《蔬菜栽培技术》期末试题及答案

《蔬菜栽培技术》期末试题及答案一、名词解释（共8小题，每小题2分，共计16分）1.春化作用2.蹲苗3.茬口安排4.软化栽培5.蔬菜光饱和点6.无土基质栽培7.生理落果8.垄作栽培二、填空题（共40个空，每空0.5分，共计20分）1.按照蔬菜对温度的适应性差异，通常将露地栽培蔬菜划分为5大类别，分别是____、耐寒蔬菜、半耐寒蔬菜、____、耐热蔬菜，其中茄子属于____类别，大葱属于____类别。2.我国蔬菜生产常用的育苗床土理想配比为：充分腐熟的优质农家肥占总体积的____，无病菌虫卵的肥沃田园土占总体积的____，细河沙或草木灰占总体积的10%，同时每立方米床土需额外加入____kg过磷酸钙提升磷素含量。3.黄瓜嫁接栽培中，生产上应用最广泛的砧木品种为____，常用的3种嫁接方法分别是靠接法、____、劈接法，嫁接后前3天的环境管控要求为空气相对湿度不低于____%，白天温度控制在25~28℃，完全遮光避免直射光。4.蔬菜定植的核心温度指标为：喜温蔬菜定植时要求10cm土层的地温稳定在____℃以上，耐寒类蔬菜定植时要求10cm土层地温稳定在____℃以上。5.茄果类蔬菜常规生产要求轮作年限不低于____年，瓜类蔬菜常规轮作年限不低于____年，水生蔬菜可连作但需每2年进行一次土壤消毒处理。6.日光温室越冬茬蔬菜生产中，常用的二氧化碳气体施肥浓度控制在____ppm区间，施肥时段为每日揭开保温被后30分钟开始，持续2~3小时，通风前30分钟停止施肥，可提升蔬菜光合效率30%以上。7.根菜类蔬菜产品器官形成期的需钾量是需氮量的____倍，该阶段如果氮肥施用过量钾肥不足，极易导致产品器官____比例升高，商品性大幅下降。8.大白菜结球期的适宜空气相对湿度为____%，如果环境湿度长期高于95%，极易诱发____病害，导致叶球腐烂绝收。9.地膜覆盖栽培按照操作方式可划分为平畦覆膜、高垄覆膜、____、____4种类型，其中____是北方早春蔬菜生产中应用最广的类型，可提升地温2~4℃。10.西瓜生产上整枝方式主要有单蔓整枝、双蔓整枝、三蔓整枝3种，大果型露地西瓜最常用的整枝方式为____，选留第____节位的雌花坐果，可实现单瓜重7~10kg的高产目标。11.蔬菜设施生产中常见的3种逆境胁迫分别是低温胁迫、____、____，其中低温胁迫下喜温蔬菜会出现____生理症状，持续24小时以上即可出现不可逆生长损伤。12.葱蒜类蔬菜必须在____日照时长、15~20℃的温度条件下才能正常形成鳞茎，北方春季播种大蒜如果播种时间过晚，极易出现____生理现象，无法形成饱满蒜头。13.番茄保花保果生产中常用的植物生长调节剂为2,4-D和防落素，2,4-D的适宜蘸花浓度为____ppm，防落素的适宜喷花浓度为____ppm，浓度过高会导致果实畸形率超过30%。14.有机蔬菜生产中禁止使用化学合成农药，防治蚜虫的3种物理防治方法分别是悬挂____色黏虫板、设置防虫网覆盖、____，防治霜霉病可使用10亿芽孢/克枯草芽孢杆菌可湿性粉剂____倍液进行叶面喷施。三、单项选择题（共20小题，每小题1分，共计20分）1.以下蔬菜品类中属于耐寒多年生宿根蔬菜的是（）A.