标准解读

《T/CHC 1011-2024 食用酵素》标准是针对食用酵素产品的规范性文件，旨在为该类产品提供一套统一的质量和技术要求。根据这一标准，食用酵素被定义为通过微生物发酵过程制得的含有活性酶成分的产品，这些产品可用于改善人体消化功能或作为健康补充剂使用。

标准中详细规定了食用酵素的基本要求、原料选择、生产工艺流程、质量控制等方面的内容。例如，在原料选取上强调应采用安全无害且符合国家相关食品安全标准的物质；对于生产环境，则要求达到一定的卫生条件以保证产品质量；此外，还对成品中的有效成分含量进行了限定，并明确了检测方法。

同时，《T/CHC 1011-2024 食用酵素》也提出了包装标识方面的具体指导原则，包括但不限于产品名称、配料表、净含量、生产日期及保质期等信息必须清晰标注于外包装上。这有助于消费者更好地了解所购买产品的特性及其适用范围。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2024-04-01 颁布
  • 2024-04-03 实施
©正版授权
T/CHC 1011-2024食用酵素_第1页
全文预览已结束

下载本文档

文档简介

一、术语和定义：

本标准中，对食用酵素进行了明确的定义。食用酵素是一种通过微生物发酵食品中的有机物质，使其转化为具有特定营养、风味和颜色的酵素产品。

二、技术要求：

技术要求包括原料要求、感官要求、理化指标、微生物指标等。原料要求包括原材料的质量和来源，必须符合相关法规和标准。感官要求包括外观、气味、口感等，必须符合规定的标准。理化指标包括酵素中各种成分的含量，必须符合相关标准。微生物指标包括细菌总数、大肠菌群、致病菌等，必须符合国家相关法规。

三、检验规则：

检验规则包括抽样方法、检验方法、检验周期等。抽样方法必须按照规定的程序进行，确保样本的代表性。检验方法必须采用国家认可的检测方法，确保检测结果的准确性和可靠性。检验周期根据产品特点和检测要求而定，一般需要一定的时间来完成检验工作。

四、标签：

标签包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期、原料成分、贮存条件等。标签必须清晰、准确、完整地反映产品的相关信息，方便消费者了解和使用。

五、包装：

包装包括包装材料、包装方式、包装规格等。包装材料必须符合国家相关法规和标准，确保产品的安全和卫生。包装方式必须保证产品的质量和安全，防止产品在运输和贮存过程中受到损害。

六、贮存和运输：

贮存和运输过程中必须遵守相关规定，保证产品的质量和安全。贮存条件包括温度、湿度等环境因素，必须符合产品标签上的规定。运输过程中必须采用适当的运输方式，确保产品在运输过程中不受损害，

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论