IEC 60350-12023AMD12025 修改件1.家用烹饪电器.第1部分炉灶 烤箱 蒸汽炉和烤架.性能测量方法标准立项发展报告

修改件1.家用烹饪电器.第1部分：炉灶、烤箱、蒸汽炉和烤架.性能测量方法StandardizationDevelopmentReport:Amendment1-HouseholdElectricCookingAppliances-Part1:Ranges,Ovens,SteamOvensandGrills-MethodsforMeasuringPerformance摘要关键词：家用烹饪电器；性能测量；国际标准；修改件；IEC60350-1；蒸汽炉；能效测试Keywords:Householdelectriccookingappliances;Performancemeasurement;Internationalstandard;Amendment;IEC60350-1;Steamovens;Energyefficiencytesting1引言1.1标准立项背景家用烹饪电器是全球家电产业的重要组成部分，涵盖炉灶、烤箱、蒸汽炉、烤架等多种产品形态。随着居民生活水平的提升和饮食文化的多样化发展，家用烹饪电器正朝着多功能集成、精准温控、节能高效和智能化操作方向快速演进。在此背景下，建立科学、统一、可重复的性能测量方法体系，对于保障消费者权益、促进公平贸易和推动技术进步具有重要意义。IEC60350-1是国际电工委员会制定的家用烹饪电器性能测量方法基础标准，首次发布以来已被世界各国广泛采用，成为国际贸易中产品性能验证和能效评价的重要技术依据。我国现行有效的GB/T35450-2017《家用和类似用途微波炉》等国家标准在制修订过程中也参考了IEC60350系列标准的技术框架。随着蒸汽炉、蒸烤一体机等新兴品类的市场渗透率快速提升，原有标准中关于蒸汽功能性能测量的技术条款已不能完全满足新型产品的测试需求。同时，国际社会对家电产品能效要求的不断提高，也使得原有的能效测量方法需要进一步优化和完善。因此，IEC/TC59于2023年启动了IEC60350-1:2016的第4版修订工作，并于2023年正式发布IEC60350-1:2023。在此基础上，针对标准实施过程中发现的技术问题和行业反馈的新需求，IEC/TC59进一步启动了修改件1的编制工作。1.2标准修订的意义IEC60350-1:2023/AMD1:2025的发布，是家用烹饪电器性能测量方法标准化进程中的重要里程碑。该修改件紧跟行业技术发展脉搏，针对当前家用烹饪电器产品在功能融合化（蒸烤一体）、操作智能化（预设程序、远程控制）和能效要求严格化等方面的最新发展，对相关技术条款进行了系统性更新和完善。标准的发布实施将为全球家用烹饪电器生产企业提供更加精准、科学的性能测量工具，为各国能效监管政策的技术支撑体系提供有力保障，同时为消费者选购高性能产品提供可比较的技术依据。2标准编制单位与归口管理机构2.1国际电工委员会（IEC）概况国际电工委员会（InternationalElectrotechnicalCommission，简称IEC）成立于1906年，总部位于瑞士日内瓦，是世界上成立最早的国际性电工标准化机构，负责有关电气工程和电子工程领域的国际标准化工作。IEC是联合国经济和社会理事会的咨询机构，与ISO（国际标准化组织）互为补充，共同构成全球最具影响力的两大国际标准化组织体系。IEC的成员覆盖全球170多个国家和地区，其制定的国际标准被广泛采纳为各国国家标准的基础，对促进全球电工电子产品的国际贸易和技术交流发挥着不可替代的作用。中国是IEC的重要成员国，中国国家标准化管理委员会（SAC）代表中国参与IEC的各项活动。