菠菜B.芦笋C.甘蓝D.莴笋2.黄瓜根系发生木栓化的时间为出苗后（）天，根系再生能力极弱，因此育苗时需采用营养钵护根育苗。A.10~15B.15~20C.20~25D.25~303.以下蔬菜品类中属于长日照作物的是（）A.番茄B.黄瓜C.萝卜D.四季豆4.北方地区日光温室越冬茬番茄的适宜定植时间为（）A.9月上中旬B.10月中下旬C.11月中下旬D.12月下旬5.芹菜属于异花授粉作物，生产上繁育原种时需要和其他芹菜品种间隔（）m以上的隔离距离，避免生物学混杂。A.500B.1000C.1500D.20006.以下哪种灌溉方式最符合设施蔬菜节水降湿的生产要求（）A.大水漫灌B.沟灌C.膜下滴灌D.微喷灌7.马铃薯块茎形成期的最适宜温度区间为（），气温超过30℃块茎停止生长。A.12~18℃B.18~24℃C.24~30℃D.低于10℃8.大白菜属于种子春化型作物，萌动的种子在（）的低温条件下持续15~30天即可通过春化。A.0~5℃B.5~10℃C.10~15℃D.-2~0℃9.以下蔬菜品类中对土壤pH值要求最高，适宜pH区间为6.0~6.8的是（）A.菠菜B.茄子C.黄瓜D.韭菜10.设施蔬菜生产中发生灰霉病时，以下哪种防控措施是错误的（）A.及时摘除病果病叶带出棚外深埋B.上午闭棚提温到33℃保持2小时再放风排湿C.连续大水漫灌提升田间湿度D.使用腐霉利烟剂闭棚熏蒸11.无土水培蔬菜生产中，营养液的溶解氧含量最低要保持在（）mg/L以上，否则根系会出现缺氧腐烂症状。A.2B.4C.6D.812.以下哪种蔬菜的需水量最小，耐旱能力最强（）A.西瓜B.白菜C.生菜D.西葫芦13.春甘蓝生产中如果苗期低温持续时间过长，极易出现以下哪种生产问题（）A.先期抽薹B.叶片黄化C.叶球开裂D.软腐病暴发14.菜豆栽培中，以下哪个环境条件会导致严重的落花落果（）A.开花期温度低于15℃或高于35℃B.光照强度高于3万luxC.土壤含水量保持在60%左右D.开花期喷施磷酸二氢钾叶面肥15.绿色食品A级蔬菜生产中，硝酸盐的含量限量标准为叶菜类不超过（）mg/kg。A.2000B.3000C.4000D.500016.洋葱生产中如果鳞茎膨大期氮肥施用过多，会出现以下哪种异常现象（）A.抽薹B.倒伏C.分蘖增多D.鳞茎表皮开裂17.日光温室早春茬西瓜栽培，人工辅助授粉的适宜时间为上午（）时段。A.6:00~8:00B.8:00~10:00C.10:00~12:00D.12:00~14:0018.以下蔬菜品类中属于闭花授粉作物，天然异交率低于1%的是（）A.辣椒B.番茄C.豇豆D.胡萝卜19.蔬菜育苗过程中出现“戴帽出土”现象的核心原因是（）A.播种深度过浅B.温度过低C.浇水不足D.种子质量过差20.生菜结球期遭遇0℃以下低温，会出现以下哪种生理损伤（）A.冻害水渍状B.徒长C.先期抽薹D.叶球开裂四、多项选择题（共10小题，每小题1.5分，共计15分）1.以下属于瓜类蔬菜的品类有（）A.冬瓜B.苦瓜C.佛手瓜D.蛇瓜2.蔬菜定植前炼苗的核心技术措施包括（）A.逐步降低苗床温度B.减少浇水量保持床土见干见湿C.逐步加大通风量D.完全停止光照抑制生长3.以下属于蔬菜轮作核心原则的选项有（）A.