标准解读

《T/GDCFA 045-2021 放心蛋产品标准 鲜鸡蛋》是由广东省蛋品行业协会提出并归口的一项团体标准，旨在规范鲜鸡蛋的生产、加工、包装、储存及运输过程中的质量与安全要求。该标准适用于以鸡为养殖对象所生产的用于直接食用的新鲜鸡蛋。

根据文件内容，主要涵盖了以下几个方面的要求：

  • 基本要求：明确了鲜鸡蛋应来自健康鸡群，并且在产蛋前后的饲养过程中不得使用国家禁止使用的药物；同时，对饲料也有严格规定，确保不含有害物质。
  • 感官要求：对外观、气味等进行了详细描述，比如壳体完整无裂缝、色泽正常、清洁度良好等。
  • 理化指标：设定了水分含量、蛋白质含量等具体数值范围，保证了产品的营养价值。
  • 微生物限量：列出了沙门氏菌等关键病原体的最大允许检出量，保障消费者健康安全。
  • 污染物限量：针对重金属（如铅、汞）、农药残留等有害物质设置了严格的限制标准。
  • 净含量：规定了单个或批量销售时的实际重量与标注重量之间的偏差范围。
  • 标签标识：要求产品外包装上必须清晰标注生产日期、保质期、生产厂家信息等内容，便于追溯来源和责任归属。
  • 检验方法：提供了上述各项指标的具体测试手段和技术参数，确保检测结果准确可靠。


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T/GDCFA 045-2021放心蛋产品标准 鲜鸡蛋_第1页
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文档简介

一、定义

放心蛋产品标准是指在符合相关法律法规和食品安全标准的前提下，经过相关技术规范和流程，对鲜鸡蛋的品种、来源、生产日期、质量等级、包装方式等进行明确标识和标注，并经过相关认证和质量检测，确保产品质量安全可靠的产品标准。

二、基本要求

1.品种：放心蛋产品应选用符合国家相关标准的鲜鸡蛋品种。

2.来源：放心蛋产品的养殖基地应符合相关规定，不得使用违法违规手段饲养，确保鲜鸡蛋来源合法可靠。

3.生产日期：放心蛋产品应明确标注生产日期，确保产品质量可追溯。

4.质量等级：放心蛋产品应按照相关标准进行质量等级划分，并明确标识。

5.包装方式：放心蛋产品应采用符合相关规定的包装方式，确保产品质量和运输安全。

三、标识和标注要求

1.标识内容：放心蛋产品应明确标识产品的名称、品种、来源、生产日期、质量等级、包装方式等基本信息。

2.标注方式：放心蛋产品的标识和标注应清晰、明确、易于识别，不得虚假标注或误导消费者。

四、认证和质量检测要求

1.认证：放心蛋产品应经过相关认证和质量检测，确保产品质量安全可靠。

2.检测项目：检测项目应包括鲜鸡蛋的品质、卫生、疫病等情况，确保产品质量符合相关标准。

3.检测机构：检测机构应具备相关资质和能力，并按照相关规范和标准进行检测。

五、其他要求

1.销售管理：放心蛋产品应按照相关规定进行销售和管理，确保产品质量和市场秩序。

2.消费者权益保护：放心蛋产品应明确标识质量安全追溯码等信息，方便消费者查询和维权。

T/GDCFA045-2021放心蛋产品标准鲜鸡蛋是确保产品质量安全可靠的产品标准，需要符合相关法律法规和食品安全标准

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