2.2归口技术委员会——IEC/TC59IEC60350-1:2023/AMD1:2025由IEC第59技术委员会（IEC/TC59-Performanceofhouseholdelectricalappliances）归口管理。TC59专门负责家用和类似用途电器性能测量方法的国际标准化工作，其工作范围涵盖家用电器产品的性能测试方法、能效测量方法和使用性能评价等方面。TC59下设多个分技术委员会（SC），其中SC59C（Heatingappliances）负责加热器具的性能测量方法标准化工作，家用烹饪电器即属于SC59C的工作范围。SC59C的工作组WG4（Ovens,hobsandgrills）具体负责烤箱、炉灶和烤架类产品的标准制修订工作。中国对口参与TC59/SC59C工作的技术归口单位是全国家用电器标准化技术委员会（SAC/TC46），秘书处设于中国家用电器研究院。中国在该技术委员会中拥有正式成员身份，积极参与相关国际标准的制定和修订工作，为国际标准贡献中国智慧和中国方案。2.3主要参与单位——中国家用电器研究院中国家用电器研究院（ChinaHouseholdElectricApplianceResearchInstitute，简称CHEARI）是中国家用电器行业唯一的国家级科研机构，成立于1964年，前身为第一轻工业部家用电器研究所，现隶属于国务院国有资产监督管理委员会。该研究院是中国家用电器标准化技术委员会秘书处承担单位、全国家用电器标准化技术委员会（SAC/TC46）秘书处单位，同时也是IEC/TC59的国内技术对口单位。在IEC60350-1:2023/AMD1:2025的制修订过程中，中国家用电器研究院作为中国国家委员会的代表，深度参与了标准讨论和技术方案论证。具体工作包括：一是组织国内行业专家对标准修改建议进行逐条研究，形成中国意见提案；二是组织开展相关验证试验，为修改件技术指标的确定提供数据支撑；三是协调国内主要家电生产企业（如美的、方太、老板电器等）参与国际比对试验和验证工作；四是及时将国际标准修订动态向国内行业通报，确保标准修订工作与国内产业发展需求保持同步。中国家用电器研究院拥有国家重点实验室和多个国家级检测中心，在家用烹饪电器性能测试领域积累了丰富的技术经验和试验数据。该院提出的关于蒸汽功能性能测量方法的多项技术建议被采纳，为修改件的科学性和适用性提供了有力保障。未来，CHEARI将继续发挥技术支撑作用，推动相关国家标准与IEC标准的同步修订，促进我国家用烹饪电器产业的技术进步和国际贸易发展。3标准修订的主要技术内容3.1标准框架与适用范围IEC60350-1:2023/AMD1:2025是IEC60350-1:2023的修改件，延续了原标准的基本框架和适用范围。标准适用于家用和类似用途的独立式或嵌入式电烹饪器具，包括电炉灶（灶台）、电烤箱、蒸汽炉（蒸汽烤箱）、烤架以及上述功能组合的多功能烹饪器具，并规定了这些器具性能特性的测量方法。修改件不改变原标准第1章“范围”的基本边界划分，但针对蒸汽烤箱等带有蒸汽发生功能的产品在术语定义、测量条件和测试方法等方面进行了技术性调整和补充。标准规定的测量方法涵盖以下性能维度：-加热时间与温度均匀性-能量消耗-烹饪性能（如烘烤均匀度、蒸汽烹饪效果）-烤架的辐射加热性能-器具的安全使用特性（与性能相关的部分）3.2主要技术修订内容（1）蒸汽烹饪功能测量方法新增和完善了蒸汽炉和蒸烤一体机的性能测量方法。随着蒸汽烹饪功能在家庭烹饪中的应用日益广泛，原有的测试方法已无法准确反映产品在纯蒸汽模式、蒸汽辅助模式和组合模式下的真实性能。修改件针对蒸汽发生系统的热效率、蒸汽温度的稳定性、蒸汽在烹饪腔内的分布均匀性等关键性能指标，规定了标准化的测量条件和测试流程，包括对蒸汽发生器的预热时间、蒸汽消耗量和烹饪腔体内温度场的测量方法进行了明确。（2）能效测量方法优化能效测量是IEC60350-1的重要组成部分。