不同养分需求的蔬菜互相轮作B.深根性和浅根性蔬菜互相轮作C.易感同一种病害的蔬菜避免连作D.搭配固氮养地的豆类蔬菜轮作4.日光温室冬季生产中提升室内温度的有效措施包括（）A.加厚保温被B.温室前底脚设置防寒沟C.棚膜选用高透光PO膜D.夜间敞开顶部通风口散热5.番茄植株调整的常规操作内容包括（）A.单干整枝摘除全部侧枝B.疏掉畸形果病果C.摘除下部老叶病叶D.生长后期进行落蔓操作6.以下属于喜温型蔬菜的品类有（）A.黄瓜B.西葫芦C.菜豆D.甘蓝7.蔬菜苗期猝倒病的有效防控措施包括（）A.播种前对床土进行高温消毒B.苗期控制浇水降低苗床湿度C.喷施72.2%普力克水剂800倍液D.密闭棚膜持续加湿8.以下属于软化栽培的蔬菜品类有（）A.韭黄B.青蒜C.蒜黄D.软化菊苣9.有机蔬菜生产中可以使用的肥料品类包括（）A.充分腐熟的农家有机肥B.符合国家标准的生物菌肥C.未腐熟的生鸡粪D.化学合成的尿素氮肥10.影响蔬菜花芽分化的核心环境因素包括（）A.温度B.光照时长与强度C.水肥供应水平D.植株营养生长状态五、简答题（共5小题，每小题3分，共计15分）1.简述设施蔬菜生产中膜下滴灌技术的核心优势。2.简述蔬菜定植后缓苗期的核心管理技术要点。3.简述大白菜高产栽培中防止先期抽薹的核心技术措施。4.简述茄果类蔬菜出现脐腐病的发病原因与应急解决措施。5.简述蔬菜嫁接栽培的主要作用。六、论述题（共2小题，每小题7分，共计14分）1.结合北方日光温室生产实际，详细论述冬春茬黄瓜的全流程标准化栽培技术要点。2.论述露地春夏茬甘蓝高产栽培的核心技术方案，兼顾产量与商品性提升要求。七、案例分析题（共1题，共计10分）华北地区某种植户建设的8m跨日光温室，早春茬种植硬果番茄，2月中下旬定植后30天左右出现了植株节间过长、叶片大而薄、叶色淡绿、坐果率不足30%、部分花朵直接脱落的徒长问题，同时后期第一穗果大量出现绿肩、果肉发硬的筋腐病症状，每亩产量比周边种植户低40%以上，收益严重受损。请结合蔬菜栽培技术的相关知识点，分析该种植户出现上述问题的核心原因，并提出针对性的全程优化解决方案。参考答案一、名词解释1.春化作用：部分蔬菜作物在营养生长阶段，需要经历一定时长的低温环境诱导，才能从营养生长状态转向生殖生长状态，完成开花结实过程的生理特性，不同品类蔬菜对春化的温度阈值和时长要求存在明显差异。2.蹲苗：蔬菜作物缓苗后到产品器官形成初期，通过控制浇水、适当提高环境温度、中耕松土等措施，抑制植株地上部分的徒长，促进根系下扎、养分向产品器官转运的田间管理措施，是培育壮苗、提升后续产量的核心技术环节。3.茬口安排：在同一块土地上，根据不同蔬菜的生长周期、环境需求、养地耗地特性，合理安排不同季节的蔬菜种植顺序与种类搭配，实现土地利用率最大化、病虫害发生率最小化的生产规划方案。4.软化栽培：部分喜温和耐寒叶菜在生长到一定阶段后，通过遮光、培土、覆盖不透光覆盖物等完全避光的方式，让植株在完全黑暗的环境下生长，培育出纤维少、口感脆嫩、颜色浅黄的软化产品的特殊栽培模式，代表性品类有韭黄、蒜黄、软化菊苣等。5.