孟连牛油果质量分级

Q/LB.□XXXXX-XXXXT/CSTCXXXX—XXXX前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国热带作物学会提出并归口。本文件起草单位：孟连牛油果产业发展协会、孟连县牛油果科学研究中心、云南省红河热带农业科学研究所、中国科学院昆明植物研究所、广西南亚热带农业科学研究所、云南省热带作物科学研究院、西南林业大学。本文件主要起草人：施泽坤、龙阿青、邓成菊、闫平、秦国伟、李云驹、徐进、王文林、陶亮、陈从辉、王艳、祁家柱、涂世琴、沈卫国。牛油果质量分级范围本文件规定了孟连哈斯牛油果鲜果的商品质量要求、等级划分、理化指标、规格指标、试验方法、判定规则、包装、标识、运输和贮藏等技术要求。本文件适用于孟连哈斯牛油果鲜果的商品化分拣、分级和贸易。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T40446果品质量分级导则GB/T8855新鲜果蔬取样方法NY/T1056绿色食品贮藏运输准则NY/T1778新鲜水果包装标识通则NY/T4889油梨质量分级DB53/T1088鳄梨（牛油果）果品质量等级术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

孟连哈斯牛油果MenglianHassavocado在云南省普洱市孟连县行政区域内种植、符合本文件质量要求的哈斯（Hass）品种牛油果鲜果。

干物质含量drymattercontent果肉除去水分后的剩余质量占新鲜果肉总质量的百分比，以%表示。

缺陷defect牛油果在生长发育、采摘和运输过程中，因自然、生物、机械、人为等因素的伤害，影响果实商品性或导致果肉部分或全部失去食用价值的现象。

果形fruitshape孟连哈斯牛油果外观形状为卵圆形至梨形。

果柄fruitstalk连接果实与果枝的残留部分，包括果柄本身及果柄周围的果蒂组织。质量要求基本要求孟连哈斯牛油果鲜果应符合以下基本要求：果实发育正常，符合市场和储运所要求的成熟度。果实新鲜完整，果柄长度不超过1㎝，批次检验中接受本文件规定的缺失率。无果肉伤害、无裂果。无导致果肉部分或全部失去食用价值的缺陷。污染物限量应符合GB2762的规定，农药最大残留限量应符合GB2763的规定。等级划分分类孟连哈斯牛油果鲜果按质量等级分为商品果与等外果两类。商品果商品果为符合鲜食销售基本质量要求的果实，依据单果重、干物质含量及其他分级指标，划分为特级、一级、二级和三级共四个等级。符合相应等级标准的商品果，允许以“孟连牛油果”鲜果名义进入市场销售。等外果等外果指不符合商品果等级标准，且存在以下任一情形的分选果实：外观存在严重缺陷；果肉部分或全部丧失食用价值；果面伤口具有疫病传播风险。等外果不得以“孟连牛油果”鲜果名义在市场销售，仅可定向用于食品加工或非食品加工等再利用途径。规格及理化指标应符合表1的规定。规格及理化指标品种项目特级一级二级三级哈斯干物质含量/%≥26%≥22%≥22%≥22%单果质量≥160g≥130g≥130g≥40g等级指标应符合表2的规定等级指标品种项目特级一级二级三级哈斯果形正常,无畸形正常,无畸形允许果面轻微畸形,面积比≤10%允许果面轻微畸形,面积比≤10%果面及缺陷果面洁净，缺陷面积不超过表面总面积的1%，不伤及果肉。果面较为洁净，缺陷面积不超过表面总面积的3%，不伤及果肉。果面较洁净，缺陷面积不超过果实总面积的5%，不伤及果肉。果面较洁净，缺陷面积不超过果实总面积的5%，不伤及果肉。果柄有有有不限试验方法规格（质量）从抽样所得样品中随机抽取20个果实，用精度为0.01g的电子天平称量单果质量。干物质含量取样从待检批次中随机抽取10个果实，每个果实取赤道部位果肉约50g，混合均匀后作为待测样品。制样与测定按以下步骤测定干物质含量：将待测样品切碎，称取约100g（精确至0.01g），记为m₁，置于铝制或玻质器皿，设置3个重复样品；将3个重复样品同步置于（104±2）℃鼓风电热恒温干燥箱中，干燥至恒重，即前后两次称重质量相差不超过50mg；取出后置于干燥器中冷却至室温，称量干燥后质量，记为m₂；按公式（1）计算干物质含量： X=m2m1×100% (SEQ公式\*ARABIC式中：X——干物质含量，%；m₁——干燥前样品质量，单位为克（g）；m₂——干燥后样品质量，单位为克（g）。结果表示以3个测定值的算术平均值作为该批次的干物质含量，结果保留一位小数。试验规则组批对于孟连哈斯牛油果，同一日分选处理、同一等级、同一包装规格（或同一客户）的产品为一个检验批次。抽样抽样方法按GB/T40446的规定执行。抽样数量每批次抽样数量按表3执行。数量批量货物总量（kg）或总件数抽样数量（kg）或总件数≤20010201～50020501～1000301000～500060＞5000100（最低限度）判定规则单果判定单个果实先按4.1进行基本要求判定，不符合基本要求者判定为不合格果；符合基本要求者，按表1和表2逐项判定等级，以最低符合项确定该果等级。批次判定按以下规则判定批次等级：特级果：批次中特级果比例≥90%，且不含三级果。一级果：批次中一级及以上果比例≥90%，且不含三级果。二级果：批次中二级及以上果比例≥90%，且不含三级果。三级果：符合三级及以上要求的果实比例≥95%；不符合上述任何一项者，判定为等外果。复检对检验结果有异议时，可加倍抽样复检，以复检结果为准。包装应满足以下要求：包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味，符合国家相关食品安全标准。包装容器应具有一定的机械强度，能保护果实免受机械损伤。同一包装内的果实应为同一等级，特级和一级果宜采用单果网套或分隔包装。包装规格：按贸易双方约定。标识每个包装应附有标识，标识内容应清晰、完整，至少包括：产品名称：孟连哈斯牛油果。等级：特级/一级/二级/三级。产地：云南省普洱市孟连县。净含量采收日期贮存条件生产单位或经销商名称、地址、联系方式执行标准号：T/CSTCxx—2026。获得地理标志或区域公用品牌授权的产品，可在标识中标注相应标志。运输和贮藏运输应满足以下要求：运输工具应清洁、干燥、无异味，具有防雨、防晒、通风设施。装卸时应轻拿轻放，严禁抛掷、碰撞和挤压。运输温