GBT 4706.50-2024 家用和类似用途电器的安全 第50部分：商用电动洗碗机的特殊要求标准立项发展报告

家用和类似用途电器的安全第50部分：商用电动洗碗机的特殊要求标准立项发展报告StandardizationDevelopmentReport:SafetyofHouseholdandSimilarElectricalAppliances—Part50:ParticularRequirementsforCommercialElectricDishwashingMachines摘要商用电动洗碗机广泛应用于餐饮服务、集体食堂、食品加工等场所，其安全性直接关系到从业人员和消费者的生命财产安全。现行GB4706.50-2008《家用和类似用途电器的安全商用电动洗碗机的特殊要求》已实施十余年，在技术内容、标准框架等方面已难以适应行业发展和国际标准更新的需要。本报告基于IEC60335-2-58的最新修订成果，系统分析了我国商用电动洗碗机行业的发展现状和安全标准修订的必要性，详细阐述了GB/T4706.50-2024标准修订的技术路线和关键内容，包括标准适用范围调整、安全要求提升、测试方法完善以及与GB4706.1-2024通用要求的协调统一。本标准修订有助于完善我国家用电器安全标准体系，推动商用洗碗机行业的技术进步与质量提升，并与国际标准保持同步，促进国际贸易和技术交流。关键词：商用电动洗碗机；安全标准；特殊要求；标准修订；IEC60335-2-58；电气安全Keywords:Commercialelectricdishwashingmachines;Safetystandard;Particularrequirements;Standardrevision;IEC60335-2-58;Electricalsafety1引言1.1研究背景商用电动洗碗机是指用于商业场所（如餐厅、酒店、学校食堂、企事业单位食堂等）对餐具、器皿进行清洗、漂洗和干燥的电动设备。与家用洗碗机相比，商用洗碗机具有处理量大、连续工作时间长、使用环境复杂、操作人员流动频繁等特点，其安全性能要求更为严格。近年来，随着我国餐饮服务业的快速发展和集体用餐需求的持续增长，商用洗碗机的市场保有量和年产量均呈现快速上升趋势。然而，商用洗碗机涉及水、电、热多种能源的耦合作用，使用过程中存在触电、烫伤、机械伤害、火灾等多种潜在风险。一旦发生安全事故，不仅造成财产损失，更可能危及人身安全。因此，制定科学合理的安全标准，对商用洗碗机的设计、制造和检验进行规范，具有十分重要的现实意义。1.2标准修订的必要性现行GB4706.50-2008《家用和类似用途电器的安全商用电动洗碗机的特殊要求》修改采用IEC60335-2-58:2002，自2009年实施以来，对规范我国商用电动洗碗机的安全性能、保障使用安全发挥了重要作用。但随着技术进步和行业发展，该标准面临以下突出问题：第一，国际标准已多次更新。IEC60335-2-58经历了2002年、2005年、2008年、2015年等多个版本更迭，现行国际标准在技术要求、试验方法、风险评估等方面均有显著改进，我国标准与最新国际标准之间存在较大差距。第二，国内产业升级需求迫切。近年来，商用洗碗机在能效提升、自动化控制、新材料应用等方面取得长足进步，原有标准的部分技术指标已不能有效覆盖新产品的安全特性，亟需修订以适应行业发展。第三，通用标准框架调整。GB4706.1《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》已于2024年完成修订，特殊要求部分需与新版通用要求保持协调一致，确保标准体系的完整性和一致性。2标准修订依据与原则2.1修订依据本标准修订工作严格遵循《中华人民共和国标准化法》及相关法规要求，充分贯彻《国家标准化发展纲要》提出的“推动标准化与科技创新互动发展，提升标准技术水平”的指导思想。修订工作依据以下核心文件展开：强制性国家标准GB4706.1-2024《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》、国际标准IEC60335-2-58:2015《家用和类似用途电器的安全第2-58部分：商用电动洗碗机的特殊要求》，同时参考了ISO15833等相关国际标准以及欧盟、美国等主要贸易伙伴的法规和标准要求。2.2修订原则标准修订工作遵循以下基本原则：安全优先原则。始终将保障人身安全和财产安全置于首位，对涉及安全的每一项技术要求都进行严格论证，确保标准的安全性要求不降低。协调一致原则。与GB4706.1-2024通用要求保持结构和技术内容的协调一致，确保标准体系的完整性和内在统一性。国际接轨原则。