针对近年来各国能效法规和标签制度对烹饪器具能效指标不断细化的趋势，修改件对能效测量方法进行了进一步优化，主要体现在如下方面：一是规范了标准负载的配置和初始温度条件，提高了测试结果的可比性；二是引入了针对多模式烹饪（如热风对流+蒸汽组合模式）的能效测试规定，为复合功能产品的能效评价提供了统一方法；三是明确了待机模式和关机模式的功耗测量条件，与IEC62301等能效测量基础标准保持协调一致。（3）术语定义的更新与完善随着产品技术和测试方法的发展，修改件对标准中的部分术语和定义进行了更新和补充。重点包括：新增或修订了与蒸汽功能相关的术语定义，如“蒸汽炉（steamoven）”“蒸汽发生器（steamgenerator）”“蒸烤组合模式（combinationmode）”等；同时对照原标准中表述不够精确的条款进行了澄清性修订，以避免在标准使用过程中产生歧义。（4）测量不确定度和重复性要求的细化为保证测量结果的可靠性和实验室间比对的一致性，修改件对测量不确定度评定方法和重复性限、再现性限的确定进行了更为细致的说明。这些内容为检测实验室提供了更加明确的质量控制依据，也为不同实验室之间测试结果的可比性提供了技术保障。3.3与IEC60350-1:2023的衔接关系修改件是对IEC60350-1:2023的补充和修正，两者共同构成完整的标准体系。使用时应将修改件的内容与基础标准文本配合使用。修改件发布后，IEC60350-1:2023中相应条款的内容以修改件为准。这一修订模式是IEC标准的常见做法，旨在及时响应技术发展和行业需求，同时保持标准体系结构的稳定性。4标准的关键技术指标与实验验证4.1标准负载与试验条件修改件延续了IEC60350-1:2023对于标准负载和试验条件的基本要求，并对蒸汽功能测试中的特定试验条件进行了细化和补充。标准规定的标准负载主要包括以下类型：-标准水负载：用于测定蒸汽发生器的蒸发速率和热效率-标准食品负载：用于评估烹饪腔体内的温度均匀性和烹饪效果，如标准蛋糕、标准面包、标准烤肉块等-标准烤架负载：用于测定烤架的红外辐射加热性能和均匀度在试验条件方面，修改件对供电电压与频率、环境温度和湿度、测试场地通风条件、仪器仪表的准确度等级和校准周期等均作出了明确的规定，确保不同实验室之间测试结果的可比性和可复现性。4.2关键测量项目|测量项目|测量目的|主要仪器设备|评价指标||---------|---------|------------|---------||腔体温度均匀性|评估烹饪质量一致性|多点热电偶测温系统|温度偏差(ΔT)||加热时间|评估升温性能|计时器、热电偶|达到设定温度所需时间||能量消耗|能效评价的基础数据|电参数测量仪（功率计）|kWh/周期||蒸汽产量与速率|蒸汽功能性能评价|电子秤、温湿度传感器|g/min||烹饪均匀度|综合烹饪效果评价|标准负载+视觉评定|色泽偏差等级||烤架加热分布|烤架功能评价|热流计/红外热像仪|辐射均匀性系数|在上述测量项目中，蒸汽产量与速率、温湿度动态特性等是针对蒸汽功能新增或强化的测量要求，体现了修改件对新兴产品功能的充分关注。需要特别指出的是，标准中蒸汽产量和速率的方法设计充分考虑了不同技术路线产品的适用性，包括直喷式蒸汽系统、底盘式蒸汽发生系统以及外置式蒸汽发生系统等。4.3实验室间比对与验证为验证修改件中技术条款的可操作性和测量结果的重复性、再现性，IEC/TC59组织开展了多轮实验室间比对试验。参与比对的实验室覆盖欧洲、亚洲和北美主要经济体的权威检测机构。比对结果表明：（1）修改件规定的测量方法在蒸汽炉和蒸烤一体机产品上具有良好的可操作性，各实验室之间的测试结果偏差在可接受范围内；（2）蒸汽烹饪性能的测量结果虽然对试验条件较为敏感，但在严格按照标准规定执行的前提下，实验室间再现性满足ISO5725等统计标准的要求；（3）新增的能效测量方法对于不同结构设计的产品（如热风对流型、蒸汽辅助型、传统自然对流型）均表现出良好的区分度和稳定性。