标准解读

《T/ZJZYC 025-2025 衢州陈皮生产技术规程》是一项针对衢州地区陈皮生产的标准化指导文件，旨在规范衢州陈皮的种植、加工及储存等各个环节的技术要求。该标准详细规定了从原料选择到成品包装的一系列操作流程，确保产品质量符合特定标准。

在原料选择方面，标准强调使用适合制作陈皮的柑橘品种，并对果实的成熟度、外观质量提出了具体要求。这不仅保证了最终产品的风味和药用价值，也促进了农业资源的有效利用。

关于加工过程，文件中明确了采收时间、清洗方法、剥皮技巧以及干燥条件等内容。特别是对于干燥环节，指出了适宜的温度范围与湿度控制，以避免因处理不当导致的产品品质下降。此外，还介绍了如何通过自然晾晒或机械烘干来实现最佳效果。

储存与包装部分，则是针对已制成的陈皮如何妥善保存进行了说明。包括推荐使用的容器类型、存储环境的要求（如通风、防潮）以及标签信息的标注方式等，确保消费者能够获得新鲜且安全的产品。

最后，在质量检测方面，《T/ZJZYC 025-2025 衢州陈皮生产技术规程》也给出了详细的指标体系，涵盖感官评价、理化分析等多个维度，为生产企业提供了科学合理的参考依据。


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T/ZJZYC 026-2025衢州陈皮生产技术规程_第1页
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文档简介

**T/ZJZYC026-2025衢州陈皮生产技术规程**是指衢州地区对于陈皮生产的规范化技术标准，包括陈皮生产的流程、方法、技术、卫生安全等方面的规定和要求。

一、基地选择与要求

*选择环境卫生良好、无污染源的地点；

*土壤质量优良，酸碱度适中，富含有机质；

*空气质量良好，无有害气体超标问题。

二、果园管理

*种植前需要精细整地，施足基肥；

*合理密植，保证果园通风透光；

*及时修剪，保持树冠整洁。

三、采收与处理

*采收时间一般在10月下旬至11月上旬，选择晴天进行；

*采收时轻拿轻放，避免损伤果实；

*采收后及时进行翻晒或烘干处理。

四、存储与陈化

*陈皮存储需要干燥、通风、阴凉、防潮防蛀的场所；

*陈化过程需要在室内进行，保证一定的温度和湿度；

*定期检查陈皮存储情况，防止虫蛀、霉变等问题。

五、质量要求

*衢州陈皮的颜色以黄色或红棕色为主，具有明显的油室和皱缩纹理；

*香气浓郁，具有陈皮特有的醇香；

*滋味甜中带涩，具有轻微的苦味；

*口感醇厚，回味悠长。

六、包装标识要求

*陈皮包装需要符合相关卫生标准，标明产品名称、产地、生产厂家、生产日期、保质期等信息；

*包装上的标识需要注明产品类型、等级、产地等相关信息。

七、其他注意事项

*在生产过程中严禁使用有害化学物质进行加工处理；

*严禁在陈皮中掺杂使假等行为；

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