IEC 631692020AMD12024 修正案1-家用和类似用途的冷却和冷冻电器-食品保鲜标准立项发展报告

修正案1-家用和类似用途的冷却和冷冻电器-食品保鲜标准立项发展报告StandardizationDevelopmentReport:Amendment1-ElectricalHouseholdandSimilarCoolingandFreezingAppliances-FoodPreservation摘要随着全球食品冷链产业的快速发展与消费者对食品品质要求的持续提升，家用和类似用途的冷却与冷冻电器在食品保鲜领域的性能评价与技术规范日益受到国际社会的广泛关注。国际电工委员会（IEC）于2020年首次发布IEC63169:2020《家用和类似用途的冷却和冷冻电器-食品保鲜》，为家用制冷器具的食品保鲜性能提供了统一的国际评价框架。在此基础上，IEC于2024年12月正式发布IEC63169:2020/AMD1:2024修正案，针对原标准在技术细节、测试方法及适用范围内存在的不足进行系统修订与完善。本报告围绕该修正案的立项背景、标准内容、技术要点、修订单位及未来发展趋势展开系统分析，旨在为相关科研机构、标准化组织、生产企业及检测认证机构提供权威参考。报告指出，该修正案的发布将进一步推动全球家用制冷电器食品保鲜技术的标准化进程，促进国际贸易便利化，并为消费者选购高性能保鲜产品提供更为科学的技术依据。关键词：食品保鲜；冷却和冷冻电器；国际电工委员会；标准修正案；家用制冷器具；保鲜性能评价；标准化Keywords:Foodpreservation;Coolingandfreezingappliances;IEC;Standardamendment;Householdrefrigerationappliances;Preservationperformanceevaluation;Standardization一、引言1.1研究背景食品保鲜是关系国计民生的重要技术领域。随着全球食品消费结构的升级和冷链物流体系的完善，家用制冷电器已从单纯的"食品储存工具"演变为"食品品质管理终端"。消费者对家用冰箱、冷柜等产品的期待不再局限于基本的制冷功能，而是更加关注其在保持食品营养成分、延缓食品变质、维持食品感官品质等方面的综合表现。然而，由于缺乏统一的国际评价标准，不同国家和地区在食品保鲜性能的测试方法、评价指标和分级体系上存在显著差异，制约了国际贸易的顺畅开展和消费者知情权的有效保障。1.2标准立项的必要性在此背景下，国际电工委员会家用和类似用途电器性能测试方法技术委员会（IEC/TC59）于2018年正式启动食品保鲜性能国际标准的制定工作。经过多轮技术研讨、实验室间比对试验和草案修改，IEC63169:2020《家用和类似用途的冷却和冷冻电器-食品保鲜》于2020年正式发布，成为全球首个关于家用制冷器具食品保鲜性能评价的完整国际标准。该标准首次建立了一套涵盖温度均匀性、湿度调节能力、保鲜期维持效果等多维度指标的评价体系，为全球相关产业提供了统一的技术语言。1.3修正案发布的必要性自IEC63169:2020发布以来，其在全球范围内得到了广泛应用，同时也在实践中暴露出若干需要完善的技术问题。一方面，随着新型保鲜技术（如磁场保鲜、光催化保鲜、精准温控等）的产业化应用步伐加快，原有标准在测试场景设计和评价指标覆盖面上存在滞后；另一方面，在标准应用过程中，部分测试方法在可重复性、可再现性以及与实际使用工况的关联性等方面积累了大量新的实验数据和改进建议。此外，国际食品法典委员会（CAC）、联合国粮农组织（FAO）等国际组织在食品保鲜领域发布的最新指南，也对制冷器具的保鲜性能评价提出了新的技术要求。为回应上述技术进展和行业反馈，IEC/TC59适时启动了IEC63169:2020的修正工作，经过系统论证和严格审查，于2024年12月正式发布IEC63169:2020/AMD1:2024修正案。二、标准概述2.1标准基本信息本标准修正案的标准编号为IEC63169:2020/AMD1:2024，其完整名称为"修正案1-家用和类似用途的冷却和冷冻电器-食品保鲜"（Amendment1-Electricalhouseholdandsimilarcoolingandfreezingappliances-Foodpreservation）。