积极采用国际标准最新成果，提高与国际标准的一致性程度，促进国际贸易和技术交流，减少技术性贸易壁垒。适用性原则。充分考虑我国商用洗碗机行业的技术水平和发展现状，确保标准技术要求既具有先进性又具有可实施性，便于标准的贯彻和执行。3标准主要技术内容说明3.1标准适用范围本标准规定了商用电动洗碗机的安全要求，适用于额定电压不超过250V的单相器具和额定电压不超过480V的其他器具。标准涵盖的洗碗机类型包括批量式洗碗机、传送式洗碗机、盆式洗碗机等多种结构形式，涉及洗涤、漂洗、消毒、干燥等完整功能链条，并对使用场所和安装方式提出了明确界定。标准明确将商用洗碗机定义为“为非家用目的而设计，由非专业人员操作的洗碗机”，并在范围中针对新出现的器具类型、新型加热方式和特殊使用环境进行了明确。值得注意的是，征求意见稿针对器具涉及的“带可燃性制冷剂的洗碗机”和“带电加热元件的洗碗机”提出了差异化的附加要求，充分考虑高风险场景下的安全防护需求。3.2规范性引用文件标准修订过程中，对规范性引用文件进行了系统更新，确保引用文件的时效性和准确性。主要更新如下：-用GB4706.1-2024替换了原有的GB4706.1-1998，使通用要求部分与最新版保持一致；-新增引用了GB/T4208-2017《外壳防护等级（IP代码）》、GB/T16842-2016《外壳对人和设备的防护检验用试具》等基础性标准；-针对器具中可能使用的特定部件，引用了相应的部件安全标准，如电动机、开关、热保护器等；-删除了一些已被替代或不再适用的引用标准。3.3术语和定义针对商用电动洗碗机的特殊性和行业发展新趋势，本章节对术语和定义进行了全面更新：新增术语：依据IEC60335-2-58:2015的内容，新增了“额定压力”“工作压力”“蒸汽洗碗机”“传送式洗碗机”等术语定义。这些新增术语有助于更准确地对不同类型的商用洗碗机进行安全评估和检测。其中，“额定压力”和“工作压力”的区分明确了对压力容器类洗碗机进行分级管控的技术依据。修改术语：对“正常操作”的定义做了较大调整，将原来“在下列条件下操作”的罗列式规定，改为分情况定义：为取得试验结果，洗碗机在空载或按标准规定的条件下注水并运行。以制造商声明可使用的最高压力供水；如适用，按照说明书的规定使用洗涤剂、催干剂等消耗品，并加装制造商提供的防回流装置。新版定义使得试验条件更为明确和具操作性。删除术语：删除了“充分通风”等过时或不必要的术语定义，使定义章节更加精简。3.4安全要求的主要技术变化本章节为标准修订的核心内容，与旧版标准相比，在技术要求方面有较大幅度的调整和提升。防触电保护：修订后的标准在防触电保护方面提出了更加严格的要求。例如，对可拆卸部件的界定更加明确，对使用者可接触区域的防护要求做了细化。标准明确规定，在洗碗机正常使用中可能打开的门或盖，其内部的带电部件必须设置可靠的防护挡板或隔板，防护等级须达到GB4208规定的IPXXB或IPXXD防护等级。电气安全性能：在接地措施、泄漏电流、电气强度等方面，修订后的标准提出了更高的技术指标。特别是对泄漏电流的限值进行了调整，与新版通用要求保持一致，并针对商用环境下的特殊工况进行了合理修正。对于连接到固定线路的器具，修订后的标准明确了其泄漏电流限值的测试条件和允许值。机械危险防护：在机械危险防护方面，标准增加了对运动部件的防护要求。商用洗碗机的传送装置、搅拌器、泵等运动部件，应设置防护装置，防止操作者接触危险运动部件。新标准增加了对洗碗机开门时的联锁保护要求，如门打开时洗涤泵应停止工作以防止热水喷溅，部分器具还须配置门锁装置。耐热和阻燃：对非金属材料部件的耐热和阻燃性能要求进行了更新，增加了对灼热丝试验温度的要求，提高了对绝缘材料阻燃性能的考核标准，并与新版通用要求的材料燃烧试验方法保持一致。对于印刷电路板等薄壁部件，标准提出了针对性的针焰试验要求。结构设计：新标准对器具的结构设计提出了一系列新的安全要求，包括防虹吸装置、排水系统、过热保护等多个方面。特别是针对商用洗碗机的水路系统，标准增加了防回流保护要求，要求器具在与水源连接时应安装符合要求的防回流装置或采取等效措施，防止洗碗机内部污水倒流污染饮用水管网。空载和正常操作温升：对空载和正常操作状态下的温升限值进行了系统的调整和修正，部分部件的温升限值有调整，以反映不同材料的耐热性能差异和实际使用条件的多样性。标准同时明确了在环境温度30℃±2℃条件下进行温升试验的规定，以保证测试结果的重复性和可比性。3.5试验方法的完善标准修订对各项安全要求的试验方法进行了全面完善，主要体现在以下方面：在试验条件方面，进一步明确了环境温度、供水条件（水压、水温、水质）、电源电压波动范围等测试条件。