DB36T-菜薹栽培技术规程编制说明

PAGEPAGE1《菜薹栽培技术规程》地方标准编制说明一、工作简况（一）任务来源2025年8月28日，由赣南师范大学和赣州市蔬菜质量标准中心作为主要起草单位申请地方标准立项，根据2026年03月01日江西省市场监督管理局下达的《关于2026年第一批拟立项地方标准制修订计划项目的公示》（赣市监标〔2026〕1号）文件，批准《菜薹栽培技术规程》（DB36-2026-1-05）地方标准的制定。（二）起草单位赣南师范大学、赣州市蔬菜质量标准中心、江西省农业科学院作物研究所、江西省农业技术推广中心、广东省农业科学研究院蔬菜研究所、赣州市农业技术推广中心。（三）主要起草人姓名性别职务（职称）单位任务分工陈道宗男副教授赣南师范大学项目主持、标准文稿撰写宋远辉男农艺师赣州市蔬菜质量标准中心标准文稿撰写，材料归集谭晨男副教授赣南师范大学技术指导，材料归集朱博男研究员赣南师范大学项目验证，材料归集朱安繁男正高级农艺师江西省农业技术推广中心技术推广，意见征集陈伦林男研究员江西省农业科学院技术支撑王敏女副研究员广东省农业科学研究院蔬菜研究所技术支撑钟敏女农艺师赣州市蔬菜质量标准中心技术推广，意见征集明家琪男高级农艺师赣州市农业技术推广中心技术推广，意见征集熊洁女研究员江西省农业科学院田间试验项目开展高立伟女讲师赣南师范大学田间试验项目开展吴茵女农艺师江西省农业技术推广中心技术推广，意见征集刘镒女助理研究员赣南师范大学田间试验项目开展沈文杰女助理实验师赣南师范大学田间试验项目开展孙明珠女正高级农艺师江西省农业技术推广中心技术支撑邱明祖男助力农艺师赣州市蔬菜质量标准中心材料归集郭丽虹女正高级农艺师江西省农业技术推广中心技术支撑黄星瑜女农艺师江西省农业技术推广中心技术推广，意见征集李桂花女研究员广东省农业科学研究院蔬菜研究所标准文稿撰写，材料归集汪俊欣男农艺师赣州市农业技术推广中心技术推广，意见征集制定（修订）标准的必要性和意义菜薹口感‌脆嫩、清甜、少渣，得益于独特的秋冬季光温热资源，赋予菜肴清新自然的田园风味。研究表明鲜菜薹维生素C含量≥1.20mg/g，约为猕猴桃的2倍，有助于增强免疫力、延缓衰老。同时含有维生素A、B族维生素、胡萝卜素等多种营养素，对眼睛健康、皮肤代谢和神经系统有益。此外，菜薹富含钙、铁、磷、锌等矿物质，其中钙含量可达0.5mg/g，粗纤维含量约2.1g/100g，适合现代人膳食结构调整需求。江西省近年来依托富硒资源、冬闲田开发与科技支撑，注重“良种+良法”配套，菜薹种植呈现出‌区域化布局、标准化生产、功能化升级‌的发展态势。目前‌赣州大余县、蓉江新区、万载县和九江柴桑区‌等地为代表，初步形成集中连片的万亩基地，亩产突破2000kg，按4元/kg计，亩产值超4800元，成为推动农业增效和农民增收的重要抓手。在传统菜薹种植模式下，产业发展面临诸多瓶颈。首先是产品品质参差不齐。由于缺乏统一的栽培技术指导，菜农们多凭借经验种植，品种选择随意性大，种植密度、水肥管理、病虫害防治等环节没有统一标准，导致菜薹外观粗细不均、色泽深浅不一，口感差异明显，畸形菜薹占比高，严重影响商品性和销售价格。部分菜薹因农药残留超标、重金属含量不符合要求，在市场流通中屡屡被拒，损害了菜薹产业的整体声誉。其次是种植效益难以保障。无序种植使得菜薹产量波动大，丰年滞销、歉年减产的情况时有发生。此外，不科学的病虫害防治方式，使得病虫害抗性增强，防治难度和成本不断攀升，压缩了菜农的利润空间。在日益激烈的农产品市场竞争中，菜薹在包装、分级、储运等环节缺乏统一规范，无法满足大型商超、电商平台等现代销售渠道的准入要求，只能局限于本地零散市场销售，市场份额难以拓展。在农产品质量安全监管日益严格的大背景下，制定《菜薹栽培技术规程》，从源头把控菜薹生产的各个环节，是保障农产品质量安全、符合国家监管要求的必然选择。本项目在赣南师范大学、赣州市蔬菜质量标准中心等单位经数年试验，获得江西省重点研发计划项目-“优质菜油两用富硒油菜种质创新与新品种选育”（20243BBH81027）、赣鄱俊才支持计划-“早熟多功能油菜种质资源创新与育种利用”（20232BCJ23089）等项目支撑，研发集成品种选择、播种育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收、废弃物处理和档案管理等关键栽培技术，并进行示范推广。