特殊教育学校劳技课教案：择菜与洗菜

特殊教育学校劳技课教案：择菜与洗菜一、基本信息课程名称：生活劳技——择菜、洗菜授课对象：特殊教育学校中低年级学生（轻度、中度智力障碍学生，可适配自闭症、发育迟缓学生）课时安排：1课时（40分钟）课程领域：生活适应、劳动技能、居家生活二、教学目标1.认知目标认识常见绿叶蔬菜（青菜、菠菜、油麦菜等），能区分蔬菜可食用部分和废弃部分。了解择菜、洗菜的基本作用，知道做饭前需要清理蔬菜，去除黄叶、杂草、泥沙，养成卫生饮食习惯。2.技能目标掌握基础择菜技能：能够独立摘掉蔬菜黄叶、烂叶、老根和杂草。掌握标准洗菜步骤：会用清水浸泡、轻柔搓洗、冲洗蔬菜，初步去除菜叶泥沙和杂质。学会规范摆放工具、分类放置干净菜和垃圾，提升动手协调能力和手部精细动作能力。3.情感与适应目标愿意主动参与劳动操作，体验家务劳动的乐趣，树立自己的事情自己做的意识。养成爱干净、讲卫生的好习惯，懂得珍惜粮食、尊重劳动成果。遵守课堂操作规则，学会听从指令、配合师生，提升课堂适应能力。三、教学重难点1.教学重点掌握择菜、洗菜的标准操作步骤，能够准确区分蔬菜好坏部分，独立完成基础清理清洗工作。2.教学难点手部精细动作控制（轻柔摘叶、搓洗菜叶，避免扯碎蔬菜）；养成分类整理、干净卫生的劳动习惯，听从指令规范完成整套操作流程。四、教学准备1.教具准备实物蔬菜：新鲜青菜、菠菜（菜叶大小适中，适合学生操作）。工具：清水盆2个（分洗菜盆、盛菜盆）、垃圾小筐、吸水抹布。辅助教具：择菜洗菜步骤图片、简单动画视频、干净毛巾。2.学情准备根据学生能力分层分组：A组（能力较好）可独立完成全套操作；B组（能力中等）需少量提示辅助；C组（能力较弱）需教师手把手辅助完成基础动作。五、教学过程（一）导入新课，激发兴趣（5分钟）1.情境提问：同学们，我们每天都会吃香喷喷的蔬菜，大家知道蔬菜买回来能不能直接吃吗？为什么？引导学生自由发言，说出蔬菜有泥土、烂叶子，不干净。2.教师小结：蔬菜从地里采摘回来，上面有泥沙、黄叶、杂草，还有灰尘，不能直接烹饪食用。我们需要先择菜、洗菜，把蔬菜清理干净，吃起来才卫生、健康。3.揭示课题：今天我们就一起来学习生活小技能——择菜和洗菜，学会自己清理蔬菜，做能干的小帮手。（二）新知讲解，认识操作（10分钟）1.认识蔬菜与好坏部分教师出示新鲜青菜实物，带领学生观察：绿色完整、鲜嫩的叶子是可以吃的；发黄、干枯、破烂的叶子，还有硬硬的老根、杂草是不能吃的，需要摘掉丢掉。逐一展示对比图片，反复强化学生认知，慢速、重复讲解，适配特殊学生接受节奏。2.分步讲解操作方法第一步：择菜一手轻轻扶住菜根，一手轻轻摘掉黄叶、烂叶、老根和夹杂的杂草，将干净的好菜放在干净盆里，摘掉的垃圾放进专用垃圾筐，不乱丢、不乱扔。教师边示范边口述口诀：摘黄叶、去烂根、分好坏、放整齐。第二步：洗菜择好的蔬菜放入清水盆中，轻轻拨开菜叶，浸泡1-2分钟，用手轻轻搓洗菜叶正反面，洗掉泥沙；多次换水冲洗，直到水质清澈、菜叶干净；最后将干净蔬菜捞出沥干水分。口诀：清水泡、轻轻洗、冲干净、沥净水。（三）分层实操，动手练习（20分钟）1.分组实操：学生分组入座，每组摆放一套操作工具和蔬菜，教师巡回指导，分层教学。A组学生：独立完成择菜、浸泡、搓洗、冲洗、沥干全套流程，自主整理工具。B组学生：教师语言提示步骤，引导学生自主完成操作，及时纠正错误动作。C组学生：教师手把手辅助完成摘叶、清洗基础动作，帮助学生感知操作流程。2.重点纠错：及时纠正学生用力过猛扯碎菜叶、垃圾乱放、冲洗不彻底、玩水等问题，反复强调轻拿轻放、分类摆放、节约用水。3.安全提示：全程禁止触碰水源以外物品，不打闹、不泼水，操作结束及时擦干双手，保证课堂安全。（四）课堂小结与评价（5分钟）1.成果展示：展示学生清洗干净的蔬菜，表扬认真操作、遵守规则的学生，让学生感受劳动成就感。2.课堂总结：回顾择菜、洗菜两大步骤，再次巩固口诀，让学生牢记清理蔬菜的方法，明白干净的蔬菜吃得更健康。3.分层评价：对每位学生的参与态度、动手能力、进步表现进行针对性表扬，弱化不足、强化鼓励，提升学生劳动自信心。六、课后延伸布置家庭小任务：请家长配合，让学生在家尝试帮助家人择菜、洗菜，完成简单的家务劳动，熟练掌握生活技能，养成爱劳动、讲卫生的好习惯。七、教学反思1.本节课通过实物观察、示范讲解、动手实操的方式，贴合特殊学生直观形象的认知特点，大部分学生能够掌握基础择菜洗菜步骤，参与度较高。2.部分手部精细动作较弱