针对不同的器具类型（批量式、传送式、盆式等），分别规定了相应的试验负载和运行程序，使试验条件更加贴近实际使用情况。在试验设备方面，增加了对测试用仪器仪表的精度要求，明确了试验用水的电导率、硬度等参数指标。标准同时规定了测试用标准餐具的规格和材质要求，以保证不同实验室测试结果的统一性和可比性。在试验程序方面，优化了试验顺序和试验循环次数。例如，对耐久性试验的运行时间、循环次数进行了重新规定；对环境试验（湿热试验、盐雾试验等）的试验周期和评定方法做了调整，使其更符合商用洗碗机实际使用的环境条件。3.6与GB4706.1-2024的协调统一作为特殊要求标准，GB/T4706.50-2024与GB4706.1-2024（通用要求）的协调统一是本次修订的重要工作内容。修订过程中严格对照新版通用要求的章节结构和技术内容，逐章逐条进行比对和调整。在结构编排方面，本标准的章节编号与GB4706.1-2024保持一一对应关系，对于通用要求中已作规定且无需特殊修改的内容，明确标注“本部分不适用”或“GB4706.1-2024的该章由本部分代替”，确保使用者能够清晰地把握标准要求。在技术内容方面，凡是通用要求中已更新的技术要求，本标准进行了同步更新；凡是通用要求中需要针对商用洗碗机做出特殊规定的，本标准进行了明确规定。例如，在泄漏电流、电气强度、接地电阻等安全指标的限值方面，本标准与通用要求及IEC60335-2-58:2015进行了充分协调。4标准实施意义与效益分析4.1完善安全标准体系GB/T4706.50-2024的发布实施，使我国家用和类似用途电器安全标准体系进一步得到完善。该标准与GB4706.1-2024及其他特殊要求标准共同构成了覆盖各类家用电器的安全标准体系，实现了与国际标准体系的全面接轨。特别是在商用厨房电器领域，标准的更新填补了国内标准与最新国际标准之间的差距。4.3保障消费者安全商用洗碗机广泛应用于餐饮服务场所，其安全性能直接关系到广大消费者的健康和生命安全。新标准提高了商用洗碗机的安全指标要求，强化了对触电、烫伤、机械伤害、火灾等风险的防护能力，将有效降低商用洗碗机使用过程中的安全风险，保障从业人员和消费者的合法权益。4.4促进国际贸易本标准修改采用IEC60335-2-58:2015国际标准，实现了我国家标准与国际标准的同步。一方面，有助于消除技术性贸易壁垒，为我国商用洗碗机产品出口创造有利条件；另一方面，也为国外优质产品进入中国市场提供了清晰的技术依据，促进形成公平开放的市场环境。5参与起草单位简介本标准由全国家用电器标准化技术委员会（SAC/TC46）归口，秘书处设于中国家用电器研究院。主要起草单位包括中国家用电器研究院、中家院（北京）检测认证有限公司、宁波市标准化研究院等。以下对核心起草单位中国家用电器研究院进行详细介绍。中国家用电器研究院（ChinaHouseholdElectricApplianceResearchInstitute，CHEARI）始建于1964年，是国家级权威科研机构，是由国务院国有资产监督管理委员会举办、中国轻工业联合会代管的国家级专业技术服务机构。经过六十年的发展，研究院已成为集科研开发、标准研制、检测认证、信息服务于一体的大型综合性科研机构，是我国家用电器行业技术创新和质量提升的核心支撑力量。研究院建设有国家家用电器质量检验检测中心、中国家用电器研究院测试计量技术研究所等权威检测机构，配备了国际先进水平的检测设备和试验设施，具备开展家用电器安全、性能、能效、可靠性等全方位检测评价的能力。检测实验室获得了中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认可和中国计量认证（CMA）资质，检测结果在国际电工委员会电工产品合格测试与认证组织（IECEE）体系内获得国际互认。在本标准修订过程中，中国家用电器研究院作为主要起草单位，全面负责标准修订的方案设计、技术研究、试验验证、征求意见、送审报批等各阶段工作。项目组系统开展了国内外标准比对研究、行业调研、技术指标试验验证等多项基础性工作，为标准修订提供了坚实的技术支撑。6结论与展望GB/T4706.50-2024《家用和类似用途电器的安全第50部分：商用电动洗碗机的特殊要求》的发布实施，是我国商用洗碗机安全标准化工作的重要里程碑。该标准修改采用IEC60335-2-58:2015，与最新版通用要求GB4706.1-2024实现全面协调统一，体现了国际标准化发展的最新成果和我国产业发展的实际需求。标准的实施将为商用洗碗机的设计、制造、检验、认证提供统一的技术依据，对保障产品安全性能、规范市场秩序、促进产业升级具有重要意义。同时也应认识到，安全标准的生命力在于实施，标准发布后的宣贯培训、实施监督、效果评估等工作同样至关重要