这些成熟技术为标准制定提供有力支撑，且种植户在农技培训等推动下，愿意尝试新技术，具备应用基础。政府高度重视菜薹产业，出台促进发展政策，从资金扶持、项目立项到技术指导多方面助力。如2025年12月江西省委书记尹弘莅临赣州龙南、信丰专题调研冷链物流发展工作，为推动绿叶菜供应“粤港澳”大湾区，提供政策保障与资源支持。主要起草过程为推进我省菜薹种植标准化、产业化产业发展需求，实现菜薹丰产、稳定、高产，赣南师范大学和赣州市蔬菜质量标准中心作为主要起草单位联合提出制定“菜薹栽培技术规程”地方标准计划，与江西省农业科学院作物研究所、江西省农业技术推广中心、广东省农业科学研究院蔬菜研究所和赣州市农业技术推广中心共同成立了标准起草小组，围绕本标准制订的技术内容，着手搜集试验研究等数据资料，编写标准初稿。并于2025年8月28日将标准草案、江西省地方标准项目建议书报送至江西省农业农村厅和江西省经济作物标准化技术委员会；2025年12月15日，《关于报送2025年第八批江西省农业地方标准计划项目的函同意申请地方标准立项；2026年2月13日顺利通过立项答辩。2026年3月1日，江西省市场监督管理局下达的《关于2026年第一批拟立项地方标准制修订计划项目的公示》（赣市监标〔2026〕1号）文件，批准《菜薹栽培技术规程》（DB36-2026-1-05）地方标准的制定。在此基础上对《菜薹栽培技术规程》（草案）进行修改完善，形成了本标准征求意见稿。制定（修订）标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系1、编写格式按中华人民共和国国家标准GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则。标准的制定遵循国家有关法律、法规的要求，符合国家、省政府有关农业和标准化方面的政策规定；遵循确保质量安全的原则，标准中有关质量安全控制按供港澳蔬菜相关要求确定；遵循生态、科学的原则，标准的内容要求科学可靠。标准的内容紧密联系目前“粤港澳”大湾区菜篮子基地菜薹生产的现状，各项技术指标先进、合理、实用，系统性和可操作性强。在编制该项标准的过程中，依据的标准有：GB5084农田灌溉水质标准、GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则、GB13735聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜、GB16715.2瓜菜作物种子第2部分：白菜类、GB16715.5瓜菜作物种子第5部分：绿叶菜类、GB/T23416.5蔬菜病虫害安全防治技术规范第5部分：白菜类、GB/T25413农田地膜残留量限值及测定、NY/T391绿色食品产地环境条件、NY414低芥酸低硫苷油菜种子、NY/T496肥料合理使用准则通则、NY/T1064芥蓝等级规格、NY/T1276农药安全使用规范总则、NY/T2118蔬菜育苗基质、NY/T3441蔬菜废弃物高温堆肥无害化处理技术规范、JB/T10594日光温室和塑料大棚结构与性能要求等，与现行农业有关法律、法规、标准不违背或不冲突。五、主要条款的说明《菜薹栽培技术规程》（征求意见稿）包括术语定义、产地环境、设施选择、品种选择、播种育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收、废弃物处理和档案管理等技术要求，具体如下：术语与定义界定。明确菜薹是‌芸薹属‌植物（如白菜、油菜、芥菜）的嫩茎、嫩叶和花蕾部分的总称。常见有白菜薹、芥蓝薹、芥菜薹、油菜薹、腊菜薹等。明确了产地环境。明确生产基地环境条件应选择采光条件好、土层深厚、地势平坦、排灌方便、土壤肥沃疏松、保水保肥力强的沙壤土或壤土，2年以上未种植十字花科作物或与水稻轮作的地块为宜。