CN115895929B 一株贝莱斯芽孢杆菌及利用菌株发酵加速柑皮陈化的方法 （云南大益微生物技术有限公司）

CGMCCNo.226522021.06.02一株贝莱斯芽孢杆菌及利用菌株发酵加速本申请提供了一株贝莱斯芽孢杆菌理生化和分子鉴定实验表明该菌为贝莱斯芽孢21.一株贝莱斯芽孢杆菌(Bacillusvelezensis)将处于生长指数期的贝莱斯芽孢杆菌菌株接种至柑3[0002]陈皮是芸香科植物橘(CitrusreticulataRlanco)及其栽培变种的干燥成熟果[0006]目前关于贝莱斯芽孢杆菌的专利主要集中于菌剂制备、植物生防领域及发酵应株贝莱斯芽孢杆菌L1_21及其防治柑橘黄龙病应用；CN201710279437.7一种产纳豆激酶贝[0007]基于此，本申请提供了一种贝莱斯芽孢杆菌(Bacillusvelezensis)菌株及利用[0008]具体而言，本申请首次从老陈皮中分离到一株贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus4[0013](3)制备菌剂接种柑皮：在冷却至室温的柑皮原料上接种贝莱斯芽孢杆菌[0026]根据本申请的一些实施例，发酵控制的方法优选为将接种后的柑皮装至50升6面[0028]本申请发现与分离自老陈皮中的菌株及其他菌种相比，[0029]本申请摸索和优化了贝莱斯芽孢杆菌(Bacillusvelezensis)CGMCCNo.22652菌[0030]通过以上方法，本申请得到了一种由贝莱斯芽孢杆菌(Bacillusvelezensis)5[0034]本申请的CGMCCNo.22652菌株在促进柑皮加速陈化发酵加工中具有特别良好的[0040](3)制备菌剂接种柑皮：在冷却至室温的柑皮原料上接种贝莱斯芽孢杆菌[0043]本申请发现用所述CGMCCNo.22652发酵新会柑皮可以迅速转化汤色、香气和滋[0048]优选将处于生长指数期的本申请的CGMCCNo.22652菌株67[0080](1)、菌株活化：将保藏的贝莱斯芽孢杆菌(Bacillusvelezensis)CGMCCNo.22652于YPD固体培养平板(葡萄糖2酵母粉2蛋白胨1琼脂1％)上划线接种，20_55℃培养24_72小时。8搅拌混匀制得菌悬液，分3次采用压力喷雾接种于微红皮原料表面，期间让水分吸收5_9年份自然陈化陈皮理化成分，表6是本申请的各实施例及对比例中陈皮理化成分的检测数[0166]从上述抗氧化活性结果可以看出，微红皮和大红皮经贝莱斯芽孢杆菌(Bacillusvelezensis)CGMCCNo.22652发酵60天后，DPPH自由基清除率和ABTS自由基清除率均显著[0167]综上所述，本发明采用一株分离自老陈皮的菌株，经鉴定为贝莱斯芽孢杆菌[0011]1GGTGTAGGGGCA[0012]51GGTTCATCGTGA[0013]101CTGTGGCCGATC[0014]151ACCCACTTCGTTC[0015]201CTATGATCTGC[0016]251GCGTAAACATCA[0017]301GAGTACCACTA[0018]351TTCCAAAGAA[0019]401ACGGCATAACGG[0020]451AATATTTATTCTT[0021]501CGAGGCCGGATTT[0022]551GAAGAAAAGGGA[0023]601GTGAGAGAAGGGC[0024]651ATTCGAAGGGCAG[0025]701TCACTGATACGC[0026]751CCGGACTCAGCC[0027]801GCGGATGGCAGC[0028]851TTGAGATTTCCA[0029]901CCGAGCATTTCC[0030]951AGCGAAACAGG[0031]1001GTAAGATTCTGA[0032]1051AATGAGGTCAGAT[0039]1ATGGGAGCTTG[0040]51GTAACCTGCCTG[0041]101GGATGGTTGTTTG[0042]151CCACTTACAGAT[0043]201TCACCAAGGCGA[0044]251GGGACTGAGACA[0045]301TCCGCAATGG[0046]351TTTTCGGATCGTA[0047]401TAGGGCGGCACC[0048]451GCCAGCAGCC[0049]501GGCGTAAAGGG[0050]551GCTCAACCGGG[0051]601GAGAGTGGAATTC[0052]651CACCAGTGGCGAA[0053]701AAGCGTGGGGAGC[0054]751CGATGAGTGCTAA[0055]801CGCATTAAGCACT[0056]851GGAATTGACGGGG[0057]901GCAACGCGAAG[0058]951ATAGGACGTCCC[0059]1001CAGCTCGTGTCG[0060]1051T