露；售餐、加工环节员工需佩戴一次性口罩与手套，口罩需覆盖口鼻，手套需保持干净，及时更换。3.穿着防滑、舒适的工作鞋，不得穿着拖鞋、高跟鞋或其他不符合工作要求的鞋子上岗。4.不得佩戴戒指、手链、耳环等首饰，不得涂抹指甲油，避免污染食材或影响操作。仪容仪表1.保持个人卫生，勤洗澡、勤换衣，身体无异味；指甲需修剪整齐，长度不超过指尖，不得留有污垢。2.发型整齐，男性员工不得留长发、胡须，女性员工不得披散头发，需将头发梳理整齐并包裹在工作帽内。3.工作期间不得化浓妆，不得喷洒浓烈香水，避免影响食材与就餐环境。言行举止1.对待师生需热情礼貌，使用“您好”“请”“谢谢”“抱歉”等礼貌用语，耐心解答师生的疑问，不得与师生发生争执或冲突。2.与同事相处需团结友爱，互帮互助，不得争吵、推诿责任，共同营造和谐的工作氛围。3.工作期间不得大声喧哗、嬉笑打闹，不得做与工作无关的事情，如玩手机、聊天、打牌等。4.不得在食堂内吸烟、饮酒，不得在工作区域进食零食。工作纪律1.严格遵守上下班时间，不得迟到、早退、旷工；上下班需打卡签到，不得代打、补打考勤。2.工作期间不得擅离职守，如需离岗需向直属领导请假，经批准后方可离岗，离岗时间不得超过规定时长。3.不得私拿、私分食堂食材、餐具或其他物品，不得将食堂物品带出工作区域。4.不得酒后上岗，不得在工作期间饮用含酒精的饮料。5.严格遵守保密规定，不得泄露食堂的采购价格、运营数据等保密信息。食品安全操作规范食材采购与验收1.采购员需选择具备合法资质的供应商，优先选择本地优质食材供应商，确保食材来源可靠。2.采购食材时需严格检查食材的新鲜度、色泽、气味、保质期，杜绝采购过期、变质、假冒伪劣食材。3.落实索证索票制度，要求供应商提供营业执照、食品经营许可证、食材检验报告等相关证件，并留存复印件备查。4.仓管员与采购员共同对入库食材进行验收，核对食材的数量、质量、规格，填写验收记录，不合格食材予以拒收，及时上报食堂管理员处理。食材储存1.食材需分类存放，生食材与熟食材分开、荤食材与素食材分开、成品与半成品分开，避免交叉污染。2.冷藏食材需存放在0-4℃的冷藏柜内，冷冻食材需存放在-18℃以下的冷冻柜内，定期检查冷藏、冷冻设备的温度，确保温度符合要求。3.干货食材需存放在干燥、通风、防潮的仓库内，避免受潮、发霉、生虫；食材需离墙离地存放，保持仓库整洁。4.落实“先进先出”原则，优先使用入库时间较早的食材，定期检查食材保质期，及时清理过期或变质食材，做好记录。食材加工1.食材加工前需进行彻底清洗，蔬菜需浸泡10-15分钟后清洗，去除残留农药；肉类需清洗干净，去除血水、杂质。2.生熟食材的加工工具需分开使用，生食材使用红色刀具、砧板，熟食材使用蓝色刀具、砧板，避免交叉污染；使用后需及时清洗消毒。3.食材切配需规范，大小、粗细均匀，符合菜品制作要求；切配过程中避免浪费，充分利用食材边角料。4.冷冻食材需提前解冻，采用冷藏解冻或流水解冻方式，不得使用室温解冻或热水解冻，避免食材变质。菜品制作1.严格按照菜谱进行菜品制作，确保菜品的口味、色泽、分量符合要求；不得随意更改菜谱或减少食材用量。2.菜品制作过程中需彻底加热，中心温度不低于70℃，确保杀灭食材中的细菌与病毒；剩余菜品需妥善保存，再次食用前需重新加热至中心温度70℃以上。3.控制菜品的盐、油、糖用量，符合营养健康标准，避免菜品过咸、过油；注重菜品营养搭配，保证蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分均衡。4.菜品制作完成后需及时放入保温设备中，保持菜品温度不低于60℃，避免菜品冷却导致细菌滋生。售餐管理1.售餐员需佩戴口罩、手套，避免直接接触菜品，使用专用售餐工具打餐，确保菜品卫生安全。2.严格按照规定的分量打餐，做到分量准确、公平公正，不得随意增减分量；根据师生需求提供适量菜品，引导师生适量取餐，避免浪费。3.售餐窗口需保持清洁卫生，售餐工具需定期清洗消毒；售餐结束后及时清理窗口剩余菜品，做好清洁消毒工作。4.不得售卖过期、变质、变味的菜品，发现菜品异常需及时停止售卖，上报食堂管理员处理。