JBT 9814-2025 茶叶揉捻机标准立项发展报告

茶叶揉捻机标准立项发展报告StandardizationDevelopmentReport:TeaRollingMachine摘要关键词：茶叶揉捻机；行业标准；技术修订；揉捻性能；茶叶加工装备；标准化一、立项背景与行业发展现状（一）茶产业发展概况茶产业是我国传统特色优势农业产业，在促进农民增收、推动乡村振兴和扩大农产品出口等方面发挥着不可替代的作用。据中国茶叶流通协会统计数据显示，2024年全国茶叶总产量已突破350万吨，干毛茶总产值超过3200亿元，茶园面积稳定在5000万亩以上，茶叶消费群体规模持续扩大。绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶等多品类协同发展的格局日趋成熟，其中名优茶产量占比逐年攀升，对加工装备的精细化水平提出了更高要求。（二）揉捻工序的重要性揉捻是茶叶初制加工的关键工序之一，其主要目的在于通过机械力的作用使茶叶细胞组织破裂、茶汁溢出，促进茶叶内含成分的氧化与转化，同时塑造茶叶紧结匀整的外观条索。揉捻质量直接决定茶叶的滋味浓度、香气形成和外形品质，素有"揉捻定形、发酵定质"之说。在绿茶、红茶及乌龙茶等主要茶类的加工工艺流程中，揉捻均为不可或缺的核心环节，揉捻设备的性能优劣直接影响成茶等级与经济效益。（三）行业技术现状与存在问题我国茶叶揉捻机产业经过数十年的发展，已形成较为完整的产品体系，主要机型包括30型、40型、45型、55型、65型等系列型号，揉桶容量覆盖5升至100升以上，基本满足不同规模茶场的加工需求。然而，随着产业升级步伐加快，现行装备与技术标准逐渐暴露出以下突出问题：1.揉捻加压控制精度不足：传统机械式加压结构难以实现精准的阶段性变压揉捻，与制茶工艺要求的"轻-重-轻"加压曲线匹配度不高；2.材质卫生安全存在隐患：部分企业仍采用普通铸铁或未达标涂层材料作为揉盘和揉桶材质，在高温高湿环境下存在重金属析出风险，与GB9685《食品接触材料及制品用添加剂使用标准》等食品安全标准的要求存在差距；3.自动化与智能化水平偏低：多数设备缺乏传感检测与数据采集接口，难以适应茶叶加工数字化、智能化的行业发展趋势；4.揉捻均匀性和成茶率评价方法不统一：不同企业产品质量参差不齐，缺乏统一、科学、可操作性强的性能试验与检测方法。（四）标准修订的必要性原JB/T9814《茶叶揉捻机》行业标准自发布实施以来，对规范产品设计制造、统一质量检验方法起到了积极作用。然而，随着揉捻技术的发展和市场需求的变化，原标准中的部分技术指标已相对滞后，如对揉捻机安全防护装置的规范性要求不够明确、对电气控制系统的标准引用未及时更新、揉捻性能试验方法缺乏对数字化检测手段的兼容性等。在此背景下，依据《中华人民共和国标准化法》及工业和信息化部行业标准制修订计划，对JB/T9814进行系统修订，以适应产业发展的客观需要，具有重要的现实意义和战略价值。二、标准编制原则与依据（一）编制原则JB/T9814-2025《茶叶揉捻机》的编制工作严格遵循以下基本原则：1.产业导向原则：以茶产业实际加工需求为出发点，充分考虑不同茶类、不同规模茶场对揉捻装备的差异化要求，确保标准的适用性和覆盖面；2.技术先进原则：积极吸纳近年来揉捻装备在传动系统优化、压力精确控制、卫生材质应用等领域的新技术、新成果，适度超前引领行业技术进步；3.安全优先原则：全面强化设备在机械安全、电气安全、食品安全等方面的保障要求，与现行强制性国家标准保持衔接一致；4.协调配套原则：注重与GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定保持一致，同时配套协调相关的国家和行业基础标准；5.可操作性原则：科学设定技术指标和试验方法，兼顾生产企业的检测能力，确保标准条款便于理解和执行。