标准解读

《T/CC 11-2025 食堂星级的划分与评定》是一项针对食堂服务质量进行评价和等级划分的标准。该标准旨在通过一系列具体指标对食堂的服务质量、环境卫生、食品安全等方面进行全面评估，以此来确定食堂的服务星级，从而为消费者提供一个直观了解食堂服务水平的方式，同时也促进食堂不断提升自身的管理和服务水平。

根据此标准，食堂星级被划分为五个等级，从一星到五星，星级越高表示食堂的整体服务水平越优秀。评定过程中会考察多个方面，包括但不限于：服务人员的专业素质与态度、食品的质量与多样性、餐饮环境的清洁程度以及设施设备的安全性等。此外，还特别强调了对食品安全管理体系的要求，确保所提供的食物不仅美味而且安全健康。

在实施评定时，首先由专业机构或团队依据标准中规定的各项指标对申请星级评定的食堂进行实地考察与评分。之后，根据最终得分情况确定食堂能够获得的星级，并对外公布结果，以供公众参考。值得注意的是，星级并非永久固定不变，而是需要定期复审，以保证其反映的是食堂最新的实际状况。

整个过程严格遵循公开透明的原则，既有利于提高食堂行业的整体服务质量，也为广大师生及其他就餐者提供了更加可靠的选择依据。


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T/CC 11-2025食堂星级的划分与评定_第1页
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文档简介

一、总则

1.定义：食堂星级是指根据食堂的环境、卫生、服务、菜品质量等方面进行评价，划分为不同的星级。

2.评定目的：通过星级评定，提高食堂的服务质量和管理水平，满足就餐者的需求，促进食堂的健康发展。

二、评定内容

1.环境卫生：包括食堂的设施、布局、清洁卫生等方面。

2.服务质量：包括服务态度、服务效率、服务质量等方面。

3.菜品质量：包括菜品品种、口味、营养等方面。

三、星级划分

1.一星级：符合基本要求，环境卫生一般，服务基本规范，菜品质量一般。

2.二星级：符合基本要求，环境卫生较好，服务规范，菜品质量较好。

3.三星级：符合基本要求，环境卫生优良，服务规范，菜品质量优良。

4.四星级：符合基本要求，环境卫生特别优良，服务非常规范，菜品质量非常优良。

5.五星级：高于四星级，服务规范且特色突出，环境优美舒适，菜品口感和口味非常独特且质量优秀。

四、评定程序

1.申报：食堂需要向相关评定机构申报星级评定。

2.现场检查：评定机构会派专业人员对食堂进行现场检查，包括环境卫生、服务、菜品质量等方面。

3.评定结果：根据现场检查情况，评定机构会给出相应的星级评定结果。

4.公示与确认：评定结果会在相关媒体和机构进行公示和确认，确保评定的公正性和透明度。

五、其他

1.评定机构：食堂星级评定由相关行业协会或政府部门组织进行。

2.评定周期：星级评定周期一般为一年或两年一次，具体时间根据实际情况而定。

以上是T/CC11-

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