餐具消毒1.餐具清洗需按照“一洗二冲三消毒四保洁”的流程操作：先使用洗洁精清洗餐具表面的油污与食物残渣，再用清水冲洗干净，然后放入消毒柜中高温消毒（温度不低于121℃，时间不少于15分钟），最后将消毒后的餐具放入保洁柜中存放。2.消毒后的餐具需保持干燥、整洁，无异味、无油污；保洁柜需定期清洁消毒，避免餐具二次污染。3.建立餐具消毒记录，记录消毒时间、消毒方式、消毒人员等信息，确保消毒工作可追溯。卫生管理个人卫生1.员工需保持良好的个人卫生习惯，饭前便后、操作前、接触生食材后需用肥皂或洗手液洗手，洗手时间不少于20秒。2.员工需每年进行一次健康体检，持有有效的健康证明；如出现发热、腹泻、呕吐、皮肤伤口或感染等情况，需及时上报食堂管理员，暂停上岗，待康复后经体检合格方可重新上岗。3.员工不得带病上岗，不得在工作区域内随地吐痰、擤鼻涕，不得对着食材或餐具咳嗽、打喷嚏。厨房卫生1.每日工作结束后，需彻底清扫厨房地面、墙面、灶台、操作台等区域，擦拭干净油污与食物残渣，清理垃圾桶，保持厨房整洁。2.每周进行一次厨房大扫除，对厨房的死角、储物架、设备底部等区域进行彻底清洁，清理过期食材与闲置物品。3.厨房设备需每日清洁，灶具、蒸箱、炒勺等设备使用后需及时擦拭干净，去除油污；冷藏柜、冷冻柜需定期除霜，清理内部食材残渣。4.厨房内的工具、容器需分类存放，保持整齐有序；使用后需及时清洗消毒，避免交叉污染。就餐区卫生1.师生就餐结束后，需及时清理桌面的食物残渣，擦拭干净桌面，拖洗地面，摆放整齐桌椅。2.每日对就餐区的桌椅、门窗、墙面进行清洁，定期进行消毒；传染病高发期需增加消毒频次，使用含氯消毒剂进行擦拭。3.就餐区的垃圾桶需及时清理，更换垃圾袋，避免垃圾堆积产生异味；垃圾桶需定期清洗消毒。4.保持就餐区通风良好，每日开窗通风不少于30分钟，确保空气清新。公共区域卫生1.食堂走廊、卫生间、更衣室、储物间等公共区域需每日清洁，地面拖洗干净，墙面擦拭整洁，保持通风良好。2.卫生间需配备洗手液、卫生纸等用品，及时清理便池、洗手台，定期进行消毒，避免异味产生。3.更衣室需保持整洁，员工衣物需分类存放，不得随意堆放；定期对更衣室进行消毒，避免细菌滋生。4.储物间需保持干燥、通风，物品分类存放，离墙离地，定期清理过期物品与闲置物品。考勤与薪酬管理考勤制度1.员工需严格遵守上下班时间，工作日上午上班时间为6:00，下班时间为13:00；下午上班时间为15:30，下班时间为19:30（具体时间可根据学校作息调整）。2.上下班需使用食堂考勤系统打卡签到，不得代打、补打考勤；如遇特殊情况无法打卡，需向直属领导说明情况，经批准后补登考勤。3.员工如需请假，需提前提交请假申请，事假需提前1天申请，病假需提供医院证明，经食堂管理员批准后方可离岗；紧急情况需及时电话请假，事后补写请假条。4.迟到、早退超过10分钟者，扣除当日绩效工资的10%；迟到、早退超过30分钟者，按旷工半天处理；旷工1天扣除当日全部工资，旷工3天及以上者，予以辞退。5.员工加班需提前申请，经食堂管理员批准后方可加班；加班时间可安排调休或发放加班工资，加班工资按国家规定标准发放。薪酬管理1.员工薪酬由基本工资、绩效工资、奖金三部分组成：•基本工资：根据岗位、工作年限、技能水平确定，按月发放。•绩效工资：根据员工的工作表现、食品安全操作、卫生达标、服务质量等考核结果确定，按月发放。•奖金：包括月度优秀员工奖金、年度优秀员工奖金、创新菜品奖金等，根据员工表现与食堂运营情况发放。2.薪酬发放时间为每月10日，通过银行转账方式发放；如遇节假日，发放时间提前至节前最后一个工作日。3.员工工资需严格按照国家规定缴纳社会保险，食堂负责缴纳单位部分，个人部分从工资中扣除。4.员工对薪酬有疑问时，可向食堂管理员咨询，管理员需及时核实并反馈。考核与奖惩管理考核周期与方式1.月度考核：每月末进行一次，由食堂管理员、厨师长组成考核小组，通过现场检查、师生反馈、员工互评等方式对员工进行考核。2.季度考核：每季度末进行一次综合考核，结合三个月的月度考核结果，对员工的工作表现进行全面评估。