食品企业从业人员健康管理试题及答案

食品企业从业人员健康管理试题及答案食品企业从业人员健康管理试题及答案单项选择题题目：食品企业从业人员上岗前必须取得健康证明，健康证明有效期为答案：一年题目：根据《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有哪种疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作答案：痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病题目：食品企业应建立从业人员健康档案，健康档案内容包括答案：健康检查记录、培训记录题目：食品从业人员每日晨检的主要目的是答案：及时发现患有禁忌疾病的人员题目：食品企业新入职员工需要进行健康检查的时间是答案：上岗前题目：食品生产经营者应当组织从业人员进行健康检查的频率是答案：每年至少一次题目：患有活动性肺结核的人员能否从事食品生产经营活动答案：不能题目：食品企业发现从业人员患有传染性疾病时，应采取的措施是答案：立即调离接触直接入口食品的工作岗位题目：食品从业人员手部有伤口时，正确的处理方式是答案：包扎后戴手套方可从事食品加工工作题目：食品企业应当对从业人员进行食品安全知识培训的频率是答案：每年至少一次判断题题目：食品企业从业人员只要身体健康就可以直接上岗工作答案：错误题目：健康证明可以由任何医疗机构出具答案：错误题目：食品从业人员应养成良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发答案：正确题目：食品企业可以安排未取得健康证明的人员从事食品生产经营活动答案：错误题目：食品从业人员在加工食品时不得佩戴首饰手表等饰物答案：正确题目：食品企业应当建立从业人员健康检查制度，并保存相关记录答案：正确题目：食品从业人员出现发热、腹泻等症状时，应立即报告并停止工作答案：正确题目：食品企业可以录用患有乙肝但肝功能正常的人员从事食品生产工作答案：错误题目：食品从业人员的工作服应当定期更换，保持清洁答案：正确题目：食品企业应对从业人员进行健康管理的相关培训答案：正确多项选择题题目：食品企业从业人员健康检查项目包括答案：常规检查、肝功能检查、胸片检查、肠道菌群检查题目：不得从事接触直接入口食品工作的人员包括答案：痢疾患者、伤寒患者、病毒性肝炎患者、活动性肺结核患者题目：食品从业人员个人卫生要求包括答案：穿戴清洁的工作衣帽、保持手部清洁、不留长指甲、不染指甲油题目：食品企业健康管理制度应包括的内容有答案：健康检查制度、健康档案管理制度、培训制度、晨检制度题目：食品从业人员在发生以下情况时应立即主动报告答案：发热、腹泻、呕吐、手部有伤口简答题题目：简述食品企业从业人员健康管理的目的答案：保障食品安全、预防食品污染、防止食源性疾病发生、保护消费者健康题目：食品企业应如何建立从业人员健康档案答案：包括员工基本信息、健康检查记录、培训记录、晨检记录、健康证明复印件，并妥善保存不少于员工离职后一年题目：食品从业人员手部有伤口时的处理措施是什么答案：应当立即包扎伤口，并戴上防护手套；伤口愈合前不得从事直接接触食品的工作；必要时调离原工作岗位题目：食品企业晨检的内容有哪些答案：询问从业人员健康状况、检查手部有无伤口、观察有无发热腹泻等症状、检查个人卫生情况、检查是否佩戴首饰手表等饰物题目：食品