该修正案由国际电工委员会（InternationalElectrotechnicalCommission，IEC）发布，标准状态为现行有效，发布日期为2024年12月3日。标准分属"食品综合"分类，采用英语和法语两种官方语言版本，以电子版加密PDF格式发行。2.2标准版本特征该修正案属于对IEC63169:2020的补充修订文件，使用者需同时持有原标准文本方可完整使用。电子版本采用加密PDF格式，需通过FileOpen插件进行访问，文件大小约1分钟可完成下载，带有水印标识，电脑需保持联网状态，且限制累计3台电脑共打印5次。该标准的定价为930.0元人民币。2.3标准适用范围本修正案适用于家用和类似用途的冷却和冷冻电器，包括但不限于家用电冰箱、冷藏冷冻箱、冷柜、酒柜等产品，其额定电压通常不超过250V单相或480V三相。该标准同样适用于在非家庭环境下（如小型办公室、宾馆客房、餐饮场所等）使用的类似制冷器具。三、标准技术内容解析3.1原标准框架回顾IEC63169:2020作为该系列标准的首次发布版本，建立的基本技术框架包括以下几个方面：其一，定义了一套系统的食品保鲜性能评价指标体系，涵盖温度控制精度、温度均匀性、开门温升恢复时间、湿度保持能力、食品质量保持率等核心参数；其二，规定了标准化的测试环境条件，包括环境温度、相对湿度、空气流通状况等关键试验参数的设定范围；其三，明确了测试用食品的种类选择、准备方法、放置方式及评价周期；其四，建立了从数据采集、数据处理到性能分级的完整评价流程。3.2修正案主要修订内容IEC63169:2020/AMD1:2024修正案在保持原标准总体框架和核心评价逻辑不变的前提下，针对以下关键技术内容进行了修订和完善：（一）测试方法的优化与细化修正案对原标准中部分测试方法的操作细节进行了进一步细化和明确，特别是针对温度传感器的布置位置、测试负载的填充比例、不同食品类别的放置分区等关键操作环节，提供了更为精确的规范指引。此举旨在降低不同实验室之间因操作差异导致的测试结果离散度，提高标准的可重复性和可再现性。（二）新增保鲜性能评价维度针对近年来产业界在食品保鲜技术创新方面的进展，修正案适当引入了新的评价维度，如温度波动频率对食品品质的影响评估、快速冷冻能力的保鲜效果验证等，使标准的评价体系更加贴合实际使用场景和消费者关注焦点。（三）编辑性和一致性修正修正案还对原标准在文本表述、术语定义、参考文献引用等方面存在的编辑性问题进行了系统性校订，确保标准文本的准确性和一致性，并与其他相关IEC标准保持协调。特别是在术语定义方面，修正案进一步明确了"食品保鲜"相关术语之间的逻辑关系，有助于标准使用者的理解和应用。3.3标准的技术特点与创新本修正案所依托的IEC63169标准体系，相较于各国现有的国家标准或其他国际标准（如ISO的相关标准），具有以下几方面显著的技术特点：多维综合评价体系。传统标准多侧重于制冷性能的单一维度考核，而IEC63169首次在国际层面建立了涵盖温度控制、湿度管理、食品品质保持等多维度的综合评价框架，更全面地反映了制冷器具在实际使用中的食品保鲜综合能力。场景化测试设计。标准的测试方案设计充分考量了家用制冷器具在实际使用中的典型场景，包括不同程度的负载状态、频繁开门操作、不同食品混合存放等实际因素，使测试结果更具现实指导意义。科学的分级方法。标准建立了基于多项测试数据的综合性能分级方法，为消费者提供了直观可比的产品性能参考维度，也为生产企业提供了产品研发和品质提升的量化目标。四、标准制定与修订单位介绍4.1IEC/TC59技术委员会概况本标准由国际电工委员会家用和类似用途电器性能测试方法技术委员会（IEC/TC59）归口管理。IEC/TC59是IEC体系内负责家用和类似用途电器性能测试方法标准制定的核心技术委员会之一，其工作范围涵盖各类家用电器的性能测试方法、能效评价方法、使用性能指标等。该技术委员会下设多个分技术委员会和工作组，其中SC59C（加热电器）、SC59K（制冷电器）等与食品保鲜相关领域有着密切联系。4.2主要参与单位——中国家用电器研究院在IEC63169:2020及其修正案的制定过程中，来自中国的技术专家和科研机构做出了重要贡献。