蔬菜光饱和点：当光照强度上升到一定数值后，蔬菜作物的光合作用效率不再随光照强度提升而升高，此时的光照强度数值即为该蔬菜的光饱和点，不同品类蔬菜的光饱和点差异极大，比如瓜类的光饱和点可达5~6万lux，而生姜的光饱和点仅为1~2万lux。6.无土基质栽培：不用天然土壤，使用草炭、珍珠岩、蛭石、椰糠、发酵秸秆等固体基质作为作物根系的支撑载体，通过定时供给营养液满足作物水肥需求的栽培模式，避免了土壤连作障碍问题，是设施蔬菜绿色高效生产的主流技术方向。7.生理落果：蔬菜作物开花坐果后，没有受到明显的病虫害侵染和机械损伤，由于植株自身养分供应不足、环境条件不适宜、授粉受精不良等内部生理原因导致的果实自然脱落现象，是生产上造成产量损失的核心因素之一。8.垄作栽培：将土壤整理成高于地面15~30cm的高垄，在垄上种植蔬菜的耕作模式，能够显著提升土壤透气性、加快地温回升速度、便于排水防涝，是北方早春蔬菜生产应用最广的耕作方式。二、填空题1.耐寒多年生宿根蔬菜、喜温蔬菜、喜温蔬菜、耐寒多年生宿根蔬菜2.60%、30%、1~1.53.黑籽南瓜、插接法、954.12、3~55.3、26.1000~15007.2、粗纤维8.85~90、软腐病9.沟畦覆膜、改良式垄作覆膜、高垄覆膜10.三蔓整枝、12~1511.高温胁迫、盐碱胁迫、冷害12.12小时以上、先期抽薹13.15~20、25~3014.黄、覆盖银灰色地膜、800三、单项选择题1.B2.B3.C4.C5.D6.C7.A8.A9.A10.C11.B12.A13.A14.A15.B16.C17.B18.C19.A20.A四、多项选择题1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABC7.ABC8.ACD9.AB10.ABCD五、简答题1.膜下滴灌的核心优势：一是节水效率高，比常规沟灌节水60%以上，水肥同步供应提升肥料利用率30%；二是能够降低设施内的空气相对湿度，比常规灌溉降低湿度20%以上，霜霉病、灰霉病等高湿性病害发生率下降40%；三是不会造成地温明显下降，避免大水漫灌导致的根系低温损伤；四是可以实现精准水肥调控，符合蔬菜不同生育期的水肥需求，节省人工成本，提升生产效率。2.缓苗期管理要点：定植后立即浇透定根水，封闭棚膜提升环境温度，白天温度控制在28~32℃，夜间温度维持在15~20℃，促进根系快速萌发；定植后3天内避免通风，减少叶片水分蒸腾，萎蔫严重的植株可适当进行局部遮光；缓苗结束后新叶开始生长时，及时浇缓苗水并进行第一次中耕松土，破除土壤板结，促进根系下扎。3.防止先期抽薹的措施：选择冬性强、耐抽薹的春播大白菜品种；合理安排播种期，确保苗期温度不会长期处于0~10℃的春化低温区间；加强苗期水肥管理，避免幼苗徒长或者长势过弱，低温阶段适当覆盖保温，避免持续低温诱导春化；如果植株已经出现抽薹迹象，可喷施100ppm的赤霉素抑制花薹生长，延迟采收期。4.脐腐病发病原因：属于生理性病害，核心诱因是植株钙素吸收不足，果实脐部细胞缺钙坏死，主要是土壤氮肥施用过量、土壤长期干旱、根系活性差无法吸收钙素导致。解决措施：坐果期保持土壤水分稳定，避免忽干忽湿；停止过量氮肥施用，叶面喷施0.3%氯化钙或者硝酸钙叶面肥，每隔7天喷施一次，连续喷施2~3次，即可有效防控病害扩展。5.