商超门店消防安全培训

2026/07/23商超门店消防安全培训汇报人：XXXX目录商超消防安全法规与责任体系商超火灾风险识别与隐患排查消防设施器材配置与使用规范火灾应急处置与疏散演练典型案例警示与整改要求0102030405商超消防安全法规与责任体系01消防法规体系概述《中华人民共和国消防法》明确单位消防安全主体责任，规定消防设施配置、疏散通道畅通、员工培训等法定义务GB25228-2010《人员密集场所消防安全管理》强制性国家标准，对商超消防设施、疏散通道、应急预案等提出具体要求《大型商业综合体消防安全管理规则》针对建筑面积超1万平方米的商超，要求成立微型消防站、配备专职消防管理人员行政责任罚款、停业整顿、吊销营业执照刑事责任重大责任事故罪、消防责任事故罪民事责任火灾损失赔偿、连带赔偿责任商超消防安全责任体系消防安全责任人（总经理/店长）全面负责消防安全工作保障消防投入，组织防火检查建立专职消防队或微型消防站消防安全管理人核心执行组织实施消防安全管理措施定期检查消防设施组织员工培训和应急演练（安保部经理）岗位员工（全体一线员工）遵守消防安全制度和操作规程熟悉本岗位火灾危险性掌握灭火器使用和疏散引导技能责任落实要点签订《消防安全责任书》，明确各岗位消防职责建立防火巡查、检查制度，营业期间安排专人值班巡查新员工上岗前必须通过消防安全培训考核商超火灾风险识别与隐患排查02商超火灾风险源识别人为风险源员工未经过培训导致的误操作如灭火器误用、延误初期火灾扑救顾客行为风险疏散通道堆放购物车、违规吸烟物理风险源电气线路老化、私拉乱接、超负荷运行消防设施缺陷如烟感探测器误报、喷淋系统故障建筑结构问题玻璃幕墙与可燃装饰形成垂直火势蔓延环境风险源仓储区域货物堆放过高遮挡消防设施餐饮区隐患油烟管道积油、燃气管道泄漏装修材料违规使用易燃可燃材料电气火灾隐患排查典型隐患案例整改要求电气火灾是商超最常见的火灾类型之一，需重点排查线路、设备和用电行为线路检查电线电缆无破损裸露，严禁私拉乱接，线路需穿管保护配电室管理门上应有警示标志，消防器材齐全完好，配电柜前有绝缘脚垫，门口有挡鼠板设备检查电器产品安装使用符合消防技术标准，严禁一个插座连接多个大功率用电器具插线板超负荷短路某商场因插线板超负荷使用引发短路，导致三层商铺坍塌桥架入线口未防火封堵某超市低压配电室桥架入线口未进行防火封堵，存在火灾蔓延风险立即开展防火封堵施工并留存验收记录定期检查电气线路，发现老化破损及时更换疏散通道与安全出口隐患排查隐患排查完成度对比排查标准通道畅通疏散通道、楼梯间、安全出口保持畅通，严禁堆放杂物、违规上锁或封闭标识完好安全出口标志、疏散指示灯完好有效，应急照明灯配置齐全防火分隔防火门、防火卷帘完好并能正常使用，管道井、电缆井孔洞封堵密实典型隐患案例麦德龙超市冷库仓储区货物占用应急疏散通道，被责令立即清理平罗县百联超市生鲜区仓库疏散通道堆放杂物，影响逃生疏散整改要求立即清理通道内所有堆放货物，划设永久性疏散通道标识线确保防火卷帘下方无障碍物，能下落至地板面消防设施器材隐患排查绿区灭火器压力压力表指针需在绿区每年重量核查，5年强制报废30秒消火栓充水30秒内充满水带射流长度达10米以上联动自动消防设施报警与喷淋系统定期进行联动测试技术参数核查要点灭火器：喷嘴无堵塞，距地面高度不超过1.5米消火栓：水带无霉变破损，水枪接口密封完好自动设施：火灾自动报警系统、自动喷淋系统正常运行典型隐患案例化州市尚居整装店灭火器被杂物遮挡，被责令立即清理并落实日常巡查某超市消火栓消火栓箱门锁扣损坏，被责令同步修复确保箱门启闭灵活整改要求灭火器应设置在明显且便于取用的位置，距地面高度不超过1.5米每月进行消防设施巡检，每季度进行全面检测燃气安全与仓储管理隐患排查燃气安全排查设备检查燃气管道、阀门、灶具、报警装置安全可靠，燃气软管长度不应大于2.0米且不应有接头使用规范燃具连接软管不应穿越墙体、门窗、顶棚和地面，燃气管道敷设应避开高温环境报警装置