油烟净化系统安装调试与运维施工要点

油烟净化系统安装调试与运维施工要点我做商用油烟净化工程快十年了，这些年见过太多让人惋惜的事儿：有的餐饮老板花大价钱买了品牌净化器，找不专业的工人随便装完，没过多久就过不了环保检测，被邻居投诉，最后拆了重装白花好几万；有的店装完调试马马虎虎，刚用半年风机就积油烧坏，被迫停业整改；还有的装完就不管了，一年多不清洗，最后烟道积油引发火灾，得不偿失。其实油烟净化系统要想长期稳定达标，从安装、调试到后期运维每个环节都有讲究，每个细节都不能含糊，我就把这些年攒下的实际施工要点整理出来，不管是同行施工还是餐饮老板自己把关，都能用得上。总的来说，整个流程可以分为安装施工、调试施工、运维管理三个核心部分，每个部分都有必须守住的要点，接下来我逐一说明。1油烟净化系统安装施工要点安装是整个系统的基础，基础打不好，再好的设备也出不了好效果，我一般把安装分成三个步骤把控。1.1安装前的准备工作准备工作做足，能省掉一半后期的麻烦。首先第一步一定要核对设备参数和现场需求匹配度，很多人上来就装，根本不算风量，最后要么选小了抽不动，要么选大了浪费电还噪音大。一般来说，普通中餐每个炒灶需要3000到4000风量，烧烤炉每个需要4000到5000风量，多个灶头还要乘以同时使用系数，比如三个灶头一般同时开两个，就要按两个的总风量算，不能直接三个加起来，不然就浪费了。算好风量再核对现场，看看预留的安装位置够不够，电源容量对不对，烟道走向有没有障碍物，要不要提前拆改吊顶或者墙体，这些都要提前跟业主沟通好，别装到一半才发现位置不够，临时改位置既费时间又费钱。另外工具和辅料也要提前检查，一定要用耐油耐高温的密封胶、加厚的角钢支架、符合负载要求的电源线，别图便宜用劣质材料，用不了一年就生锈脱胶，到时候维修都麻烦。1.2现场定位与基础施工定位是很多人容易忽略的点，位置选不对，净化效果直接打折扣。首先净化器尽量要靠近烟罩，缩短排烟管道的长度，减少风阻，风量衰减少，净化效率自然高。如果是放在室外的设备，一定要做高于地面15公分以上的混凝土基座或者焊接钢架，一来防止雨天积水泡坏设备，二来固定更稳，我前几年见过大风把没做牢固的净化器从外墙刮下来，差点砸到人，太危险了。如果是放在室内，一定要预留至少50公分的检修空间，很多老板为了省地方，把净化器塞到吊顶和墙的缝隙里，后来要清洗换配件，工人根本伸不开手，最后只能拆吊顶，花了好多冤枉钱。另外烟罩的定位也有讲究，烟罩的边缘一定要比灶体宽出至少10公分，整体要比所有灶眼往外伸，保证炒菜产生的油烟都能被罩住，不会从侧面散到厨房里面。1.3设备组装与管线连接施工要点连接环节细节最多，每一个小错都会引发大问题。首先风管的截面积一定要和设备风量匹配，不能大设备接小管，风阻太大抽不动，所有接口都要用密封胶填实，法兰连接处要加耐油垫片，绝对不能漏风，我见过很多接口漏风的项目，不仅风量不够，还把油烟漏到吊顶夹层里，不到一年吊顶上全是油垢，不仅难清理，还埋下了火灾隐患。然后设备的顺序千万不能装反，正确的顺序是：烟罩收集油烟之后，先经过油烟净化器，再连接风机，如果装反了，所有油烟先经过风机，用不了三个月叶轮上就全是油垢，不仅风量越来越小，还会烧坏电机。然后设备固定之后一定要晃一晃检查，不能有松动，运行的时候如果有共振，不仅噪音大影响营业，时间长了螺丝还会松脱，引发安全事故。最后接线一定要做好接地，厨房环境潮湿，接地不合格很容易漏电，我每次装完都会用摇表测一遍绝缘，确保没问题才敢交差。如果是低空排放的项目，净化器出口要避开居民区窗户，要是高空排放，出口要高出屋顶至少50公分，防止油烟倒灌。安装环节所有要点把控完，其实只是完成了一半的工作，接下来的调试直接决定了最终的使用效果，很多施工队装完就走，不认真调试，最后出问题还要回来返工，得不偿失。2油烟净化系统调试施工要点调试不是开一下机就行，要一步步来，把各个参数调到最合适的状态，才能保证长期稳定运行。2.1调试前的检查工作我刚干这行的时候吃过亏，装完急着交工，没仔细检查就合闸，结果工具箱里的扳手落净化器里面了，一开机把电极打坏了，赔了好几千，从那以后我每次调试前都会仔仔细细查三遍。