（二）主要编制依据本标准的编制主要依据以下法律法规和技术文件：-《中华人民共和国标准化法》及其实施条例；-GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》；-GB/T14248《收获机械试验方法》等农机试验基础标准；-GB10396《农林拖拉机和机械、草坪和园艺动力机械安全标志和危险图形总则》；-GB/T9480《农林拖拉机和机械使用说明书编写规则》；-GB4706（系列）《家用和类似用途电器的安全》相关条款；-全国农业机械标准化技术委员会年度标准制修订计划任务书。三、标准主要技术内容（一）范围与术语定义本标准规定了茶叶揉捻机的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求，适用于对鲜叶或萎凋叶进行揉捻成条作业的盘式揉捻机（含单动式和双动式）。标准对"揉捻机""揉桶""揉盘""加压装置""揉捻均匀度""成茶率"等核心术语进行了规范定义，为统一行业用语提供了标准化依据。其中"揉捻均匀度"定义为揉捻后茶条紧卷程度一致性的量化指标，"成茶率"定义为揉捻后符合工艺要求的成形茶叶质量占投叶总质量的百分比。（二）产品分类与基本参数标准将茶叶揉捻机按揉桶结构形式分为单桶式和多桶式；按传动方式分为机械传动式和液压传动式；按控制方式分为手动控制型、半自动型和全自动型。基本参数包括揉桶直径、揉桶容量、揉盘转速、主轴转速、配套动力和整机重量等主要技术参数。（三）技术要求1.一般要求：产品应按经规定程序批准的图样和技术文件制造，并符合本标准的要求。配套电机、电器元件应符合相关国家标准的规定。揉捻机外表面应平整光滑，涂漆层应附着牢固、色泽均匀，不应有明显的流痕、起泡和剥落现象。2.主要性能指标：-揉捻机空载运转时，传动系统应运转平稳、无异常声响；-揉捻均匀度应不低于92%；-成茶率应不低于95%；-揉捻时间可调范围应满足不同茶类加工工艺要求；-加压装置工作应灵敏可靠，压力指示准确度误差不超过±5%；-揉捻过程中茶叶温升不应超过工艺允许范围（一般不超过8℃）。3.材质与卫生安全要求：凡与茶叶直接接触的零部件（揉桶内壁、揉盘工作面、加压盖等）应采用奥氏体不锈钢或食品级卫生材料制造，其卫生要求应符合GB9685及相关食品安全标准的限量规定。非接触零部件若采用普通碳钢，必须采取有效的防锈防腐措施，确保在使用过程中不对茶叶造成污染。4.安全要求：-外露旋转部件应设置符合安全要求的防护装置；-电气系统绝缘电阻不应小于1MΩ，接地保护措施应完整可靠；-设备应有清晰的警示标志和安全操作说明，标志应符合GB10396的规定；-设有紧急停机装置，确保在异常情况下能迅速切断动力源。5.数字化与智能化要求（新增）：具备自动化控制功能的揉捻机，其控制单元应预留数据通信接口（支持RS485、CAN或以太网协议），实现对揉捻时间、加压曲线、转速等关键参数的设定、监测与数据记录功能。数据采集精度应满足：时间分辨率不低于1s，压力显示精度不低于0.1kN。（四）试验方法标准规定了完整的试验条件、试验仪器设备和各项性能参数的测定方法：1.空载运转试验：连续运转不少于30分钟，检查各部件运转状态、轴承温升、噪声水平及紧固件松动情况；2.揉捻性能试验：以标准含水量（55%~60%）的鲜叶为试样，按产品标称容量投叶，采用规定的加压程序揉捻规定时间，检测揉捻均匀度和碎茶率等指标；3.加载运转试验：在额定揉捻压力条件下连续运转，测定加压系统压力稳定性、电气系统温升等参数；4.安全装置检验：对防护装置的可靠性、紧急停机功能的有效性等进行专项检测；5.噪声测定：按GB/T3767规定的方法，在距揉捻机外表面1m处测量声压级，揉捻机满载噪声应不超过85dB(A)。（五）检验规则标准规定了出厂检验和型式检验的判定规则及抽样方案。出厂检验项目包括外观质量、空载运转、电气安全、标志标识等；型式检验则对全部技术要求项目进行验证，在下列情形下须进行型式检验：新产品定型鉴定时；产品结构、材料、工艺有较大改变可能影响产品性能时；产品长期停产后恢复生产时；国家质量技术监督机构提出型式检验要求时。