嫁接栽培的作用：利用砧木的抗病性，从根源上防止土传病害比如瓜类枯萎病、茄果类青枯病的发生，减少化学农药用量；砧木根系发达，吸收水肥能力强，提升植株的耐低温、耐盐碱、耐旱能力，显著提升蔬菜产量；砧木的生长势强，能够延长蔬菜的采收期，提升总产量，改善果实品质。六、论述题1.北方日光温室冬春茬黄瓜栽培技术要点：第一是品种选择，选择耐低温弱光、雌花节位低、抗病性强、连续结瓜能力突出的专用设施品种，比如津优35、中农26号等，播种期安排在10月中下旬，采用黑籽南瓜作为砧木进行嫁接育苗，优先选用靠接法，嫁接后前3天密闭遮光保持95%以上湿度，温度控制在25℃左右，7天后伤口愈合逐步揭掉遮光物，正常管理幼苗，苗龄35天左右、3叶1心时准备定植。第二是定植前准备，每亩撒施充分腐熟的优质农家肥12~15立方米，配合施用过磷酸钙50kg、硫酸钾30kg、豆饼肥100kg，深翻土壤30cm，南北向起高垄，垄高15cm、垄宽70cm，垄间距50cm，覆盖白色地膜，采用膜下暗灌或者滴灌模式，选择冷尾暖头的晴天上午定植，每亩定植密度控制在3200株左右，定植后立即浇透定植水。第三是定植后管理，缓苗期闭棚提温，白天温度最高不超过35℃，夜间温度保持在18~20℃，促进缓苗；缓苗后进入蹲苗阶段，控制浇水，白天温度25~30℃，夜间12~15℃，促进根系下扎，避免植株徒长；根瓜坐住长到10cm左右时，结束蹲苗开始浇水追肥，每10天追施一次水溶肥，每亩每次追施尿素8kg加硫酸钾12kg，全生育期共追肥8~10次；植株长到30cm高时及时吊蔓，采用麻绳吊蔓方式，摘除全部侧枝和卷须，每株保留15片左右的功能叶，底部老叶病叶及时摘除，生长中后期定期落蔓，落蔓后植株高度保持在1.5m左右。第四是环境管控，深冬季节白天温度控制在25~28℃，超过32℃逐步开顶部通风口放风，夜间最低温度不能低于10℃，空气相对湿度控制在80%以下，上午揭保温被后半小时开始进行二氧化碳施肥，浓度保持在1200ppm左右，持续2小时后通风。第五是病虫害绿色防控，霜霉病采用75%百菌清可湿性粉剂800倍液喷施，灰霉病采用腐霉利烟剂闭棚熏蒸，蚜虫、白粉虱采用悬挂黄板配合吡虫啉喷施防控，实现绿色生产，采收期可以从12月下旬持续到第二年6月，每亩总产量可达1.5万kg以上。2.露地春夏茬甘蓝高产栽培技术要点：第一是品种选择，选择耐热性强、冬性强、不易先期抽薹、叶球紧实度高的中早熟品种，比如中甘21、京丰一号等，播种期安排在2月下旬采用阳畦或者大棚育苗，避免播种期过早导致苗期低温时间过长，诱发先期抽薹。第二是育苗管理，选择疏松肥沃的育苗床土，播种前浇透底水，均匀撒播种子后覆盖1cm厚的细土，出苗前床温白天控制在20~25℃，夜间8~10℃，出苗后及时通风降温，避免幼苗徒长，苗龄45天左右、6~7片真叶时，选择晴天定植，定植前7天进行低温炼苗，提升幼苗抗逆性。第三是整地定植，每亩撒施腐熟农家肥5立方米，三元复合肥50kg，深翻整平做成1.2m宽的平畦，每畦定植2行，株距30cm，每亩定植密度控制在4500株左右，定植后浇透定根水。第四是田间管理，缓苗后进行第一次中耕松土，之后间隔10天再中耕一次，莲座期控制浇水进行蹲苗，促进根系下扎，叶球开始膨大时结束蹲苗，保持土壤始终湿润，每