餐饮区需安装可燃气体报警装置，并定期标定确保有效软管≤2.0米禁止接头仓储管理排查货物堆放高度不得遮挡消防设施，实行严格防火分隔电气管理库房外单独安装电气开关箱，离库拉闸断电易燃物品严禁私存汽油、乙醇等，确需使用应单独存放典型隐患案例某超市锅炉间堆放杂物，可燃气体报警器未标定被责令立即清理锅炉间杂物，并委托专业机构对报警器进行标定，确保燃气安全监测有效立即清理专业标定消防设施器材配置与使用规范03灭火器配置标准与使用方法2具/100㎡每100平方米至少配置2具4kg干粉灭火器+50%餐饮区需额外增加50%配置量≤1.5m距地面高度不超过1.5米，明显且便于取用1提提起灭火器保持水平↗→2拔拔掉保险销⚲→3握握住喷管对准火焰根部☇→4压压下压把喷射灭火剂⬇保持安全距离（约3米），对准火焰根部喷射电器火灾严禁用水或泡沫灭火器，防止触电油类火灾使用干粉、二氧化碳或泡沫灭火器消火栓系统操作规范1击碎报警按钮启动消火栓泵和报警系统→2连接水带将水带一端连接消火栓出口，另一端连接水枪→3打开阀门两人配合操作，一人打开阀门，一人握住水枪→4喷水灭火确保水压稳定，对准火源喷射典型隐患案例检查要点消火栓箱门无遮挡，箱门启闭灵活水带无霉变、破损，水枪接口密封完好静压不低于0.15MPa，动压不低于0.35MPa问题消火栓箱门变形且无标志整改修复并补全消火栓标识问题消火栓被遮挡且无点检记录整改清理阻挡物品并建立点检制度自动喷淋与火灾报警系统自动喷淋系统工作原理喷头受热后自动开启，喷水灭火检查要点喷头无遮挡、无锈蚀管网压力满足要求报警阀组功能正常联动测试触发报警后，喷淋泵应在30秒内启动火灾报警系统组成部件火灾报警控制器感烟探测器感温探测器手动报警按钮检查要点探测器防尘罩需取下手动报警按钮功能正常控制室显示准确报警位置典型隐患某超市感烟探测器防尘罩未取，导致探测器失效维护要求每月巡检进行消防设施巡检每季度检测进行全面检测和联动测试委托维保委托具备资质的维保单位进行维护保养定期维护资质单位联动测试其他消防设施器材应急照明与疏散指示营业厅、疏散通道、安全出口应设置应急照明灯，确保突发情况下照明充足疏散指示标志清晰可见指向安全出口，引导人员快速撤离应急照明持续时间不少于30分钟，满足人员疏散需求消防器材配置楼层基础配备每个楼层配备防烟面罩、应急逃生手电微型消防站管理配备足够器材，建立物品清单和维护保养记录器材放置要求放置在显眼且易于取用的位置，紧急时刻快速获取防火门与防火卷帘防火门保持关闭状态防火卷帘下方严禁堆放货物定期测试降落功能闭门器完好有效，阻隔火势蔓延确保能下落至地板面，形成完整防火分区手动、自动降落功能均需正常可靠火灾应急处置与疏散演练04火灾应急预案启动条件立即报警第一时间拨打119，同时启动内部警报快速判断确认火灾位置、火势大小、人员伤亡情况分级响应根据火势等级启动相应级别的应急响应烟雾报警器报警烟雾报警系统感应到火灾或浓烟时自动报警明火或火苗可视通过视觉确认存在明火或明显火苗燃气泄漏报警检测到气体泄漏或燃气爆炸风险电器设备异常电线、电器设备过热、冒烟、冒火等异常情况员工或顾客报告员工或顾客发现火灾时及时报告火灾应急处置流程火灾应急处置六步流程1报警启动拨打119，拉响警报器或广播系统→2切断电源气源关闭电源和气源，切断火源传递路径→3初期扑救火源较小时，使用灭火器、灭火器材控制→4人员疏散启动应急疏散，协助顾客沿安全通道有序撤离→5现场封锁设置警戒线，防止无关人员进入火灾现场→6配合消防消防人员到场后，配合灭火并提供火源位置信息注意事项：保持冷静，避免恐慌火势失控立即撤离，不要贪恋财物疏散时用湿毛巾捂住口鼻，低姿前行119报警标准程序"我是XX超市员工，位于XX路XX号，超市三层餐饮区发生火灾，燃烧物质为食用油和厨房设备，火势较大，有人员被困，请派消防车和救护车，我的电话是XXX"精准描述建筑层数、着火部位、燃烧物质明确需求是否需要救护车、消防车数量持续更新火势变化、人员受困情况保持畅通