标准解读

《T/CEAC 076-2024 药食同源及药膳配方食品质量要求》是一项针对药食同源材料及其加工而成的药膳配方食品的质量标准。该标准旨在通过设定一系列具体的技术指标和管理规范，确保这类产品的安全性、有效性和品质一致性，从而保护消费者健康并促进市场健康发展。

首先，标准明确了适用范围，包括但不限于以传统上认为具有双重属性（即既是食物也是药物）的植物、动物或矿物为原料制作的产品。对于这些原料的选择与使用，文件给出了严格规定，比如来源地、采摘时间、处理方法等都需符合特定条件。

其次，在生产工艺方面，《T/CEAC 076-2024》强调了从原材料采购到成品出厂全过程的质量控制措施。这包括但不限于原料验收、生产环境清洁度、生产设备维护保养以及关键工序的操作规程等。此外，还特别提到了应采取有效手段防止交叉污染，并对不同批次产品之间可能存在的差异性进行管理和记录。

再者，关于最终产品的质量检测，《T/CEAC 076-2024》列出了详细的项目清单和技术参数。除了常规的安全性指标如微生物限量、重金属含量外，还包括功能成分测定、感官评价等方面的要求。所有测试均需按照国家认可的方法执行，并由具备相应资质的实验室完成。

最后，该标准也关注到了标签标识问题，指出必须准确无误地标注产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件等信息。同时，若宣称某种特定功效，则还需提供充分科学依据，并不得夸大宣传效果。


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T/CEAC 076-2024药食同源及药膳配方食品质量要求_第1页
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文档简介

1.总则：规定了药食同源及药膳配方食品的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则以及判定原则。

2.原料要求：规定了用于制作药食同源及药膳配方食品的原料应符合相关标准和质量要求，不得使用不符合药食同源规定的原料。

3.配方组成：规定了药食同源及药膳配方食品的配方组成及其比例，应符合中医理论和实践，同时考虑食品的营养和安全性。

4.生产过程要求：规定了药食同源及药膳配方食品的生产过程应符合卫生、质量、安全等相关标准，包括原料处理、混合、包装等环节。

5.标签标识要求：规定了药食同源及药膳配方食品的标签标识应符合相关法规和标准，应清晰、准确、规范地标注产品的名称、成分、功效、食用方法等信息。

6.感官要求：规定了药食同源及药膳配方食品的外观、气味、滋味、口感等方面的要求，以确保产品的质量。

7.理化指标：规定了药食同源及药膳配方食品的理化指标，包括营养成分、有害物质、pH值等，以确保产品的营养价值和安全性。

8.微生物指标：规定了药食同源及药膳配方食品的微生物指标，包括菌落总数、大肠菌群、致病菌等，以确保产品的卫生安全。

9.贮存和保质期：规定了药食同源及药膳配方食品的贮存条件和保质期，以确保产品在保质期内具有稳定的质量和营养价值。

T/CEAC076-2024《药食同源及药膳配方食品质量要求》是为了规范药食同源及药

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