DB50-T 1746-024 地理标志产品 城口蜂蜜

ICS65.020.30CCSB44DB50重庆市市场监督管理局发布IDB50/T1746—2024本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由城口县农业农村委员会提出。本文件由重庆市农业农村委员会归口并组织实施。本文件起草单位：城口县畜牧技术推广中心、重庆群英蜂业有限公司、重庆农源黄安农业科技有限公司。本文件主要起草人：贺青松、邓顺宣、余世琼、王萍、杨虹、柯技宏、阳勇、周亮、余传音、于少忠、许娇、袁红、王登菊、郑深英、张倩。DB50/T1746—20241地理标志产品城口蜂蜜本文件规定了地理标志产品城口蜂蜜的保护范围，生产技术要求，加工技术要求，质量要求，标志、标签、包装、运输和贮存等内容。本文件适用于城口蜂蜜的生产与销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB4806.6食品接触用塑料树脂GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准(试行)GB/T18932.22蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法液相色谱示差折光检测法GB/T21528蜜蜂产品生产管理规范GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GH/T18796蜂蜜NY/T1160蜜蜂饲养技术规范NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY/T5139无公害食品蜜蜂饲养管理准则SN/T0852进出口蜂蜜检验规程DB50/T1078中蜂成熟蜜生产技术规范DB50/T1435朗氏十框箱继箱生产中蜂成熟蜜技术规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2DB50/T1746—20243.1城口蜂蜜Chengkouhoney在地理标志产品保护范围内，质量符合本文件要求的蜂蜜。3.2淀粉酶活性AmylaseActivity指淀粉酶对淀粉水解反应的催化效率，是评估蜂蜜质量的重要指标之一，可反映蜂蜜的新鲜度和加工程度。4地理标志产品保护范围城口蜂蜜的保护范围限于城口县内辖2个街道(葛城街道、复兴街道)、10个镇(高燕镇、巴山镇、坪坝镇、修齐镇、庙坝镇、明通镇、高观镇、高楠镇、咸宜镇、东安镇)和13个乡(蓼子乡、左岚乡、北屏乡、双河乡、沿河乡、厚坪乡、治平乡、岚天乡、周溪乡、河鱼乡、明中乡、龙田乡、鸡鸣乡)。地理坐5生产技术要求5.1蜂场环境空气质量应符合GB3095的要求，水质应符合NY5027的要求，土壤应符合GB15618的要求。5.2生产工具和设备应符合NY/T1160的要求。5.3生产群的组织和管理5.3.1蜂群应为地理标志产品保护范围内的中华蜜蜂。5.3.2生产群的培育及组织无用药史或休药期在1年以上，应符合DB50/T1078的要求。5.4取蜜原则取蜜前，工作人员应消毒，用具和容器应清洗、消毒；蜜脾封盖率≥80%；取蜜宜在正午前。5.5取蜜步骤5.5.1取蜜应符合DB50/T1435的要求。5.5.2分离蜂蜜后的预处理DB50/T1746—20243分离后的蜂蜜经100目双层过滤器过滤，静置24h，除去上层漂浮物。盛装容器应符合GB4806.6的要求。6加工技术要求6.1加工原料验收及其他卫生要求6.1.1提供原料的蜂场应符合GB/T21528、NY/T5139的要求。6.1.2原料应符合GB14963的要求。6.1.3生产加工应符合GB14881的要求。6.2加工工艺6.2.1原蜂蜜（未结晶）：粗滤→精滤→灌装→贴标→装箱6.2.2原蜂蜜（结晶）：解晶（＜40℃)→粗滤→精滤→灌装→贴标→装箱7质量要求7.1感官要求应符合表1的要求。表1城口蜂蜜感官要求7.2理化指标应符合表2的要求。表2理化指标≤按SN/T0852要求≥按GB/T18932.22要求≤235按GB/T18932.22要求≥84≤7.3微生物限量DB50/T1746—20244应符合GB14963的要求。7.4量等级容许度7.4.1按感观和微生物限量应符合感观要求和微生物限量所有指标，可参加等级评定。7.4.2按质量计一等品允许有一项不符合该等级的要求,不符合项应符合二等品的要求；二等品允许有一项不符合该等级的要求,不符合项应符合三等品的要求；三等品允许有一项不符合该等级的要求,不符合项应符合等外品的要求；等外品允许有一项不符合该等级的要求,不符合项应符合7.4.1的要求。7.5卫生要求7.5.1污染物限量指标应符合GB2762及GB14963的要求。7.5.2农药残留限量指标应符合GB2763及GB14963的要求。7.5.3兽药残留限量及微生物限量指标应符合GB31650及GB14963的要求。7.6净含量偏差预包装商品净含量负偏差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。8标志、标签、包装、贮存和运输8.1标志8.1.1获得授权的企业，可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志。8.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的要求。8.2标签应符合GB7718的要求。8.3包装、贮存和运输应符合GH/T