四川省农村集体聚餐食品安全管理办法

四川省农村集体聚餐食品安全管理办法一、总则（一）目的依据。为规范农村集体聚餐食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本办法。（二）适用范围。本办法适用于四川省行政区域内农村地区举办的各类集体聚餐活动的食品安全管理。聚餐场所、食品来源、加工制作、供餐过程等均适用本办法。（三）基本原则。坚持预防为主、风险防控、属地管理、社会共治的原则，确保农村集体聚餐食品安全。二、职责分工（一）权责划定。各级人民政府对本行政区域内农村集体聚餐食品安全负总责，主要负责人是第一责任人。农业农村、卫生健康、市场监管等部门按照职责分工，协同开展监管工作。（二）部门职责。农业农村部门负责农村集体聚餐场所的备案管理、技术指导和培训工作。卫生健康部门负责食品安全风险监测和评估。市场监管部门负责聚餐活动中的食品生产经营监管和违法行为查处。（三）乡镇职责。乡镇人民政府负责本辖区内农村集体聚餐活动的日常监管，组织协调相关部门开展联合检查，及时处置食品安全突发事件。三、聚餐活动管理（一）活动申报。举办5桌以上（含5桌）农村集体聚餐活动，应当提前3日向乡镇人民政府或其指定的食品安全管理机构申报。申报内容包括聚餐时间、地点、规模、主办单位、食品来源等。（二）场所要求。农村集体聚餐应当选择符合卫生条件的场所，具备有效的通风、照明、排水设施。禁止在有毒有害、污染环境中举办聚餐活动。（三）设施配置。聚餐场所应当配备必要的清洗消毒设施，包括洗手池、消毒柜等。食品加工制作区域应当与生活区、垃圾处理区分开设置。四、食品安全保障（一）人员管理。从事农村集体聚餐活动的食品从业人员应当取得健康证明，每年进行一次健康检查。禁止患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事食品加工制作工作。（二）原料控制。禁止采购、使用过期、变质、来源不明的食品原料。肉类、禽类、水产品等应当查验检疫合格证明。食用油应当选用正规渠道采购的合格产品。（三）加工规范。食品加工制作应当遵守食品安全操作规范，防止交叉污染。生熟食品应当分开存放和处理，食品烧熟煮透，避免生食和半生食。五、风险防控（一）隐患排查。乡镇人民政府应当定期组织开展农村集体聚餐食品安全隐患排查，重点检查场所卫生、设施设备、从业人员健康等情况。（二）应急准备。各级人民政府应当制定农村集体聚餐食品安全事故应急预案，明确处置流程、责任分工和物资保障。乡镇人民政府应当配备必要的应急设备和药品。（三）信息通报。发生农村集体聚餐食品安全事故的，应当立即启动应急预案，及时向上一级人民政府和相关部门报告。事故调查结束后，应当依法向社会公布调查结果。六、监督管理（一）监督检查。市场监管、农业农村、卫生健康等部门应当建立健全农村集体聚餐食品安全监督检查制度，定期开展联合检查。（二）信用管理。建立农村集体聚餐食品安全信用记录，对存在违法行为的单位和个人，依法实施信用惩戒。对食品安全管理规范的聚餐活动，给予正面宣传和鼓励。（三）责任追究。对未履行农村集体聚餐食品安全管理职责的，依法依规追究相关单位和人员的责任。涉嫌犯罪的，移送司法机关处理。七、宣传教育（一）普及知识。各级人民政府应当组织开展农村集体聚餐食品安全知识宣传教育，提高群众的食品安全意识和自我保护能力。（二）示范引导。鼓励和支持开展农村集体聚餐食品安全示范活动，推广先进经验和做法。通过媒体、宣传栏等多种形式，普及食品安全知识。（三）培训考核。对乡镇食品安全管理人员、食品从业人员开展定期培训，提高监管能力和业务水平。培训结束后应当进行考核，考核不合格的不得上岗。八、附则（一）解释权。本办法由四川省人民政府负责解释。（二）实施日期。本办法自发布之日起施行。各市（州）、县（市、