CN118620787B 产己酸的菌种及其筛选方法和应用其发酵黄水制备高酯调味酒的方法 （江苏今世缘酒业股份有限公司）

GDMCCNo:645512024.05.08caproate-producingbacterfermentationsystem.ApWangetal..Caproicibactelactatifermentanssp.nov.,isolatedf产己酸的菌种及其筛选方法和应用其发酵本发明公开产己酸的菌种及其筛选方法和（Caproicibacteriumlactatifermentans）JSY12841，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，分离自江苏今世缘酒业股份有限公司浓香型白酒窖泥中（经度:119.04纬度:33.6利用黄水中2保藏编号为GDMCCNo：64551；菌种分离自江苏今世缘酒业股份有限公司浓香型白酒窖泥3白酒不同风格。己酸乙酯作为浓香型白酒的主体香，直接影响浓香型白酒的品质，GB/420℃保藏。5[0030]下面通过具体实施例来进一步说明本发明的技术方案。本领域技术人员应该明6得长度为1411bp(SEQIDNO.1)结果，结果在NCBI数据库中比对，结果显示，该菌株与CaproicibacteriumlactatifermentansLBM19010相似性为99.58认为是同一种微生70.110.030.360.670.870.250.480.000.620.000.040.010.140.000.052.160.280.510.090.180.520.000.020.560.020.050.400.100.030.090.740.170.170.070.630.160.340.212.900.22811.0_12.03.2_3.646.0_55.05.2_6.90.5_0.94.2_5.40.4_0.60.2_0.52.0_2.70.0_0.10.0_0.10.6_1.3[0076]不同浓度黄水条件探索：上述黄水，用氢氧化钠溶液调节pH至7.0，稀释20%,[0077]不同pH黄水条件探索：上述黄水，稀释50用氢氧化钠溶液调节pH成自然酸90.760.453.400.190.930.513.720.190.745.820.240.880.258.380.272.239.450.272.549.580.253.098.460.213.447.700.193.282.080.280.530.0542.090.270.53052.080.290.65060.919.760.3570.959.250.3387.830.2790.936.850.242.240.640.162.180.290.6802.160.290.560[0094]由表3结果得出，JSY12841发酵黄水产己酸的最佳黄水浓度为80由表4结果看[0095]实施例5：通过实施例4得出，菌株JSY12841在黄水发酵最佳条件为，黄水浓度4.5_5.50.483.580.155.5_6.50.820.416.5_7.52.483.700.32[0109]在生产使用中，通过厌氧发酵罐，厌氧发酵罐具有氮气保压，能够提供菌株0.26[0126][2]国家市场监管管理总局,国家标准化管理委员会.GBT172