食品企业设备安全操作规程

PAGE设备安全操作规程第一章总则第一条为规范公司生产设备的安全操作，防止设备事故和人身伤害，保障生产正常进行，根据《中华人民共和国安全生产法》（2021年修正）、《中华人民共和国特种设备安全法》等法律法规，结合××食品有限公司实际，制定本规程。第二条本规程适用于公司各车间生产设备的操作、维护、保养和检修，全体设备操作人员及维修人员必须严格遵守。第三条公司所有生产设备由车间负责管理，并列入生产设备台账。设备部制订年度设备检修计划和设备操作规程，并严格实施和监督。设备检修完毕后须做好相应记录。第二章通用安全操作要求第四条操作人员必须经过岗前培训，熟悉本岗位设备的结构、性能、传动原理和操作方法，经考核合格后方可独立操作。严禁未经培训人员擅自操作设备。第五条操作人员上岗时必须按规定穿戴劳动防护用品，工作服袖口、下摆应扎紧，长发应束入工作帽内，严禁佩戴围巾、领带等易被卷入的物品操作运转设备。第六条设备运行时，操作人员不得擅自离岗，不得做与本职工作无关的事。严禁在设备运转时进行清扫、润滑、拆卸和维修作业。设备的安全防护装置必须齐全有效，不得擅自拆除或短接。第三章设备开机前检查第七条设备开机前必须认真检查下列事项：（一）各传动部位紧固件是否松动，若有松动应及时紧固；（二）设备上及周围有无障碍物和遗留工具、杂物；（三）电气线路、开关、接地是否良好；（四）润滑部位油位是否正常；（五）安全防护装置是否齐全有效。第八条检查确认一切正常后方可开机。发现异常情况，应排除故障后再行开机，严禁设备带病运转。第四章运行中监控第九条设备运行中，操作人员应经常注意电动机、变速箱及各传动部位的发热情况。电机温升不得超过100℃，各部位轴承温升不得超过65℃，变速箱温升不得超过60℃，超过规定值应立即停机检查。第十条设备运转过程中如发现有不正常的冲击声响、振动、异味或泄漏，应立即停机检查，迅速查明原因，及时处理，排除故障后方能继续工作。严禁在设备异常状态下强行运行。第五章停机与清洁第十一条设备停机应按操作规程规定的程序进行，不得直接切断总电源紧急停机（紧急情况除外）。加热类设备停机时应先撤热源，使运转部件继续空运转，待温度降至规定值以下后方可切断电源。第十二条各设备操作人员每天下班前应对生产设备进行清理，清除设备内残留物料，擦拭设备外表面，清扫机内机外及四周积灰，保持设备清洁卫生。清洁作业应在停机断电后进行。第六章维护保养安全第十三条设备操作人员负责日常维护和日常设备点检工作，认真检查设备，擦净设备部位，做好润滑工作，使设备经常保持清洁、整齐、润滑、安全。设备维修人员应按规定对设备进行保养。第十四条设备维护保养内容包括：对设备进行部件解体和检查，疏通管路，检查添加润滑油，调整设备配合间隙，更换和修复磨损件，检查和调整主要紧度，对全部润滑系统清洗换油，电器系统检查修理。第十五条设备进行维修作业时，必须切断电源并悬挂"正在维修、禁止合闸"警示牌，必要时设专人监护。能正常使用的设备不作标记，"报废""待修""封存"的设备应作明显标记，待修和封存设备不得投入使用。第七章紧急情况处理第十六条发生下列紧急情况时，操作人员应立即按急停按钮停机，并报告车间负责人：（一）设备发生人身伤害事故；（二）设备发生异常声响、剧烈振动或冒烟起火；（三）电气设备发生短路、打火或严重漏电；（四）其他可能危及人身或设备安全的紧急情况。第十七条紧急停机后，应保护现场，及时报告。发生人身伤害时，应先行施救并拨打急救电话。故障排除并经检查确认安全后，方可重新开机。第八章主要设备操作规程要点第十八条杀青机操作规程要点：（一）接通电源后，先使滚筒空转，再点火升温，防止滚筒变形；（二）当桶温达到180—200℃、出叶口温度达到80—100℃时，方可投叶杀青；（三）杀青作业时应根据温度高低随时调整投叶量，力求均匀一致；（四）每批鲜叶杀青完成后，使滚筒向出叶口倾斜，快速排出筒内杀青叶；（五）杀青作业结束时，应尽快撤出炉膛内余火，使滚筒继续空运转，待筒内温度降至50℃以下时切断电源停机；停机后清除筒内残留叶，清理机器外表面。第十九条揉捻机操作规程要点：（一）作业前检查各紧固件是否松动，如有松动及时紧固，并清洁揉捻机各部位；（二）打开加压盖后向揉桶内装入经杀青工序的物料，按规定容量装料，切忌过多或过少；（三）关上加压盖后方可开机，揉捻时按"轻—重—轻"的加压原则控制加压时间。第二十条自动封口机操作规程要点：（一）插上电源插头，接通电源，取下打印头更换日期；（二）按色带绕行图示装好色带，打开电源开关；（三）升温时先将温控旋钮拧到"5"，约10分钟后再调至"2"与"3"之间；（四）放入厚度适宜的待打印包装袋进行封口打印。第二十一条烘干机操作规程要点：（一）每次开机前检查各传动部位是否正常，烘箱体内有无障碍物及杂物，一切正常后方可开机；（二）上叶前使烘箱充分预热，达到所需温度时开始上叶；上叶量不得堆放过多，也不宜空板；（三）以薄摊快速为原则，根据干燥程度调整摊叶厚度和全程烘干时间；（四）热风炉加煤料应少添勤加，保持热风温度恒定；（五）烘干作业完毕，待热风温度下降到60℃以下关闭风机，烘箱内物料出净后停止主机运转；（六）每班次作业结束前将输送部分及匀叶轮上残留物料刷净，机内机外及四周积灰清扫干净；（七）及时检查火管烧蚀及炉壁缝情况，检查传动三角皮带和输出主链条，发现断裂及卡阻征兆应及时更换。第九章考核与奖惩第二十二条设备安全操作执行情况纳入车间和操作人员月度考核。对严格执行规程、及时发现并避免设备事故的人员，给予表彰和奖励。第二十三条对违反本规程、违章操作的人员，视情节轻重给予批评教育、扣发绩效、调离岗位等处理；因违章操作造成设备损坏或人身伤害事故的，依法依规追究责任。第十章附则第二十四条本规程由公司设备管理部负责解释和修订。第二十五条本规程自发布之日起施行。附录表1设备安全操作检查表检查日期设备名称