产地环境应符合NY/T391要求。。明确播种育苗。白菜薹一般采用机械精量播种机或小型拖拉机携带的小粒种播种器进行穴播、条播和撒播等方式趁墒播种，覆1.0cm～1.5cm薄土（以种子不外露为宜）。穴盘宜采用72孔或108孔，漂浮板宜采用162孔，单籽点播，当苗长到3cm高时，进行选苗间苗，每穴保留1株健壮幼苗，育苗基质质量应符合NY/T2118的规定。苗床按大田种植面积2%～5%准备，苗床基质土宜使用无根肿病等病菌土壤和充分腐熟有机肥配制，稀疏均匀撒播种子，每1m2播种10g～15g，播后覆盖1cm～2cm薄土并及时喷水保湿，幼苗第一片真叶展开后间苗，苗距3cm左右，间苗后小水弥缝。明确整地施肥，优化施肥措施。根据土壤肥力情况合理施用底肥。清除前茬残留物后，中低肥力土壤每667m2施用腐熟的有机肥2000kg～2500kg或100kg～150kg商品有机肥、25kg～40kg硫酸钾型复合肥（N:P2O5:K2O=15:15:15），钙镁磷肥25kg~40kg，硼肥1kg~2kg，均匀撒施，肥料施用应符合NY/T496的规定。深翻细耕后作畦，多茬采收菜薹畦面宽一般70cm~80cm，直播菜薹畦面宽一般170cm~180cm，畦高15cm~25cm，沟宽20cm~25cm，覆盖银黑地膜，地膜质量应符合GB13735要求。雨水较多季节需沟配套，沟沟相通，做到能灌能排。明确定植密度、合理密植。根据植株株型和分蘖情况，按行距25cm~50cm、株距25cm~40cm，每667m2定植约3500株~5000株。带熵移栽，幼苗垂直于定植穴中央，埋土不要超过短缩茎处，定植后及时浇透定根水。明确追肥措施。缓苗后，及时追施一次提苗肥，每667m2追施硫酸钾型复合肥（N:P2O5:K2O=15:15:15）3kg～5kg和1L～2L含腐殖酸水溶肥（腐殖酸≥30g/L、N+P2O5+K2O≥450g/L）。植株封行前或开始分枝时，追施提苗肥，每667m2随水施用尿素5kg～10kg，同时喷施1次～2次0.1%尿素和0.2%磷酸二氢钾叶面肥促进菜薹形成。现蕊时，每667m2追施尿素和硫酸钾型复合肥（N:P2O5:K2O=15:15:15）各4kg～5kg；对于芥菜薹和油菜薹等多次采收类型，视采收情况间隔2次～3次追施1次。肥料施用宜随水冲施，撒施宜在下午叶片露水干后进行。肥料使用应按NY/T496的规定执行。明确病虫害防治原则。坚持“预防为主、综合防治”的原则，采用农业防治为主，物理防治、生物防治等绿色防控技术相结合，科学使用化学防治技术，控制植物生长调节剂的使用，确保产品质量安全。明确采收技术规范。根据当地市场消费习惯和品种特性，及时采收。采收所有工具应保持清洁、卫生、无污染。采收时间以早晨露水干后最为适宜，应避免在中午前后采收。采摘时轻采轻放，避免机械损伤。建立菜薹田间生产档案，对播种时间、施肥、病虫害防治及收获等各环节所采取的措施进行详细记录，整个生产过程做到及时、详尽、可追溯。记录档案保存至少3年。六、重大意见分歧的处理依据和结果本标准文本呈送到江西省农业科学院作物研究所、江西省农业技术推广中心、广东省农业科学研究院蔬菜研究所和赣州市农业技术推广中心等科研院所相关专家征求意见，未提出重大分歧意见，仅对文本的部分章节内容提出了修改意见。编写组认真讨论分析了专家的意见，并按照意见建议重新对文本进行了修改、补充和完善，形成了《菜薹栽培技术规程》征求意见版本。七、贯彻标准的措施建议(必要项)本标准适用对象主要有进行菜薹栽培的菜农、合作社、企业、开展相关科研示范的单位主体等。该标准发布实施后，为保证标准的推广和有效实施，可由省级或市级农业部门牵头，监督规程实施及效果评估，确保技术标准与政策法规衔接，协调跨部门资源调配。江西农业农村厅为直接责任方，需配备专职农技人员，落实栽培技术、质量要求、质量检验等环节的标准化操作，并建立完整可追溯的生产档案备查。引入具备资质的检测机构对菜薹农残、重金属等指标进行抽检，同时由行业协会定期开展生产合规性审计，形成多维度监管体系。通过各级农业技术推广部门积极示范推广，优先在“粤港澳”大湾区菜篮子基地、“圳品”认定基地建立示范园，