中国作为参与比对的主要国家之一，其检测机构在比对中表现出的技术能力和数据质量获得国际同行的认可，为中国在国际标准化活动中赢得了更多话语权。5标准应用与影响分析5.1国际应用前景作为IEC正式发布的国际标准修改件，IEC60350-1:2023/AMD1:2025将为各成员国采用和转化提供技术基础。在欧盟地区，该标准有望被列为协调标准，与欧盟能效标签法规（Regulation(EU)2019/2016等）形成配套，为家用烹饪器具的能效等级评定提供测量方法依据。在东南亚、中东、拉美等新兴市场，随着家电能效法规体系的逐步建立和健全，IEC60350-1系列标准也正被越来越多的国家采纳为国家标准或技术法规的参考依据。5.2国内标准转化建议我国是家用烹饪电器全球最大的生产基地和出口国之一，IEC标准的制修订动态直接影响国内产业的国际贸易和技术发展。建议国内相关标准化技术机构密切关注该修改件的技术内容，适时启动国家标准GB/T35450等配套标准的同步修订工作，在充分考虑国内产业实际和技术发展水平的基础上，积极采用IEC60350-1:2023/AMD1:2025的技术内容，实现国家标准与国际标准的同步接轨。5.3对产业的影响从产业角度看，IEC60350-1:2023/AMD1:2025的发布将产生以下深远影响：-推动产品技术升级：标准对蒸汽烹饪性能和能效提出了更加科学和完善的测量方法，将倒逼企业从技术层面提升产品性能和能效水平，加快高能效、高性能产品的研发和推广。-规范市场秩序：统一的性能测量方法为产品质量评价和市场监管提供了技术依据，有助于消除低质低价产品对市场秩序的扰乱，保护正规企业和消费者的合法权益，促进优胜劣汰。-促进国际贸易便利化：国际标准的统一实施将减少技术性贸易壁垒，降低国际贸易中的重复检测成本，为我国家用烹饪电器产品顺利进入国际市场创造更加公平、便利的贸易环境。-引导绿色消费：能效测量方法的优化和完善有助于消费者更加直观地了解和比较不同产品的能效水平，引导绿色消费理念的形成和普及，助力全球碳减排目标的实现。6结论与展望6.1结论IEC60350-1:2023/AMD1:2025《修改件1.家用烹饪电器.第1部分：炉灶、烤箱、蒸汽炉和烤架.性能测量方法》的正式发布，是家用烹饪电器国际标准化工作的最新成果。该修改件在IEC60350-1:2023的基础上，针对蒸汽烹饪功能测量方法、能效测量方法、术语定义和测量不确定度评定等方面进行了系统性技术更新，充分反映了当前家用烹饪电器产品功能融合化、操作智能化和能效要求严格化的发展趋势。本修改件的发布实施，对于统一全球家用烹饪电器性能测量方法、提高检测结果的可比性和可靠性、促进国际贸易和技术交流具有重要而深远的意义。同时，修改件中关于蒸汽功能和多模式组合烹饪的测量方法，为行业技术发展和产品创新提供了科学的技术评价工具，有助于推动整个行业向高效、节能、高品质方向持续健康发展。6.2展望展望未来，家用烹饪电器标准化工作仍面临着诸多新的挑战和机遇：-智能化测量方法：随着人工智能、物联网等技术在烹饪器具中的深度应用，如何科学评价智能烹饪程序的性能和效果，将成为下一阶段标准化工作的重要课题。-碳中和与能效提升：在全球碳中和目标的引领下，烹饪器具的能效标准将日趋严格。标准化工作需持续为能效提升提供技术支撑，推动行业绿色低碳转型。-新型加热技术：电磁感应加热、微波辅助烹饪、光波加热等新型加热技术在烹饪器具中的应用不断深化，相应的性能测量方法有待进一步研究和开发。-标准国际化与多方协作：在标准制定过程中，应进一步加强与ISO、IEC等国际标准化组织的合作与协调，深化“一带一路”沿线国家的标准互认，提升中国在全球家电标准化治理中的参与度和话语权。建议国内相关标准化