标准解读

《T/YSIA 007-2023 宜春大米加工技术规程》是一份针对宜春地区大米加工过程制定的技术标准文件。该标准详细规定了从稻谷接收、清理、砻谷、碾米到成品包装等一系列加工流程的操作要求与质量控制指标，旨在确保最终产品的安全性和品质一致性。

在稻谷接收阶段，明确了对原料的基本要求，包括品种纯度、含杂率等具体参数；同时对于仓储条件也提出了明确的规定，以保证稻谷的新鲜度不受影响。清理环节则通过使用筛分机、去石机等设备去除稻谷中的杂质，如砂石、金属碎片等异物，为后续工序提供干净的原料。

砻谷过程中，采用砻谷机将稻壳与糙米分离，并通过风选等方式进一步提高糙米纯度。接下来是碾米步骤，利用碾米机去除糙米表面的皮层，使之成为白米或保留一定比例胚芽的留胚米。在此期间，还需注意调整机械参数以控制碎米率，保持较高的整精米率。

此外，《T/YSIA 007-2023》还涵盖了关于色选、抛光以及分级等方面的指导原则，确保最终产出的大米不仅外观美观而且营养价值高。最后，在完成所有加工程序后，成品需经过严格的质量检测，符合相应等级标准后方可进行包装上市销售。

该文件通过对各个环节的具体操作指南及质量标准设定，促进了宜春大米加工业向着更加规范化、标准化的方向发展。


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T/YSIA 007-2023宜春大米加工技术规程_第1页
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文档简介

1.原料要求：宜春大米加工的原料应选用优质、无污染的大米，确保大米新鲜、品质优良。

2.加工设备：宜春大米加工应使用符合要求的加工设备，包括砻谷机、碾米机、色选机等，确保加工过程的清洁卫生。

3.加工流程：宜春大米加工的流程包括砻谷、碾米、精选等环节，每个环节都要严格控制加工时间、温度、湿度等参数，确保大米品质优良。

4.卫生管理：宜春大米加工场所应符合卫生标准，严格控制加工过程中的粉尘、微生物等污染源，确保生产环境卫生安全。

5.包装标识：宜春大米加工的产品应采用符合国家标准的包装材料和标识方式，标明产品名称、产地、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

6.储存运输：宜春大米加工的产品应储存在阴凉、干燥、通风良好的场所，并采取防虫、防鼠、防潮等措施，确保产品在运输过程中不受污染。

T/YSIA007-2023宜春大米加工技术规程是一份对宜春地区大米加工技术进行规范和指导的标准规程，旨在确保生产出的宜春大米品质优良、卫生安全，符合国家标准和市场需求。

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