报警后保持电话畅通，随时接受消防部门指令路口接警派人到路口接警，引导消防车快速到达现场信息完整不要只喊"着火了"，要提供详细信息应急疏散组织与引导疏散原则先着火层，后上下层先疏散着火层人员，再依次疏散上层、下层人员防止拥挤踩踏控制现场人员情绪，引导有序撤离特殊群体优先老人、儿童、残障人士优先疏散疏散引导员职责核心技巧"钳夹式疏散"每个楼层配备专职疏散引导员配备无线对讲机保持实时通讯引导顾客沿标识明显的安全通道撤离至安全集结区安抚顾客情绪，避免恐慌发生疏散注意事项湿毛巾捂口鼻，低姿前行疏散时用湿毛巾捂住口鼻，低姿前行不要返回取财物不要返回取个人财物沿墙根摸索前行如遇烟雾较大，应沿墙根摸索前行应急组织机构与职责分工应急指挥中心总指挥：总经理/店长，负责全面指挥和决策副总指挥：值班经理、安保部长，协助总指挥具体指挥灭火行动组负责火灾现场的灭火工作，利用消防器材迅速控制火势疏散引导组负责组织顾客和员工安全疏散，引导人员有序撤离安全保卫组负责现场警戒，设置警戒区域，维护现场秩序医疗救护组负责对受伤人员进行现场急救和转运通讯联络组负责应急信息的收集、传递和发布，确保通讯畅通后勤保障组负责应急物资、设备的供应和保障火灾应急演练要求演练频次新员工上岗前必须参加消防培训和演练在职员工每季度参与疏散路线实地演练管理层每半年开展复杂场景应急演练演练内容灭火器使用实操考核疏散路线实地演练119报警流程模拟应急组织机构协同演练演练评估记录演练时间、人员到位情况、疏散速度等数据针对暴露问题制定专项改进方案并跟踪落实保存演练影像记录和评估报告典型隐患案例某超市开业前未开展消防培训、演练，被责令补训员工警示务必引以为戒典型案例警示与整改要求05案例1：疏散通道占用隐患麦德龙超市冷库仓储区货物占用应急疏散通道，超市内部分消火栓箱门锁扣损坏疏散通道是生命通道，必须时刻保持畅通，严禁堆放任何物品隐患危害疏散通道被占用，火灾时人员无法快速撤离消火栓箱门损坏，影响消防器材取用整改措施立即清理通道内所有堆放货物设置醒目安全警示标识同步修复消火栓箱门锁扣，确保箱门启闭灵活、水带接口完好案例2：消防设施维护缺失新百超市低压配电室桥架入线口未进行防火封堵，绝缘工具未定期校验，消防器材无称重记录消防设施维护不能流于形式，必须建立完善的检查、校验、记录制度隐患危害防火封堵缺失，火灾时火势和烟雾易通过管道蔓延绝缘工具未校验，存在触电风险灭火器无称重记录，无法确保灭火剂有效整改措施立即开展防火封堵施工并留存验收记录委托专业机构对绝缘手套进行周期性校验，建立校验台账为每具二氧化碳灭火器加装电子称重标签，实现压力数据实时可查案例3：燃气安全与油烟管道隐患丰融美食城部分摊位排油烟罩未及时清洗，天然气连接软管从地面敷设未设置保护套管，公共排油烟管道无清洗记录隐患危害油烟管道积油易引发火灾，火势易通过管道蔓延燃气软管未穿管保护，易被踩踏损坏导致泄漏油烟管道无清洗记录，无法确保管道清洁整改措施定期清洗排油烟罩和排油烟管道，建立清洗记录燃气连接软管穿管保护，避免踩踏损坏建立燃气设备定期检查制度，确保管道、阀门完好警示教训餐饮区是商超火灾高风险区域，必须加强燃气安全和油烟管道管理案例4：灭火器被遮挡隐患化州市尚居整装建筑材料店灭火器被杂物遮挡掩埋隐患危害灭火器被遮挡，火灾时难以第一时间发现和取用错失扑灭初起火灾的黄金时间，极易造成火势快速扩大加重人员与财产损失整改措施立即清理器材周边堆放物品保持灭火器可视、可取，确保应急时随时能用落实日常消防安全检查、巡查工作警示教训灭火器是初期火灾扑救的应急武器，必须保持可视、可取、可用案例5：防火卷帘与电气隐患十堰市茅箭区鑫佳邻超市防火卷帘下方摆放货柜货物妨碍正常运行，水产区排插未固定敷设且无防水措施，部分摊位电线未穿管敷设隐患危害防火卷帘下方堆放货物，火灾时卷帘无法降落，失去防火分隔作用排插未固定敷设且无防水措施，易引发电气火灾电线未穿管敷设，易老化破损引发短路整改措施立即移除防火卷帘下方所有货物排插固定