标准解读

《T/ZJTSS 030-2025 温州红茶》标准针对温州地区生产的红茶进行了详细的规定，旨在提升产品质量、规范生产流程并保护消费者权益。该标准首先明确了适用范围，指出其适用于以温州市域内茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻（或切）、发酵、干燥等工艺制成的红茶产品。

在术语和定义部分，标准对“温州红茶”、“鲜叶”、“萎凋”、“揉捻”、“发酵”以及“干燥”等关键概念给出了具体解释，确保行业内对于这些基本术语的理解一致。

感官要求方面，《T/ZJTSS 030-2025》规定了成品茶应具备的外观色泽、香气、滋味及汤色特点，并根据品质高低将产品分为特级、一级、二级等多个等级。此外，还特别强调了不应存在异味、异色等情况。

理化指标涵盖了水分含量、总灰分、水浸出物等多项内容，通过设定严格的数值限制来保证茶叶的安全性与质量稳定性。同时，标准也关注到了农药残留问题，列出了允许使用但需控制使用的农药品种及其最大残留限量值。

安全卫生要求则依据国家相关法律法规制定，包括但不限于重金属污染、微生物污染等方面的检测标准。任何不符合上述规定的样品均被视为不合格产品。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2025-07-20 颁布
  • 2025-08-20 实施
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T/ZJTSS 030-2025温州红茶_第1页
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文档简介

T/ZJTSS030-2025温州红茶标准规定了温州红茶的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。

技术要求包括原料要求、感官要求、理化指标、卫生指标等。原料要求包括茶叶的品种和质量，生产厂家，生产日期等。感官要求包括茶叶的色泽、香气、滋味、汤色等。理化指标包括茶叶的水分、总灰分、咖啡碱、茶多酚等成分的要求。卫生指标则需符合国家相关标准。

试验方法包括感官评价的方法、理化指标的检测方法等，规定了如何进行实验操作，如何记录数据，如何分析结果等。检验规则规定了检验的程序和合格标准的制定方法。

温州红茶标准还规定了标志标签的样式和要求，包装的方式和要求，运输的方式和要求，以及贮存的环境和要求。标志标签应包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。包装应保证产品质量和卫生安全，方便储存、运输和销售。运输和贮存也应符合相关规定和要求。

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