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文档简介
2016-01-30实施2016-01-30实施工4加工条件4.1加工厂5原料要求工25.2采摘标准等级一芽二叶初展，叶质柔软，均匀鲜活，无夹杂物。一级一芽二叶全展，单片叶及对夹叶≤5%,尚匀，鲜活，无夹杂物。二级一芽二叶、三叶全展，单片及同等嫩度对夹叶≤10%,尚匀，新鲜，无夹杂物。一芽二叶、三叶全展，单片及同等嫩度对夹叶≤15%,尚匀，新鲜，茶类夹杂物≤3%。6.2摊放6.3.3杀青叶叶色暗绿，叶质变软，6.3.4杀青叶含水量控制在60%左右。流使用，,请勿传6.4.1采用揉捻机(40或45型);揉捻时间40型8左右无压5min,轻压3min或8min左无压2min;345型10左右无压5min,轻压8min或13min左右，6.4.3捻适程度达到成条率在85%以上。6.5炒二青6.5.1宜采用110型瓶式炒干机。6.5.2掌握筒壁温度、投叶量与滚炒时间，进口筒壁温度(180～200)℃,每筒投叶量为(15～20)kg,时间为(20～30)min,茶叶含水率40%左右。6.5.3二青叶下机摊凉(40～60)mi6.6做形采用50型曲毫炒干机，分炒小锅和炒大锅二次进行。6.6.1炒小锅炒制基本卷曲，含水量降至控温为(90～100)℃,先高后低，投叶量每锅为13kg左右，炒干时间(70～80)min。炒制90%以上成颗粒状，叶色墨绿，含水量8%～10%。7.2按等级、原
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