首先要检查所有螺丝有没有拧紧，接口密封有没有缝隙，线路接线有没有错，接地是不是可靠，然后打开净化器机箱，检查里面有没有遗落的工具、包装材料，有没有积水或者油污残留，再通一下风，检查烟道有没有堵塞，确认所有都没问题了，才能准备送电调试。2.2分步调试流程与要点调试一定要分步来，不能一下子全开机。第一步先试风机，空载转十分钟，先看风机转向对不对，要是反转赶紧调线，然后听有没有异响，摸电机外壳温度，要是温度升得太快或者震动太大，就要停下来查是不是叶轮积了杂物，还是接线错了。风机没问题之后，再开净化器，静电式净化器要慢慢升压，不能一下子开到最高，先开低压，观察几分钟有没有跳闸、打火、异响，没问题再升高压，要是一开机就跳闸，大概率是极板带水或者积油短路，要拿出来清理干净再试。然后就是调风量，这是最关键的一步，一般要求烟罩开口处的风速控制在0.5到0.8米每秒，风速太低抽不走油烟，太高会增加风阻，还会缩短设备使用寿命，我每次调试都会拿风速仪在烟罩的每个角落都测一遍，边角位置风速不够的话，就调风口挡板，保证每个位置都能达到要求，不会有油烟散出来。最后要测排放效果，我自己随身带了简易的检测仪器，每次调试完都会测一下出口的油烟浓度，确认达标了再往下走，省得最后环保检测不通过还要返工。2.3调试后的验收与技术交底调试合格之后，要和业主一起验收，现场开最大火试炒，让业主亲眼看到油烟都能被抽走，出口没有异味，确认没问题之后，一定要给业主做详细的技术交底，比如正确的开关机顺序：一定要先开风机，再开净化器，关机的时候先关净化器，过五分钟再关风机，让风机把里面残留的油烟排干净再停；还有哪些地方不能乱动，不能在设备上面放杂物，不能随便改线路，这些都要讲清楚，很多业主操作错了弄坏设备，还以为是质量问题，其实就是没掌握正确的用法。安装调试都做好了，只能说开好头，要想系统用个五六年都稳定达标，日常运维才是最关键的，我常说三分装七分养，这话真的一点没错。3油烟净化系统运维施工要点很多人觉得装完就一劳永逸了，其实不对，油烟天天过，必然会积油，不保养的话用不了多久效果就会掉下来，甚至出安全问题。3.1日常日常巡查要点日常巡查不用花太多时间，但是要坚持，我一般都会给客户做一张简单的巡查表，让店里的负责人每天开店前花五分钟查一遍。首先看看设备有没有异常的异响或者震动，电源有没有跳闸，接油盒的油有没有满，每天关店之后要把接油盒的油倒掉，擦一抽烟罩表面的积油，别让油流的到处都是。每周要检查一遍固定螺丝有没有松动，接口有没有漏风，室外放置的设备还要看看防雨罩有没有破损，基础有没有被积水浸泡，发现小问题及时处理，别等变成大问题再修，既花钱又耽误营业。3.2定期清洗保养施工要点清洗保养是运维的核心，这个绝对不能偷懒。不同的设备、不同的餐饮类型清洗周期不一样，普通中餐的静电式净化器，一般一到两个月洗一次，烧烤店火锅店油烟大，半个月到一个月就要洗一次，UV光解式的除了洗初级滤网，每一年还要换一次UV灯管，保证分解效果。清洗的时候首先要注意安全，必须拉闸断电，在电闸上挂好警示牌，绝对不能带电操作，太容易出触电事故。清洗静电极板的时候，不能用硬刷子刮，容易刮坏极板的涂层，要用中性洗洁精加四十度左右的温水浸泡十几分钟，再用软刷子刷干净，冲干净之后放在通风的地方完全晾干，才能装回去，带水装机很容易短路跳闸。还有烟道一定要定期清洗，一般半年到一年清一次，烟道里积的油垢是很大的火灾隐患，我见过好几家店因为常年不清烟道引发火灾，把整个厨房都烧没了，真的得不偿失。清洗完之后要检查一遍有没有零件损坏，比如绝缘瓷有没有开裂，极板有没有变形，坏了就及时换，别凑合着用。3.3常见故障排查与维修要点日常运维的时候，遇到小问题不用慌，大部分常见故障自己就能排查解决。比如突然净化效果变差，大部分情况就是滤网或者极板积油太多堵了，先清洗一遍基本就能解决，要是清洗之后还不好，就检查是不是接口漏风或者风机风量下降了，紧一紧螺丝清一清风机叶轮的油就好。比如一开设备就跳闸，大部分是极板积油短路或者绝缘件损坏了，拆开清洗一下，换换绝缘件就能解决。要是设备运行噪音突然变大，一般就是固定螺丝松了，或者风机叶轮积油导致动不平衡，紧紧螺丝清一清油就好了。我一般都会把这些常见故障写给业主，小问题自己就能处理，大问题再找专业人员，省得耽误开门营业。总的来说，油烟净化系统不是装完就完事的工程，从安装定位、管线连接到分步调试，再到日常的保养维护，每个环节都环环相扣，哪