四、主要修订内容对比分析与原标准相比，JB/T9814-2025在以下关键方面进行了实质性的修订与提升：|修订维度|原标准|新标准（JB/T9814-2025）||---------|--------|--------------------------||揉捻均匀度指标|未作量化规定|明确规定不低于92%，提供标准试验方法||接触茶叶部件材质|允许普通铸铁等材料|必须使用奥氏体不锈钢或食品级卫生材料||加压装置|仅要求灵活可靠|增加压力指示精度±5%的量化要求||电气安全|引用旧版标准|更新引用现行有效电气安全标准||智能化接口|无相关要求|新增数字化控制接口和数据采集功能要求||安全防护|要求笼统|细化防护装置设计和紧急停机要求||环保与节能|未涉及|增加了空载功率、比能耗等节能指标要求|五、主要起草单位介绍本标准由全国农业机械标准化技术委员会（SAC/TC201）归口管理，主要起草单位包括（以实际发布公告为准）中国农业机械化科学研究院集团有限公司、浙江上洋机械股份有限公司、湖南湘丰茶业装备有限公司、安徽省农业机械研究所有限责任公司、福建佳友茶叶机械智能科技股份有限公司等单位。其中，浙江上洋机械股份有限公司（以下简称"上洋机械"）作为国内茶叶加工装备制造领域的骨干企业，在本标准修订过程中发挥了重要作用。该公司始建于1988年，总部位于浙江省衢州市，是专业从事茶叶加工机械研发、制造与销售的国家高新技术企业。公司主导产品涵盖茶叶杀青机、揉捻机、烘干机、炒干机及自动化茶叶加工流水线等全系列装备，产品畅销全国二十余个省（自治区、直辖市），并出口至东南亚、非洲等多个国家和地区。上洋机械设有省级高新技术企业研究开发中心，拥有一支涵盖机械设计、自动化控制、茶叶加工工艺等多学科的专业研发团队，具备较强的技术创新能力。企业在揉捻机产品的研发方面积累了丰富的经验和多项核心专利技术，其开发的智能加压揉捻机实现了揉捻压力曲线的程序化控制，有效提升了揉捻均匀度和茶叶品质。在此次标准修订过程中，上洋机械承担了性能试验验证、技术指标验证等工作，为标准中揉捻性能指标的科学设定和数字化控制要求的提出提供了翔实的试验数据和工程实践支撑。六、标准实施预期效益分析（一）产业效益JB/T9814-2025的实施将从供给端推动茶叶揉捻机产品品质的整体提升。技术指标的量化与统一有助于淘汰技术落后、质量低劣的产能，促进市场优胜劣汰，优化行业竞争格局。预计标准实施后，骨干企业产品质量一致性将显著改善，揉捻均匀度普遍提升3~5个百分点，有效降低碎茶率，提高茶叶原料利用率，为茶农和茶企创造直接的经济增量。（二）质量监管效益标准的修订为各级质量监督检验机构提供了科学、统一的检测依据，有利于规范市场秩序和产品质量监督抽查工作。尤其是揉捻均匀度和成茶率等量化指标的引入，使产品性能"可检测、可比较、可判定"，从根本上增强了标准的技术约束力和市场监管的可操作性。（三）国际贸易效益当前我国茶叶揉捻机在国际市场上具有一定竞争力，但标准差异一直是对外贸易的技术性障碍之一。本标准的修订充分参考了ISO国际标准和主要贸易国的相关技术要求，推动了我国茶叶揉捻机技术标准与国际接轨，有助于消除贸易壁垒，提升国产揉捻装备在国际市场的认可度和竞争力。（四）标准化生态效益新标准中增加的节能降耗要求，有助于引导企业优化传动结构和能量匹配，降低揉捻工序的单位能耗。以全国茶叶揉捻机保有量约30万台估算、平均单机功率3kW计，若设备综合能效提升10%，年节约电量可达数千万千瓦时，对行业碳减排具有积极贡献。七、结论JB/T9814-2025《茶叶揉捻机》行业标准的发布实施，是我国茶叶加工装备标准化进程中的重要里程碑。本标准立足产业实际需求，以提升揉捻装备技术水平和产品质量为核心，在揉捻性能量化评价、接触茶叶部件卫生材质、数字化控制接口、安全性保障等方面实现了多项技术突破，标准整体水平达到国内领先并同步接轨国际先进标准。参考文献[1]国家市场监督管理总局,国家标准化管理委员会.GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则[S].北京：中国标准出版社,2020.[2