3.年度考核：每年年底进行一次，结合全年的月度与季度考核结果，对员工的年度工作表现进行综合评价。考核内容1.岗位职责履行：考核员工是否完成岗位规定的工作任务，是否严格遵守岗位职责要求。2.食品安全操作：考核员工是否严格遵守食品安全操作规范，是否存在食品安全隐患。3.卫生达标情况：考核员工个人卫生、岗位卫生是否符合卫生管理要求。4.服务质量：考核员工的服务态度、沟通能力、师生满意度等。5.团队协作：考核员工与同事的协作配合情况，是否积极参与团队工作。6.反食品浪费：考核员工是否落实反食品浪费措施，是否存在食材浪费情况。奖惩措施奖励措施1.月度优秀员工：每月评选1-2名月度优秀员工，给予200元奖金，并在食堂公告栏进行表扬。2.年度优秀员工：每年评选3-5名年度优秀员工，给予500元奖金，并颁发荣誉证书，优先考虑晋升。3.创新菜品奖励：员工研发的新菜品受到师生好评，给予100-300元奖金，并纳入每周菜谱。4.突出贡献奖励：员工在食品安全、应急处置、成本管控等方面做出突出贡献，给予500-1000元奖金，并进行全校通报表扬。惩罚措施1.警告：员工违反制度规定，但情节较轻，给予口头警告或书面警告，扣除当月绩效工资的5%。2.罚款：员工违反食品安全规范、卫生管理规定或工作纪律，情节较重的，扣除当月绩效工资的10%-30%，并罚款50-200元。3.停岗培训：员工多次违反制度规定，或操作技能不达标，给予停岗培训，培训期间只发放基本工资，培训考核合格后方可重新上岗。4.辞退：员工出现以下情况之一的，予以辞退：•严重违反食品安全规范，导致食品安全事故的；•私拿、私分食堂食材或物品，情节严重的；•与师生发生严重冲突，造成恶劣影响的；•连续旷工3天及以上，或年度累计旷工5天及以上的；•健康体检不合格，不符合从业要求的；•违反法律法规，受到刑事处罚的。安全管理消防安全1.食堂内需配备足够的灭火器、消防栓等消防设施，定期检查消防设施的有效性，确保正常使用。2.员工需熟练掌握灭火器的使用方法，定期参加消防安全培训与应急演练，提高消防安全意识。3.厨房内严禁存放易燃易爆物品，燃气管道、阀门需定期检查，避免燃气泄漏；使用燃气设备时需专人看管，使用后及时关闭燃气阀门。4.电器设备需定期检查，避免电路老化、过载，严禁私拉乱接电线；使用电器设备后需及时关闭电源。5.食堂内严禁吸烟，严禁使用明火进行非烹饪操作；如发生火灾，需立即切断电源、燃气，使用灭火器灭火，并及时拨打119报警。设备安全1.员工需严格按照设备操作规程操作设备，不得违规操作；操作设备前需检查设备是否正常，发现故障及时上报设备运维员。2.设备运维员需定期对设备进行维护与保养，建立设备维护档案，及时排查设备故障，确保设备安全运行。3.厨房设备如灶具、蒸箱等需配备防护设施，避免员工烫伤；操作高温设备时需佩戴隔热手套，避免直接接触高温部件。4.智能售餐系统、食材溯源系统等电子设备需定期更新软件，做好数据备份，避免数据丢失或系统故障。人员安全1.员工需穿着防滑工作鞋，避免滑倒摔伤；厨房地面需保持干燥，及时清理水渍、油污。2.使用刀具、砧板等工具时需注意安全，避免割伤；刀具需妥善存放，不得随意放置。3.员工需定期参加安全培训，了解常见安全事故的预防与处置方法，提高自我保护意识。4.如发生员工受伤情况，需及时进行急救处理，严重者需拨打120急救电话，并上报食堂管理员。食材安全1.严禁使用国家禁止的食材或添加剂，不得使用过期、变质、假冒伪劣食材。2.食材需从合法渠道采购，落实索证索票制度，确保食材来源可追溯。3.定期对食材进行抽样检测，检测结果需符合食品安全标准；如发现食材不合格，需及时停止使用，上报相关部门处理。应急处置食品安全事故处置1.如发现师生出现恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，需立即停止售卖相关菜品，保护好现场，留存剩余菜品、食材样本。2.及时上报学校领导、后勤管理部门与当地疾控中心，配合相关部门进行调查处理。3.协助学校做好师生的救治工作，提供与事故相关的食材采购、加工、售餐记录等资料。4.对