其中，中国家用电器研究院（ChinaHouseholdElectricApplianceResearchInstitute，CHEARI）作为核心参与单位，在标准制定中发挥了关键作用。中国家用电器研究院是中国家用电器行业的国家级综合科研机构，长期从事家用电器标准化研究、检测技术开发、产品质量监督检验等工作。该院是中国参与IEC/TC59事务的国内技术归口单位，承担着组织中国专家参与国际标准制修订、反映中国产业技术诉求、开展国际标准验证试验等重要职责。在IEC63169标准制定过程中，中国家用电器研究院组织了国内主要制冷电器生产企业、检测机构和高校研究力量，系统开展了食品保鲜性能测试方法的验证试验，积累了大量具有中国饮食文化特色的食品保鲜数据（如米饭、蔬菜、水果等中式饮食中常见食材的保鲜周期与品质评价）。这些研究成果为中国参与国际标准制定提供了坚实的技术数据支撑。同时，该院专家在标准讨论中积极建言献策，将中国在冰箱保鲜技术领域的最新研究成果和产业实践经验融入国际标准，提升了标准在全球范围内的适用性和先进性。此外，来自德国、日本、韩国、意大利、瑞典等国家的标准化机构和企业也在标准制定中发挥了重要作用，共同推动了该标准从草案到发布再到修订完善的完整进程。这种广泛的国际参与确保了标准既具有全球通用性，又能够兼顾不同地区在饮食习惯、气候条件和产业技术水平上的差异。五、标准实施意义与应用前景5.1对国际贸易的促进作用IEC63169:2020及其修正案的发布，为全球家用制冷电器食品保鲜性能的评价提供了统一的国际技术语言。在此之前，不同国家和地区在保鲜性能评价上采用各自的方法和指标，导致同一产品在不同市场可能需要经过重复测试和差异化评价，增加了企业的合规成本和贸易壁垒。该标准的实施将有效推动各成员国在食品保鲜性能评价方法上的协调一致，促进检测结果互认，降低国际贸易的技术性障碍。5.2对产业升级的引领作用该标准构建的保鲜性能综合评价体系，为生产企业提供了清晰的技术发展路线图。企业可以通过对标国际标准的评价指标，明确产品在温度控制精度、湿度管理能力、食品品质保持等方面的改进方向。修正案引入的新评价维度，也为企业布局下一代保鲜技术提供了标准指引。在全球家电产业加速向高端化、智能化方向转型的背景下，该标准的技术引领作用将更加凸显。5.3对消费者权益的保障作用随着消费者对食品品质和健康饮食的关注度不断提高，食品保鲜性能已成为消费者选购家用制冷电器的重要考量因素。IEC63169标准体系的建立和持续完善，为消费者提供了科学、客观、可比较的产品性能信息基础，有助于消费者做出更加明智的购买决策。同时，标准的实施也将激励企业不断提升产品保鲜性能，最终惠及广大消费者。六、结论与展望6.1总结IEC63169:2020/AMD1:2024《修正案1-家用和类似用途的冷却和冷冻电器-食品保鲜》的正式发布，标志着国际上首个家用制冷器具食品保鲜性能评价标准体系的进一步完善和升级。该修正案在保持原标准总体框架的基础上，通过优化测试方法、细化操作规范、新增评价维度，有效回应了产业技术创新和市场需求演变对标准提出的新要求。本报告系统梳理了该标准修正案的立项背景、技术内容、参与单位、实施意义等核心要素，认为该标准的持续完善具有以下重要价值：其一，为全球家用制冷电器食品保鲜性能的评价提供了更加科学、精准的技术依据；其二，为国际贸易中相关产品的质量评价和检测互认奠定了更为坚实的基础；其三，为企业的技术创新和产品升级提供了明确的方向指引。6.2展望展望未来，家用制冷电器食品保鲜领域的标准化工作将在以下几个方面持续深化：首先，随着人工智能、物联网等新一代信息技术与家电产品的深度融合，智能化食品保鲜管理（如自适应温控、食材识别与保鲜期预测等）有望成为标准下一步修订的重要方向；其次，在全球碳中和目标背景下，保鲜性能与能效表现的协同优化也将成为标准关注的重点议题；再次，随着食品科学研究的深入，更多反映食品品质变化的生物化学指标（如维生素保留率、抗氧化能力变化等）有望被纳入标准评价体系之中。参考文献[1]IEC63169:2020,Electricalhouseholdandsimilarcoolingandfreezingappliances-Foodpreservation[S].Geneva:InternationalElectrotechnicalCommission,2020.[2]IEC63169:2020/AMD1:20