【苹果新鲜度检测算法中苹果新鲜度的影响因素分析1100字】

苹果新鲜度检测算法中苹果新鲜度的影响因素分析目录TOC\o"1-3"\h\u7649苹果新鲜度检测算法中苹果新鲜度的影响因素分析 1312741.1温度对新鲜度的影响 1284841.2湿度对新鲜度的影响 2296391.3气体对新鲜度的影响 3水果在贮藏过程中是靠呼吸维持生命的，呼吸作用会造成内部果肉的损坏，营养流失，营养价值就会大大降低。在呼吸的过程中，吸进氧气、呼出二氧化碳、乙烯气体等，并且乙烯气体能够促进呼吸作用，会使周围水分减少，进而水果表面会出现腐烂、软化，呼吸作用就是影响新鲜度的主要因素。水果在运输储藏时呼吸作用会与周围的温度、湿度、气体成分有关，因此水果的保鲜也是根据这些因素来制定方案的，本文主要研究温度、湿度、气体对苹果新鲜度的影响程度。1.1温度对新鲜度的影响尽量挑选大小、纹理以及红色着色率相同的苹果，然后将苹果放入不同的温度环境有10°的低温环境、25°的室温环境和35°的高温环境，经过5天后，将不同温度环境的苹果进行对比，观察哪种温度环境对苹果新鲜度的影响是最小的，由于苹果的大小是不变的，颜色变化也不会太大，可以通过观察苹果的纹理特征来判断影响程度。经过实验可得图6-1所示的图像，还有它们各自的纹理特征参数对比如表6-1所示。（a）（b）(c)图6-1不同温度下苹果表面的纹理变化（a）35°室温环境；（b）25°高温环境；（c）10°低温环境表6-1不同温度时的纹理参数对比环境温度平均值标准差平滑度三阶矩一致性熵10°82.969855.63520.04541.60500.00717.442325°100.556555.46580.0452-0.10210.00707.339935°97.928058.72530.05041.10210.00747.32721.2湿度对新鲜度的影响将苹果放入不同的湿度环境，高湿度和低湿度环境，经过5天后，将高湿度和低湿度的苹果进行对比，和温度因素一样，通过图6-2以及表6-2所示来观察苹果的纹理特征。(b)图6-2不同湿度下苹果表面的纹理变化（a）高湿度环境；（b）低湿度环境表6-2不同湿度时的纹理参数对比湿度平均值标准差平滑度三阶矩一致性熵高湿度83.807955.34090.04500.78930.00717.4311低湿度84.279855.96480.04600.49630.00707.37611.3气体对新鲜度的影响研究气体对新鲜度的影响，主要研究乙烯气体和二氧化碳气体，为了营造有乙烯气体的环境，可以利用成熟的香蕉来释放乙烯气体，经过5天后，将有乙烯的和没有乙烯的进行对比得到如图6-3和表6-3以及高浓度二氧化碳和低浓度的二氧化碳的图6-4和表6-4所示。在气体实验过程中，不好测量其气体浓度，只能通过量化估计的方法来判断气体的浓度。(a)(b)图6-3有无乙烯气体作用下苹果表面的纹理变化（a）无乙烯环境；（b）有乙烯环境表6-3有无乙烯气体时的纹理参数对比乙烯气体平均值标准差平滑度三阶矩一致性熵无107.733542.38330.02690.29800.00667.4041有99.378945.88040.03140.60560.00657.4512(a)(b)图6-4不同浓度二氧化碳苹果表面的纹理变化（a）高浓度环境；（b）低浓度环境表6-4不同二氧化碳浓度时的纹理参数对比二氧化碳平均值标准差平滑度三阶矩一致性熵高浓度105.837643.71570.0286-0.03330.00657.3998低浓度97.108449.43960.036